![韓國辣菜怎麼做]( "韓國辣菜怎麼做")
- 主料：大白菜800克。配料：白蘿蔔、洋葱、鹽、糯米粉各50克，蘋果、梨、蟹子醬、細辣椒麪、大葱、白糖、大蒜、韓式辣椒各30克，韓國糖稀、姜各20克。步驟：1、準備好一個乾淨的盆，加入鹽。2、大白菜切成六等份。3、把盆中加入適量的冷水攪拌成鹽水，放入大白菜。醃製八到十個小時。4...
- 10495
![燜辣菜疙瘩的做法]( "燜辣菜疙瘩的做法")
- 1、主料：芥菜頭100克。2、輔料：白蘿蔔100克。3、調料：花生油適量，食鹽3克，醋3克，香油2克。4、辣疙瘩洗淨去皮切細條，蘿蔔切絲(請忽略俺的刀工)。5、油燒熱，放辣菜條炒軟，關火放入蘿蔔絲拌勻。6、晾至不燙手放盒子裏密封12小時。7、悶好的辣菜加醋、鹽、香油拌勻即可。...
- 27825
![求雞西辣菜的正宗做法]( "求雞西辣菜的正宗做法")
- 做法如下：1、先燒開大豆油，放入適量油；2、油燒開後放入一些薑絲，放入八角；3、把燒好的油倒入盛辣椒麪的碗中均勻攪拌；4、大頭菜切成方片，洋葱切成絲，在放入少量的香菜，大蒜切成末；5、放入適量的食鹽、味精，炒至入味便可出鍋；所需材料：大豆油適量、大頭菜兩棵、葱、姜、蒜、鹽適量、味...
- 15791
![怎麼做衝辣菜]( "怎麼做衝辣菜")
- 食材：榨菜尖500g、油適量、鹽適量、油辣椒適量、香油適量、醋適量、青葱適量、味精適量。步驟：1、將菜尖晾曬一天；2、用清水洗淨，用脱水機脱幹水分；3、將菜細細的切碎；4、鍋裏放油煎炒，同時放鹽，大火翻炒；5、炒熱後盛在碗裏；6、用蓋子蓋上，涼了後拌上葱、香油、味精、醋即可。...
- 11688
![做辣菜絲為什麼要加蘿蔔]( "做辣菜絲為什麼要加蘿蔔")
- 加入蘿蔔是為了提高口感，還有營養價值，蘿蔔鬆脆可口含有微量元素，對人的身體有很大的好處。辣菜絲做法如下：主料：芥菜頭800克，蘿蔔三大塊·。輔料：醋30克，鹽10克，白砂糖15克。步驟：1、將芥菜頭洗淨，用擦銃(銼絲器)迅速將芥頭銼擦成絲;2、將切成絲的芥菜頭放入壇罐，加入醋並用力揉搓;3...
- 15127
![雞西辣菜的做法]( "雞西辣菜的做法")
- 一.主料：空心菜一顆,。二.輔料：洋葱一頭、香菜少量、大蒜兩瓣、食鹽、白糖、味精、米醋或者白醋適量、辣椒油。三.步驟：1、首先燒開大豆油。2、油燒開後放入一些薑絲、八角，把燒好的油倒入盛辣椒麪的碗中均勻攪拌。3、大頭菜切成方片，洋葱切成絲，在放入少量的香菜，大蒜切成末，食...
- 22479
![野辣菜怎麼醃酸菜]( "野辣菜怎麼醃酸菜")
- 將辣菜切好後，放入乾淨無油的盆裏揉一兩分鐘，再將揉好的辣菜末塞進瓶中，用力壓緊，瓶口用塑料袋密封，接下來只需等待了，二十幾天後，等到辣菜變黃，酸菜就做成了。用豬油炒一下，特別下飯。純正天然野辣菜，它具有清熱利便，清肝明目消炎等功效。野辣菜味微苦、性寒。富含蛋白質、糖類、粗...
- 20507
![怎樣醃製辣菜]( "怎樣醃製辣菜")
- 1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇，把洗好的生辣菜疙瘩放進去；2、把花椒大料放在盆裏，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裏，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時；3、將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裏，撒上鹽，等水涼了找個東西把它蓋住，以免落灰，等...
