![如何做椒麻雞]( "如何做椒麻雞")
- 1、材料：醬油75克、食鹽2、5克、雞精少許、高湯250克、香油25克、花椒40粒、葱90克、姜10克；2、雞經過去毛、開膛等初步加工後，洗淨；3、鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開後再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出；4、將雞肉放入冰水中漂涼後取出，瀝乾水分；5、將雞肉...
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![剁椒魚的做法 剁椒魚怎麼做]( "剁椒魚的做法 剁椒魚怎麼做")
- 1、把魚頭洗淨，把魚頭從腹部到嘴橫切一刀，讓魚頭能平整的趴在盤子上。2、清理魚頭時一定要去掉黑膜，清理好的魚頭進行改刀，花刀打到靠近魚骨就可以。3、處理好的魚頭進行醃製，放入大葱、大姜、高度白酒、鹽5克、雞精5克、胡椒粉5克，把魚頭搓一搓，讓料均勻的粘在魚頭的表面，更好入...
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![煎辣椒的做法 怎麼做煎辣椒]( "煎辣椒的做法 怎麼做煎辣椒")
- 步驟1準備食材：青椒6個、大蒜1瓣、生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、鹽2勺。步驟2青椒洗淨去籽，切成2段。步驟3大蒜切末備用。步驟4在碗中加入生抽1勺、醋1勺、白糖1勺，來調醬汁。步驟5鍋中加入適量油，放入青椒改小火煎制，煎至兩面微焦後撈出。步驟6鍋中加入適量油，放入蒜末炒香，放入青...
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![辣椒梨怎樣做辣椒醬]( "辣椒梨怎樣做辣椒醬")
- 紅朝天椒200克。材料：番茄500克、生薑大蒜適量。做法：將準備好的紅朝天椒去柄去蒂，洗淨後切碎，生薑大蒜切末，將洗淨的番茄去蒂切成小塊。熬製辣椒醬，首先在鍋內放入清水，依次加入剛剛準備好的姜、蒜、辣椒、番茄，攪拌均勻用中火熬煮，大約5分鐘後加入鹽、糖、米醋、色拉油調味。在...
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![椒鹽青椒條怎麼做]( "椒鹽青椒條怎麼做")
- 主料：青椒250克、鮮香菇100克、玉蘭片100克、雞蛋100克、小麥麪粉50克。輔料：植物油30克、料酒10克、澱粉10克、鹽3克、椒鹽8克、大葱5克、姜3克。步驟：1、將青椒去蒂，接着再將青椒、冬菇、玉蘭片洗淨；2、將青椒切成細長條，把葱、姜、冬菇、玉蘭片切成碎末；3、然後將切成碎末的...
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![幹辣椒怎麼做辣椒醬]( "幹辣椒怎麼做辣椒醬")
- 1、材料：5斤幹辣椒、8兩鹽、1斤蒜、味精2兩、糖4兩、豆瓣醬一斤、白醋2兩（幹辣椒就是秋季專門做辣椒醬的那種）。2、幹辣椒先清洗乾淨，然後放在一個簾子上面控幹水。3、把幹辣椒放在攪拌機裏面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。4、把辣椒碎放在鍋裏，將鹽、味素、糖、豆...
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![青辣椒怎麼做辣椒醬]( "青辣椒怎麼做辣椒醬")
- 準備材料：青椒１２００克、大蒜２－３頭、青小米椒３００克、豆瓣醬４００克、白胡椒粉１勺、食用油若干。１、青椒洗淨後剁碎備用。２、大蒜剝好後洗淨，用壓蒜器壓成大蒜碎。３、青色小米椒洗淨備用。４、青小米椒切成小丁備用。５、鍋中加入食用油，中小火油熱後改小火，加入一半蒜碎，炒出香味後加入一袋豆瓣醬，小火慢...
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![小米椒做辣椒醬怎麼做]( "小米椒做辣椒醬怎麼做")
- 小米椒辣椒醬的做法：用料：小米椒150克，蒜米100克，鹽適量。步驟：1、小米椒洗淨，蒜米剝皮洗淨，一起晾乾水分；2、小米椒放到攪拌機裏攪拌一下；3、再把蒜米放進攪拌機和辣椒一起攪拌；4、加兩小勺鹽，用勺子拌均勻；6、將辣椒醬裝入玻璃瓶，在上面再撒上小半勺鹽，蓋上蓋子，等待一週即可。...
