![怎麼讓燒賣不沾鍋]( "怎麼讓燒賣不沾鍋")
- 做燒賣時在鍋底加少許油可防止粘鍋。燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥，是一種以燙麪為皮，包裹肉餡上籠蒸熟的中國傳統麪食，元代已有記載。燒賣用燙麪，即用開水和麪，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊擀麪杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四邊如同花...
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![燒賣是哪的特色]( "燒賣是哪的特色")
- 燒賣在中國南北方都有，是一種中國特色面制食品，叫做燒賣的通常在江蘇、浙江、廣東一帶。在北京、內蒙古等地則將它稱為燒麥、稍麥、稍美(北方稍美與南方燒賣不同，以羊肉大葱為主)。...
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![糯米燒賣餡的做法]( "糯米燒賣餡的做法")
- 材料：糯米，紅腸，餃子皮，糖，鹽，味精，老抽；做法：1、糯米淘洗乾淨，加適量水，紅腸丁，一勺糖，兩勺鹽，一勺老抽，一勺味精，拌勻；2、放在電飯煲裏按煮飯鍵，煮好後開蓋攪拌均勻，再蓋上燜着備用；3、待糯米變温時就可以包了，取一張餃子皮，放一勺糯米，周圍捏攏成圓形就好了；4、包好的燒賣放在墊好紗布的蒸鍋上...
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![燒賣怎麼做好吃]( "燒賣怎麼做好吃")
- 爸爸做的燒賣一向是備受好評啊，在我印象中，家庭製作燒賣是很久以前的事情了，貌似還是國小的時候在老房子。製作燒賣還是挺費事的，在家做圖的唯一就是一個實惠和吃着舒坦。糯米提前浸泡，香菇泡發茶幹切丁，豬肉切丁糯米上鍋蒸，中間用筷子插小洞洞，比較好蒸熟，蒸好的米飯放涼鍋中倒油...
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![燒賣餡怎麼拌最好吃]( "燒賣餡怎麼拌最好吃")
- 主料：牛肉5kg、乾薑粉200g方法步驟：1、將肉絞成餡兒，肥瘦比例為4:6。2、肉加入油攪拌均勻，乾薑粉、花椒粉、味精放入。3、攪拌好的肉餡加水，沒過肉餡。水滲入肉餡後，泡1小時左右，將肉餡打成蓉狀。...
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![糯米燒賣做法圖解]( "糯米燒賣做法圖解")
- 1、準備好紅米和糯米先用清水浸泡6個小時。2、然後瀝乾水份。3、放在蒸鍋後蒸熟。4、豬肉切成小丁，加適量鹽和料酒抓勻。5、泡發好香菇，記得香菇水不要倒掉。6、春筍飛水後切成丁。7、起鍋於熱油中下入肉丁翻炒。8、肉丁翻炒至變色，下入胡蘿蔔翻炒。9、然後再加入切好水髮香...
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![燒賣和賣燒有什麼區別]( "燒賣和賣燒有什麼區別")
- 燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥，是一種以燙麪為皮，包裹肉餡上籠蒸熟的中國傳統麪食，元代已有記載。燒賣用燙麪，即用開水和麪，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊擀麪杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟...
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![燒賣的由來]( "燒賣的由來")
- 燒麥的由來有兩種説法。第一種説法：燒麥最早起源於元代初期，後來“捎上”了些菜點，成為“茶捎賣”，經多年演變成為今天的“燒麥”。燒麥之所以頂部不封口，是由於茶客所帶的小菜品種不一。有的是生牛羊肉和姜葱，有的是蘿蔔青菜豆腐乾。第二種説法：燒麥起源於包子。它與包子的主要...
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![湖南燒賣的做法]( "湖南燒賣的做法")
- 1、糯米用水浸泡4小時左右，有時間可泡一晚。瀝乾水份，上鍋大火蒸30分鐘左右。直到糯米透明九分熟。2、蒸糯米的同時準備炒糯米的餡料。幹香菇提前泡發後切碎。提前將豬肉剁碎加一小勺叉燒醬醃製。臘肉、蓮藕、胡蘿蔔切小粒。姜、葱頭、蒜剁成沫。3、鍋裏放油，將豬肉、臘肉放...