- 10295
![辣菜絲的做法醋需要倒掉悶嗎]( "辣菜絲的做法醋需要倒掉悶嗎")
- 辣菜絲的做法如下：主料：芥菜頭。輔料：蘿蔔。調料：醋，鹽，白砂糖。做法：1、芥頭洗淨，用銼絲器迅速將芥頭銼擦成絲；2、放入壇罐加醋用力揉搓；3、然後放入三大塊蘿蔔厚片壓起來，即封上壇口；4、憋12小時以上；5、取出部分辣菜餘下的繼續封口保存；6、加鹽、味精、少許糖調味食用，或加香油拌食。...
- 29221
![辣菜疙瘩各種吃法]( "辣菜疙瘩各種吃法")
- 第一、熗拌辣菜辣菜清洗乾淨，切成細絲，鍋裏倒油燒熱，火要小一些，放上葱段，把辣菜絲放進去快速翻炒，千萬不要炒爛，變軟立刻裝進瓶子或者盆裏，表面嚴密封號，第二天就可以吃了。第二、醃製辣菜絲辣菜醃製好了之後，取出來切成細絲，用冷水浸泡超過兩個小時，然後用開水燙一下撈出來控幹水，澆...
- 18255
![嗆辣菜的做法啊]( "嗆辣菜的做法啊")
- 食材用料：土豆、花椒、幹辣椒、青辣椒，香菜、油、鹽、味精等。方法：1、土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15分鐘，幹辣椒用少量水泡軟切絲；2、同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝乾放開水中焯熟，約2到3分鐘，原則上水再開了就行，用涼水冷卻以免土豆發粘；3、將冷卻後的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置1...
- 17422
![18道經典辣菜的名字]( "18道經典辣菜的名字")
- 毛肚火鍋、乾煸牛肉絲、魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、回鍋肉、剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、罐子肚條、薑辣蛇、口味小龍蝦、華容糰子、辣炒小蝦、燒辣椒皮蛋、青椒煮魚泡魚腸。毛肚火鍋：重慶毛肚火鍋是重慶市和四川省的地方傳統名菜，以重慶所出...
- 28769
![辣菜絲怎麼醃製]( "辣菜絲怎麼醃製")
- 1、第一步把準備好的芥菜疙瘩洗淨、去皮、用刀切成絲。2、切成絲後放入清水中，泡30分鐘。3、30分鐘後取出瀝乾水分，放入鹽，用手抓勻。4、鍋內放入適量的油，使用大火加熱，加入辣椒快速翻炒，炒好後盛入盆中。5、使用菜刀把蒜切片，放一旁備用。6、食材全部加入玻璃罐裏，拌勻，密封好，靜...
- 6941
![辣菜有哪些菜名]( "辣菜有哪些菜名")
- 毛肚火鍋、幹煽牛肉絲、魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、回鍋肉等。徽菜菜名：沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒划水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、腐乳炸肉、雪映紅梅、火腿燒邊筍、松鼠溜黃魚、砂鍋鴨、虎皮毛豆腐、青螺燉鴨等。辣椒最初被當作...
- 31164
![野辣菜的醃製方法]( "野辣菜的醃製方法")
- 準備食材：野辣菜、小米辣、鹽、涼白開。將野辣菜洗乾淨。晾乾水分直至野辣菜軟軟的。將野辣菜放入罈子中，然後依照一層菜撒一層鹽的順序壓緊，加入適量的小米辣，導入涼白開蓋過最上面的菜面，全程無油。密封保存，醃製20-25天，醃菜醃製20天以上才能減少亞硝酸鹽的含量。等野辣菜醃...
- 28174
![怎麼做玉根辣菜的做法]( "怎麼做玉根辣菜的做法")
- 配料:芥菜頭800克、蘿蔔100克、醋300克、鹽10克、白砂糖15剋制作方法：芥頭洗淨，用銼絲器迅速將芥頭銼擦成絲；放入壇罐加醋並用力揉搓；放入三大塊蘿蔔厚片壓起來，立即封上壇口，密封12小時以上；取出部分辣菜，餘下的繼續封口保存；加鹽、味精、少許糖調味食用，或加香油拌食即可。...