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![雙椒蒜蓉辣椒醬做法]( "雙椒蒜蓉辣椒醬做法")
- 1、原料：蒜頭，新鮮或風乾紅辣椒，增稠劑，食鹽等。2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣搗碎。新鮮紅辣椒洗淨後打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀後要經加熱處理。3、加熱濃縮：增稠劑可...
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![花椒辣椒油怎麼做]( "花椒辣椒油怎麼做")
- 1、準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻。2、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。3、待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。4、冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮，開中火熬油。5、待薑片炸至乾癟焦黃時，繼續加熱油到有白煙升起，關火。6、熱好的...
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![燒青椒怎麼做辣椒醬]( "燒青椒怎麼做辣椒醬")
- 材料：植物油15毫升、新鮮青辣椒20條、蒜頭3瓣、洋葱半個、鹽4、5克、水450毫升、蒸餾蘋果酒醋225毫升。做法：1、取一箇中型耐高温的玻璃或搪瓷鍋，置於大火上，下油，辣椒，蒜頭，洋葱和鹽翻炒4分鐘。然後加水煮20分鐘，其間不斷攪拌。關火，將混合物放室温下冷卻；2、將混合物移入食物處理...
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![綠辣椒怎麼做辣椒醬]( "綠辣椒怎麼做辣椒醬")
- 用料：綠辣椒500克、蒜50克、生薑25克、食鹽30克、白糖10克、白酒15毫升。做法：1、綠辣椒洗淨。2、晾乾水分去除辣椒蒂。3、蒜和生薑打碎。4、綠辣椒打大粒與姜蒜混合一起。5、加入食鹽、白糖拌勻。6、放入無油無水的瓶裏，留出空間，因為後期發酵。7、倒入白酒封口，密封存放，前兩...
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![指天椒辣椒醬的做法]( "指天椒辣椒醬的做法")
- 將指天椒去蒂、切丁、煸炒，將香菇去蒂、焯水、切丁並和肉沫一起翻炒，然後盛出備用。接着將薑末、蒜末、麪醬、辣椒丁、香菇丁和肉沫放在一起翻炒，最後進行調味即可。辣椒是茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅...
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![椒鹽的做法 做椒鹽的方法]( "椒鹽的做法 做椒鹽的方法")
- 1、取花椒50克，去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用擀麪杖壓碾成碎末。取細鹽150克放入鍋中，炒到水分蒸發幹，能粒粒分開時取出。將碾碎的花椒和細鹽放在一起，拌合均勻即成。2、椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛...
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![指天椒怎麼做辣椒醬]( "指天椒怎麼做辣椒醬")
- 材料：指天椒500克、大蒜50克、生薑20克、白酒兩勺、鹽45克、白糖10克。做法：1、將指天椒清洗乾淨，徹底瀝乾表面水分；2、大蒜去皮，清洗乾淨，也瀝乾水分；3、晾乾水分的辣椒去蒂；4、菜板和刀具提前消毒，確保無油無水，辣椒用刀剁碎；5、生薑和大蒜剁成碎末；6、將剁好的辣椒、大蒜、生薑末...
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![麻椒油怎麼做 怎麼做麻椒油]( "麻椒油怎麼做 怎麼做麻椒油")
- 1、首先準備好材料。並將葱切段兒，姜和蒜切片備用。2、將開水倒入麻椒中浸泡一分鐘。水量以沒過麻椒為宜。3、將水控出。4、先將鍋燒熱後，再將油倒入。（所謂的熱鍋涼油）5、將葱、姜、蒜放入慢慢炸制發黃。6、將其從油中撈出。7、將麻椒下入鍋中，炸兩分鐘。後關火用餘温燜制兩...
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![乾花椒怎樣做花椒油]( "乾花椒怎樣做花椒油")
- 1、乾花椒1250克放入容器內，噴入高度白酒50克，用濕毛巾將乾花椒覆蓋，存放2小時；2、將乾花椒放入不鏽鋼桶內，放入香葉40克、黃梔子5克、桂皮15克；3、土榨菜子油5千克放入大鍋內，下入大葱須500克，小火慢慢加熱，待温度升高至260℃時關火，撈出葱須；4、待菜子油的油温降低至180℃時，將1/3...
