![鴨頭怎麼做好吃又簡單]( "鴨頭怎麼做好吃又簡單")
- 1、鴨頭清洗乾淨，撥掉細毛。2、涼水下鍋，放葱姜、花椒、二鍋頭酒燒開後撇沫煮三分鐘。3、焯鴨頭的水倒掉，洗淨鍋，倒入適量清水燒開，把醬油倒進去。4、投入包好的香料包中小火煮15分鐘讓湯入味，然後將鴨頭放進滷水中，放鹽、冰糖、老抽、葱段、薑片、白酒燒開轉小火。5、旁邊另備...
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![衢州鴨頭做法]( "衢州鴨頭做法")
- 材料：鴨頭、大蒜、薑片、八角、厚桂皮、花椒、丁香、草果、陳皮、枸杞、辣椒、胡椒粉、十三香。做法步驟：1、清洗鴨頭，泡在水裏解凍，把鴨頭的血水泡乾淨，至水顏色看不到血水為止。清洗乾淨，瀝乾水；2、醃製鴨頭4小時，加入老酒、老抽、十三香少許、胡椒粉少許、鹽少許；3、醃製期間，準...
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![吃鴨頭對身體有害嗎]( "吃鴨頭對身體有害嗎")
- 沒有。鴨頭含有豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。鴨頭所含B族維生素和維生素E較多於其他肉類。鴨是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方（如同天鵝一樣），因而步態蹣跚。大多數真鴨（包...
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![教您鴨頭湯怎麼做]( "教您鴨頭湯怎麼做")
- 一.主料：生鴨頭兩個。二.輔料：姜3片、蒜2瓣、香菜適量、幹辣椒5顆。三.調料：鹽適量、味精10克、糖5克、料酒適量、醬油10克、食用油適量。四.香料：花椒5粒、大料一塊、桂皮適量、香葉適量。五.步驟：1、鴨頭充分洗淨、拔掉殘留的細毛備用。2、葱切長段、姜拍破備用。3、香菜去...
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![麻辣鴨頭怎麼吃]( "麻辣鴨頭怎麼吃")
- 麻辣鴨頭怎麼吃共有5步。準備食材：鴨頭、辣椒段、葱、姜、八角、青麻椒、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、啤酒。以下是麻辣鴨頭怎麼吃的具體操作步驟：操作/步驟1、鴨頭洗淨焯水鴨頭洗淨，冷水下鍋，放入料酒、葱、姜焯煮2分鐘，然後撈出洗...
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![水煮鴨頭怎麼做]( "水煮鴨頭怎麼做")
- 水煮鴨頭的做法如下:1、準備材料鴨頭750克、幹酸菜30克，調料色拉油1000克、鹽7克、味精3克、料酒15克、幹椒粉5克、幹紫蘇6克、薑絲10克和葱段10克;2、鴨頭洗淨，加鹽、味精、料酒醃漬，酸菜、紫蘇泡發後切碎粒;3、鍋燒油至七成熱，下鴨頭過油至金黃色至熟撈出;4、勺加底油，下姜...
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![鴨頭怎麼清洗]( "鴨頭怎麼清洗")
- 1、殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒，不多時鴨毛孔就舒張開來，鴨毛很容易拔掉。2、將鴨頭置於鍋中，用冷水煮至沸騰，可去其血沫。注意：燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子的時候就行了。不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脱了。3、之後自然陰涼，在用清水將其清洗幹...
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![滷麻辣鴨頭的製作方法]( "滷麻辣鴨頭的製作方法")
- 滷麻辣鴨頭的製作方法流程如下所示：原料：鴨頭1000克、豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、茴香、香葉、幹辣椒3個、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、薑片、蒜片、高湯。製作方法：1、將油倒入鍋中，使用中火燒至鍋內油發熱。2、加入幹辣椒、花椒粒、、姜...
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![鴨頭買回來鼻子裏有什麼東西]( "鴨頭買回來鼻子裏有什麼東西")
- 鴨頭買回來鼻子裏有鴨子的鼻屎，黃的或者黑棕色，可自己用剪刀處理掉。鴨頭是鴨子的頭部，含有豐富的營養成分。鴨頭中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。...