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![燒賣是什麼]( "燒賣是什麼")
- 燒麥，又稱燒賣，是一種以小麥麪粉加水和成硬麪團、經醒制後用軸槌擀壓成荷葉邊麪皮，包裹肉餡上籠蒸熟的中國北方傳統麪食，元代已有記載。燒賣用燙麪，即用開水和麪，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊擀麪杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四邊如...
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![雞肉燒賣的做法]( "雞肉燒賣的做法")
- 1、將麪粉與澄面放入盆中拌勻，倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪勻成絮狀。2、電動麪條機反覆壓面，壓制均勻光滑，6檔，壓成薄薄的面片，中間抹澱粉，用模具切成圓片。3、胡蘿蔔切粒，雞脯肉自中間片開，切粒成小粒，加入鹽、花雕酒，胡椒粉醃漬，加入澱粉少許，抓勻。4、芹菜摘去葉子，焯水，切成細丁，香...
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![白雲豆腐燒賣的做法]( "白雲豆腐燒賣的做法")
- 1、準備豆腐150克、麪糰150克、鹽8克、味精2克、胡椒粉3克、香油15克、葱花15克、薑末10克。2、豆腐蒸10分鐘，同葱花、薑末一起剁碎；調入鹽、味精、胡椒粉和香油拌勻。3、麪糰揉勻下劑，擀成中間厚邊緣薄的麪皮；將餡料放入皮中。4、左手握住底部，右手將邊緣向上攏成瓶形；用左手...
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![彩色燒賣的做法]( "彩色燒賣的做法")
- 1、準備的食材：糯米泡一晚上，臘腸、胡蘿蔔、香菇切丁和豌豆、玉米粒一起備用，榨汁機菠菜汁、蒸好南瓜泥、紫薯泥。2、玉米皮撲在蒸鍋上。3、鍋裏倒油，先放蒜和姜再放臘腸炒，接着放料酒，最後把菜倒入，放老抽、五香粉、花椒粉、鹽，最後放糯米一起炒。4、面和好揉成團醒半小時。5、...
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![燒賣的發源地是哪裏]( "燒賣的發源地是哪裏")
- 1、燒麥是中國北方特有的一種加餡蒸熟的麪食品；2、燒麥的歷史可以追溯到清代嘉慶元年公元1796年；3、同治七年公元1869年由於燒麥精工細做，不斷研究改進，終於形成了具有獨特風味，別具一格的燒麥美食；4、一種面制包餡的籠蒸點心，起源晚於包子，出現於元代的大都今北京市，其外形束折如...
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![糯米沒蒸能直接做燒賣嗎]( "糯米沒蒸能直接做燒賣嗎")
- 燒麥需要蒸熟的糯米，糯米蒸熟需要的時間很長，蒸燒賣的時間很短，導致裏面的糯米蒸不熟。燒麥做法：1、準備食材，切成末的肉，香菇，青椒；2、糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟；3、浸泡香菇，留下浸泡過香菇的水，並和好麪糰；4、鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞...
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![燒賣餡的做法 加什麼調味料]( "燒賣餡的做法 加什麼調味料")
- 豬肉絞成餡兒，加油攪拌均勻，放入乾薑粉，花椒粉，味精，用手按一個方向攪拌成蓉狀。加鹽和一多半亞麻籽油。將熱水倒入土豆澱粉當中，加入粉面與肉餡打勻。放入葱，將剩餘胡油灑在葱上，將葱和油攪拌均勻後再與肉餡混合。...
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![做蒸餃或燒賣的皮的是哪一種麪粉]( "做蒸餃或燒賣的皮的是哪一種麪粉")
- 澄粉介紹:澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。...