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![青椒紅椒怎麼做酸辣]( "青椒紅椒怎麼做酸辣")
- 1、製作酸辣時，需要將青椒紅椒和生薑一起剁碎，放在碗中備用。2、在碗中加入食鹽，用筷子攪拌均勻後醃製30分鐘，將醃好的辣椒放在鍋中熬製10分鐘，之後拌入白糖，放涼。3、盛入玻璃瓶中密封保存，一週後便可以食用。...
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![辣椒做的辣椒醬怎麼做]( "辣椒做的辣椒醬怎麼做")
- 1、準備材料。做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生薑、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麪、白芝麻和豆鼓等。2、處理紅辣椒。在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以後，將紅辣椒放在清水裏面清洗乾淨，把辣椒蒂去掉，放在盆子裏面瀝乾水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分...
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![花椒籽怎麼做花椒油]( "花椒籽怎麼做花椒油")
- 1、原料：四川青花椒150克，生薑50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油3斤左右。2、青花椒用水沖洗一下晾乾，生薑去皮切成薑片，大蒜剝成蒜瓣切成片，葱白用刀拍破。3、把色拉油倒在炒鍋裏燒到五六成熱，放生薑片、大蒜片和葱白，開小火炸出香味。4、當聞到明顯的花椒香味時，開大火把青花...
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![辣椒粉怎麼做辣椒油]( "辣椒粉怎麼做辣椒油")
- 1、準備好辣椒麪，還有花椒麪。2、把辣椒麪取適量放入碗裏，喜歡有花椒味的還可以放點花椒麪裏面。3、然後再放一點鹽，攪拌均勻。4、鍋裏放小半碗油燒熱後再涼一會，不可以太熱容易把辣椒麪燙糊。5、然後把熱油倒入辣椒麪裏面。6、馬上攪拌均勻。一碗香香的辣辣的辣椒油就做好了...
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![爆辣椒的做法 爆辣椒怎麼做]( "爆辣椒的做法 爆辣椒怎麼做")
- 1、準備好青辣椒，辣椒一般用青辣椒，不會用紅辣椒去做爆辣椒的，選不是很辣的那種2、辣椒洗乾淨就把辣椒的把切掉然後把辣椒用刀拍扁3、準備好豆豉，稍微放一點就可以了，我這個都放多了，切好姜蒜先下鍋炒香4、再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒5、炒一會之後就可以看到辣椒開始有點...
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![青椒的做法 青椒怎麼做好吃]( "青椒的做法 青椒怎麼做好吃")
- 1、備齊食材2、熱鍋翻炒3、加入調味品4、裝盤上桌經驗步驟：1齊食材，這種辣椒不太辣，如果喜歡吃更辣的辣椒，可以選用尖椒。青椒去蒂去籽洗淨切成絲、雞蛋去殼攪成雞蛋液。先往雞蛋中加入一點點鹽攪拌，使雞蛋更入味。2熱鍋翻炒鍋燒熱倒入油，油熱後加入青椒絲。翻炒幾下加入少量鹽...
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![辣椒的做法 爆炒辣椒怎麼做]( "辣椒的做法 爆炒辣椒怎麼做")
- 1、首先準備好辣椒，爆炒辣椒一般用青辣椒，選不是很辣的那種，再洗乾淨辣椒，把辣椒的蒂切掉。2、然後把辣椒用刀拍扁。準備好豆豉，稍微放一點就可以了，切好姜蒜先下鍋炒香。3、再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒。炒一會之後就可以看到辣椒開始有點形狀了。4、最後放鹽，生抽以及雞精...
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![胡椒蝦的做法胡椒蝦怎麼做]( "胡椒蝦的做法胡椒蝦怎麼做")
- 一、用料：大頭蝦500克、白胡椒粉10克、黑胡椒粉10克、黑胡椒顆粒10克、白胡椒顆粒10克、肉桂粉5克、花椒粉5克、米酒400毫升、鹽少許。二、具體做法：1、將黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、海鹽攪拌均勻，製成調味粉；2、將大頭蝦裝入可乾燒的容器內，放入一半的調味粉，再倒適...
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