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![鴨頭可以吃嗎]( "鴨頭可以吃嗎")
- 禽類的頭部是消化汞的部位，鴨頭中積累了它一生中的所吃下的毒素，重金屬的成份，所以建議不要多吃。建議平時的飲食注意不要吃辛辣刺激性過大的食物，少吃油炸燒烤類食物，少吃高蛋白高脂肪高糖的食物，多吃蔬菜，多吃水果，多吃富含粗纖維素的食物，保證規律的飲食習慣。...
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![絕味麻辣鴨頭的做法]( "絕味麻辣鴨頭的做法")
- 1、準備輔料：麻椒、幹辣椒、陳皮、葱、姜、八角、香葉、冰糖、芝麻、葱花，適量醋、鹽、生抽、老抽、蠔油、老乾媽、辣椒油、郫縣豆瓣醬。2、鴨頭涼水下鍋，中途打掉浮沫，水開撈出，然後用刀把鴨頭頭骨部位分開（鴨嘴不切）保持依舊是整個狀態。3、把處理好的鴨頭和涼水倒入高壓鍋中...
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![麻辣鴨頭鴨脖做法]( "麻辣鴨頭鴨脖做法")
- 做法：1、將鴨脖子洗淨後，用刀剁成8釐米長的段。2、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾。3、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的葱姜段，炒出香味後放入所有大料，幹辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘後，倒入清水1000ml。4...
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![鴨頭怎麼炒]( "鴨頭怎麼炒")
- 幹鍋鴨頭的主料：鴨頭。輔料食用油，幹辣椒３０克，麻椒１０克，小茴香４克，孜然３克，香葉，豆瓣醬１５克，生抽５克鹽，２克白砂糖，２克水。１、鴨頭對半切。２、鍋中放油，加入幹辣椒，麻椒，小茴香，孜然，香葉，郫縣豆瓣醬。３、翻炒均勻，倒入鴨頭，翻炒均勻。４、加入生抽，鹽，白砂糖，水，翻炒均勻。鴨頭是鴨子的頭部，含有豐富的營養成分。...
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![幹鍋辣鴨頭 幹鍋辣鴨頭做法]( "幹鍋辣鴨頭 幹鍋辣鴨頭做法")
- 1、鴨頭浸泡4小時除去血水與異味，焯水，入八成熱油中稍炸。2、鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,辣妹子辣椒醬，郫縣豆瓣醬，鮮青花椒粒,薑片,蒜片，幹葱頭，翻炒出香味,再加入高湯。3、（八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香葉2克）用料包包...
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![為什麼鴨頭裏面有松香]( "為什麼鴨頭裏面有松香")
- 鴨頭中有松香是一些不法商家將松香當做去鴨毛的一種配方，這樣才導致一部分人在購買鴨頭的時候發現了鴨頭中有松香。吃了松香之後如果身體不舒服，一定要去醫院就診。松香是從松樹上取下來的樹脂分泌物，在松樹上劃一道釦子，再提取裏面的濃稠的松樹液，經過蒸餾的程序，最後製作成了...
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![經常吃鴨頭有什麼好處]( "經常吃鴨頭有什麼好處")
- 吃鴨頭的好處：1、鴨頭可以有補腦的作用，因為鴨頭有豐富的按技術和礦物質，還有卵磷脂，對於補腦有好處，而且可以有軟化血管的作用。2、鴨頭其大腦富含的磷脂能夠營養人的腦神經細胞，具有堅持、改良和抬高思維印象等健腦作用。3、鴨頭頭骨骨質較薄，經加工烹調，簡明咀嚼，可以得利於增...
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![剛買的鴨頭要怎麼處理乾淨]( "剛買的鴨頭要怎麼處理乾淨")
- 1、將鴨頭置於鍋中，用冷水煮至沸騰，可去其血沫。2、燙鴨頭的水不要燒開，燒到水面起魚星子即可。否則鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脱。3、之後自然陰涼，在用清水將其清洗乾淨、4、清洗時可把鴨嘴扒開用手指把嘴的東西扣乾淨，鼻孔也要用牙籤之類的東西投一下，鴨...