- 11145
![辣菜疙瘩醃製方法]( "辣菜疙瘩醃製方法")
- 1、土法醃製辣菜疙瘩有一種很簡單的方法，在醃製以前要準備好新鮮的辣菜疙瘩，把它的根鬚和葉子全部去掉，並用清水清洗乾淨，然後放在陽光下晾曬一到兩天，準備適量的粗鹽，然後用沸水把粗鹽沖泡化開，支撐鹽水，把晾曬好的臘菜疙瘩直接放在缸中，倒入鹽水，放在陰涼的環境中醃製，兩三個月以...
- 23317
![農村説的辣菜是什麼菜]( "農村説的辣菜是什麼菜")
- 農村説的辣菜是芥菜，是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。芥菜3-5月開花，5-6月結果。中國各地栽培。葉鹽醃供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫...
- 28248
![辣菜是芥菜嗎]( "辣菜是芥菜嗎")
- 北方的辣菜是芥菜頭。芥菜頭是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根，是中國較為著名的蔬菜。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。芥菜頭含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結...
- 30652
![燜辣菜吃了什麼好處]( "燜辣菜吃了什麼好處")
- 辣，可以增強人的抵抗力，因為維生素C的含量高；燒菜時候裏面放上一些辣椒，就能改善食慾，增加飯量；辣椒素的成分，能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使食慾改善，並能抑制腸內異常發酵；適當吃些辣椒，對於居處潮濕的人，預防風濕病和凍傷也有好處；但是對於凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等...
- 15639
![什麼叫皮辣菜]( "什麼叫皮辣菜")
- 皮辣菜是對中國朝鮮族涼拌菜的統稱，是吃冷麪時的配菜。在東北尤為著名。"朝鮮族"(朝鮮文/韓字:조선족)的稱呼特指中國少數民族朝鮮族，是擁有中國國籍的中國人，根據2010年中國第六次人口普查資料，朝鮮族約有183萬人。根據2012年美國人口調查局的調查，韓裔美國人約有170萬人。...
- 27901
![自制辣白菜 自制辣白菜方法]( "自制辣白菜 自制辣白菜方法")
- 1、在白菜頭的部分先切三釐米深十字刀，然後把白菜撕成兩半，這樣可以使心裏面的葉子保持完整。2、醃製大白菜，從最外一層開始撒鹽，根多撒，葉子少撒。把撒完鹽的白菜放入一個無油的盆裏，壓實。3、醃製6—8個小時，中間翻動2次。4、把醃製好的白菜用清水清洗一遍，拎幹（用手一抓，不出水...
- 20302
![如何做辣白菜的辣醬]( "如何做辣白菜的辣醬")
- 做法如下：1、準備食材：辣椒粉250克，白糖100克，蘋果、梨各一個，大蒜3頭，姜一塊，韭菜、鹽、蝦皮、白芝麻適量；2、把辣椒粉用適量温開水泡開；3、把蘋果和梨切絲，再把韭菜切開留葉；4、將把處理好的大蒜、姜、蝦皮一同切碎，倒入泡好的辣椒粉裏拌勻；5、切好的蘋果絲，梨絲，韭菜葉一同放進泡軟的...
- 13316
![辣白菜的辣醬的做法]( "辣白菜的辣醬的做法")
- 材料：紅海椒4斤、胡豆瓣1斤、幹辣椒粉250克、五香粉50克、花椒粉50克、蒜250克、熟花生250克、甜麪醬350克、老抽400克、生抽500克、小麥粉20克、白糖50克、鹽1袋。步驟如下：把海椒洗淨，切成細顆粒，放入鹽、豆瓣攪拌均勻，裝入不鏽鋼盆中，在有太陽的地方曬個一個星期，直到辣椒基...
- 13770
![辣椒鹹菜太辣怎麼辦]( "辣椒鹹菜太辣怎麼辦")
- 1、在食用辣椒鹹菜前先提前準備一杯白水，用來漱口;2、適量的在辣椒鹹菜裏放入少量的醋;3、食用醋的酸味可以適量的沖淡辣椒的辣味;4、在辣椒鹹菜裏放入適量的青菜或者黃瓜蔬菜類，可以調和一下辣椒鹹菜的辣味。...
- 23439
知知館