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![餃子皮糯米燒賣怎麼做]( "餃子皮糯米燒賣怎麼做")
- 1、糯米浸泡後上鍋蒸八九分熟。2、豬肉攪碎。3、準備好玉米、胡蘿蔔和毛豆和香菇。4、毛豆去皮、玉米剝粒、胡蘿蔔切小丁。5、香菇切小粒。6、炒鍋上火，加入少許底油，下入肉餡炒散，加入葱姜炒香，下入醬油炒上色。7、下入香菇丁、玉米粒、胡蘿蔔粒、毛豆翻炒均勻。8、加入糯米...
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![上海糯米燒賣的做法]( "上海糯米燒賣的做法")
- 1、糯米提前準備泡水四個小時，過夜也可以。2、泡好米，就開始準備其他餡料。3、糯米淘洗幾遍，裝到隔布的蒸籠，中火蒸20分鐘。4、豇豆洗乾淨切小段，紅蘿蔔切丁。糯米蒸熟備用。5、熱油放入蒜泥炒香，加入肉沫翻炒。6、放入豇豆和胡蘿蔔翻炒。7、加入糯米飯8、加醬油，食鹽調味！9、雲...
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![燒賣還是燒麥為什麼這樣叫]( "燒賣還是燒麥為什麼這樣叫")
- 燒麥，著名漢族小吃，在中國南北方都有，是一種面制的食品，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶叫做燒賣，而在北京、內蒙古等地則稱為燒麥、稍麥、稍美。燒賣與包子相似，它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀，最早起源於明末清初的歸化城。一種説法是：早年...
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![怎麼讓燒賣蒸熟後不塌]( "怎麼讓燒賣蒸熟後不塌")
- 燒賣蒸熟後不塌的方法：包燒麥的方法有講究，口衝下倒着包才能不塌方。燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作燒売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民...
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![燒賣怎麼做 燒麥的家常做法]( "燒賣怎麼做 燒麥的家常做法")
- 1、糯米用水浸泡4小時左右，有時間可泡一晚。瀝乾水份，上鍋大火蒸30分鐘左右。直到糯米透明九分熟。2、蒸糯米的同時準備炒糯米的餡料，幹香菇提前泡發後切碎，提前將豬肉剁碎加一小勺叉燒醬醃製，臘肉、蓮藕、胡蘿蔔切小粒，姜、葱頭、蒜剁成沫。3、鍋裏放油，將豬肉、臘肉放進去炒香...
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![燒賣皮的荷葉邊怎麼做]( "燒賣皮的荷葉邊怎麼做")
- 麪粉先加熱水，邊加熱水邊用筷子攪拌均勻，再加入涼水、豬油、糖、鹽，揉成團，蓋上蓋子醒20分鐘，面還可以和幹一些，易幹不易濕，幹一些的麪皮更好擀出薄薄而不會塌陷的燒麥皮；把麪糰分小劑，每小劑10到15克左右，先壓扁，再用擀麪棒的頭部擀麪團四周，沿着四周的邊一點一點的擀開擀薄；這樣的荷...
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![粉紅燒賣做法圖解]( "粉紅燒賣做法圖解")
- 1、準備好紅米和糯米先用清水浸泡6個小時。然後瀝乾水份。放在蒸鍋後蒸熟。2、一斤米線菜加200克開水燙一下，取約250克粉紅色的湯汁。3、豬肉切成小丁，加適量鹽和料酒抓勻。泡發好香菇，記得香菇水不要倒掉。春筍飛水後切成丁。4、起鍋於熱油中下入肉丁翻炒。肉丁翻炒至變色，...
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![怎麼做好吃的燒賣皮]( "怎麼做好吃的燒賣皮")
- 美味又好吃的燒賣不僅製作方法簡單而且富有營養，那麼今天就教大家制作這道美食的方法，趕緊進來學習吧。碗中倒入麪粉和水，攪成絮狀。將麪糰揉至表面光滑，蓋上盆蓋醒15分鐘。將醒好的面揉成長條，切成小劑子。將劑子揉圓後擀成薄餅。燒賣皮做好包上餡上鍋蒸10分鐘就做好了。...
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