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![鴨頭的毛怎麼處理]( "鴨頭的毛怎麼處理")
- 方法有四種，具體如下：1、殺鴨子前，給鴨子灌一盅黃酒，鴨毛孔就會舒張開，鴨毛很容易拔掉；2、加熱瀝青後裹在鴨頭上，待其冷卻後扒下瀝青，鴨頭的毛也會隨之被粘下；3、用噴槍對準鴨頭，即可燒掉鴨頭上的毛；4、鴨子宰殺後,用冷水將鴨毛浸濕後用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，即可...
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![鴨頭不能和什麼一起吃]( "鴨頭不能和什麼一起吃")
- 1、鴨子不能與地瓜、栗子等東西一起食用，會引起食物中毒；2、鴨子肉忌蘇子，鼈肉，食之有百害而無一利，傷目損體；3、鴨子忌與梨食，同食可傷脾，導致腎炎；4、鴨肉忌與兔肉，楊梅，核桃，木耳，胡桃，大蒜，蕎麥同食。公鴨肉性微寒，母雞肉性微温，入藥以老而白，白而骨烏者為佳，用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具...
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![幹鍋鴨頭的做法步驟]( "幹鍋鴨頭的做法步驟")
- 主料：鴨頭5個，洋葱半個。bai輔料：油10ml，鹽3g，紅辣椒3個，八角2個，桂皮2個，葱1根，姜3片，草果適量，香葉2g，醬油7ml，滷湯適量，花椒2個。做法1、鴨頭洗淨泡至1小時。2、將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果和葱姜用紗布包好成調料包。3、鍋中注入水，將鴨頭焯水。4、焯水的鴨頭用清水衝去浮...
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![麻辣鴨頭的做法鴨頭的做法]( "麻辣鴨頭的做法鴨頭的做法")
- 我們平時在外面應該經常會吃到這個鴨頭，外面賣的這個鴨頭味道非常不錯，那麼咱們自己怎麼在家做這個鴨頭，怎麼把這個鴨頭做的非常好吃？和外面的味道差不多呢？下面咱們就來做一個麻辣味的鴨頭。首先，咱們將準備好的鴨頭洗乾淨，對半切開，在涼水裏面泡30分鐘泡去血水。在焯的時候可以...
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![家庭辣鴨頭的簡單做法]( "家庭辣鴨頭的簡單做法")
- 食材：鴨頭1000克、脾縣豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、幹辣椒3個、花椒粒20粒。做法步驟：1、鍋內下油中火燒到熱，加入幹辣椒，花椒粒，下薑片，蒜片翻炒出香味。2、再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉大火至整個滷湯滾，轉小火1小...
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![怎麼把鴨頭洗乾淨]( "怎麼把鴨頭洗乾淨")
- 1、將鴨頭置於鍋中，用冷水煮至沸騰，可去其血沫；2、自然陰涼，在用清水將其清洗乾淨；3、清洗時把鴨嘴扒開用手指把嘴和鼻孔裏的東西扣乾淨，鴨舌外面的一層膜也要拉掉，鴨頸裏的淋巴去掉；4、加入適當料酒香料浸泡去味；5、温水清洗即可。...
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![滷製鴨頭怎麼保存]( "滷製鴨頭怎麼保存")
- 1、建議要拿保鮮膜包好（一定要嚴不要透空氣），之後放入冰箱冷藏。能存放一個星期。2、冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種温度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食...
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![周黑鴨鴨頭鴨脖怎麼做]( "周黑鴨鴨頭鴨脖怎麼做")
- 鴨脖製作材料有鴨脖適量，幹辣椒適量，花椒適量，老抽3勺，醬油2勺，鹽1勺，冰糖適量，料酒適量，老滷料適量。做法步驟：1、將鴨脖子脖洗淨，切段；2、鍋內加入適量水，下葱，姜段煮沸，倒入雞脖去除血腥等雜質，撈出放到温水裏洗淨；3、鍋置火上少許油燒熱後下入幹辣椒，花椒，薑片，葱段爆香；4、倒入清水，加1勺...
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知知館
