![筍乾燒肉怎麼做最好吃]( "筍乾燒肉怎麼做最好吃")
- 使筍乾燒肉好吃的做法：材料：豬五花肉500克，筍乾適量，葱4根，姜半塊。調料：生抽，老抽糖，雞精。做法：1、筍乾用温水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫；2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色；3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒；4、加入生抽，老抽，煸炒；5、蓋上鍋...
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![怎樣泡筍乾才會嫩]( "怎樣泡筍乾才會嫩")
- 幹筍十分堅硬,一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法:：1、泡發時先將幹筍放入鐵鍋內，加滿水後煮30分鐘，然後用小火煮燜一會兒，再撈出切除老根,洗淨，浸泡在淘米水中待用。2、先用冷水將幹筍泡軟後切成薄片，再用少許鹼水燒開浸泡5分鐘左右撈出，放清水中漂淨，即可與其它食品一...
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![毛筍乾怎麼曬]( "毛筍乾怎麼曬")
- 毛筍乾曬制過程：將毛筍乾從地裏面挖出，越厚的土層，筍越長且嫩，要將挖出來的筍煮熟、煮透、切忌一定要將筍煮熟，這樣才不會出現澀口的現象。煮好後的筍藥用涼水衝，在農村可以直接用自己家裏的水，涼水衝完後，等到太陽升起後，把毛筍乾拿出來，在衝陽的地方，鋪開了曬。大太陽的情況曬出來...
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![筍乾的營養價值和功效]( "筍乾的營養價值和功效")
- 1、筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。2、筍乾不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值。筍乾含有豐富的蛋白質、...
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![乾的筍乾要怎麼存放才不會生蟲]( "乾的筍乾要怎麼存放才不會生蟲")
- 保存方法如下：1、採用真空包裝或密封包裝，然後存放於陰涼、乾燥庫裏即可。2、鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裏密封保存，這樣2到3年不會有變質現象。3、想要筍乾不變色，一般情況就是在梅雨前要把筍乾曬下，曬得很乾，然後放冷庫冷藏。4、用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮温度不能...
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![八渡筍乾怎樣做好吃]( "八渡筍乾怎樣做好吃")
- 準備材料：八渡筍絲適量、鹽適量、醬油少量、味精適量、鮮麻油少量、葱花。做法如下：1、取一小把八渡筍絲，放入盆中，加水浸泡至軟；2、泡好的筍絲瀝乾水份入熱水煮五分鐘左右，煮好的筍絲撈出過涼水；3、攥幹水份，加入適量鹽、味精、醬油、麻油拌勻；4、撒上葱花即可。...
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![曬筍乾發粘怎麼辦]( "曬筍乾發粘怎麼辦")
- 曬筍乾發粘是在製作過程中空氣過於潮濕導致的，發粘則代表已經變質，不能進行食用，因此需要將發粘的竹筍丟棄，在保存新竹筍時應將其放在陰涼通風處，保證一個乾燥的環境。竹筍怎麼保存：1、可蒸制保鮮，竹筍上鍋蒸熟後，浸入冷水中，水沒過筍，吃的時候取出來即可。但是最好2-3天內吃完，否則...
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![筍乾如何泡發才會嫩]( "筍乾如何泡發才會嫩")
- 1、將筍乾浸泡於清水中一個晚上。2、第二天，將浸泡一夜的筍乾取出，放到高壓鍋中，加水至浸沒筍乾高出2釐米以上的水量，大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40分鐘。3、至第二步，筍乾基本上也就泡發好了，為了獲得更加純正乾淨的筍乾風味，建議高壓鍋中取出筍乾後，再將筍乾浸泡於清水中3-...
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![筍乾怎麼曬]( "筍乾怎麼曬")
- 1、去掉新鮮竹筍的筍殼和筍節，用清水洗淨，去掉水分，切成片狀。2、把筍片放到鍋中加清水煮熟，煮好後取出放在筐中，上面壓上重物，把竹筍中的水分去掉。3、把竹筍放在乾淨的竹篾上，攤平，放在陽光下曬乾即可。筍乾：筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓...
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![多吃筍乾對身體有好處嗎]( "多吃筍乾對身體有好處嗎")
- 以下是筍乾對身體的好處：1、筍乾含有多種維生素和膳食纖維，發胖的人吃筍之後，可促進消化，減少脂肪；2、竹筍性味甘寒，具有解暑熱、清臟腑、消積食等功能，也是一款綠色無公害的保健食品；3、筍乾可作為貧血患者的輔食，筍乾中含有足夠的優質蛋白質、大量的維生素及較多的鐵元素，這幾種...
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![筍乾做餃子餡要不要先炒熟]( "筍乾做餃子餡要不要先炒熟")
- 做法具體如下：筍乾浸泡24小時，中間換水兩次，然後再放入鍋中煮15分鐘；豬肉餡放入鹽、生抽、雞精、油、香油調勻，醃製10分鐘；油菜切碎放入肉餡中；煮好的筍乾切碎，放入碗中，葱姜切末放入碗中；將餡料攪拌均勻，麪粉和成麪糰，醒15分鐘；將麪糰搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；餃子皮中...
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![筍乾該怎麼吃]( "筍乾該怎麼吃")
- 筍乾炒肉：1、將筍乾先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鐘後取出；2、將燜好的筍乾切條，豬肉切片後用少許鹽，生粉和料酒抓勻醃15分鐘，葱切馬耳狀；3、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和葱一起翻炒；4、加入適量的生抽醬油，少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即...
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![筍乾燜五花肉最正宗的做法]( "筍乾燜五花肉最正宗的做法")
- 材料主料：五花肉350g、筍乾100g；輔料：油適量、八角1個、香葉2片、幹辣椒1個、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、葱花適量；做法：1、筍乾用清水泡開後，過幾遍水洗淨；2、五花肉切成麻將大小塊備用；3、熱油鍋，把五花肉下油鍋煎香兩面，逼出一些油份；4、然後加入香葉，八角和幹辣椒；5、倒入備好...
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![筍乾要泡多久才能吃]( "筍乾要泡多久才能吃")
- 先用温水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500~3000克，質量好的能發3500~4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裏面，以免筍乾發黑。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、...
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![鴨子炒筍乾怎麼做好吃]( "鴨子炒筍乾怎麼做好吃")
- 1、食材：光鴨半隻，筍乾1把，輔料：鹽2茶匙，料酒2湯匙，蠔油2湯匙，姜1塊，八角5克，沙姜5克，草果1個，香葉5克，蒜苗3根，幹辣椒15克。2、準備好材料，鴨子洗淨斬小塊，加適量料醃半小時，筍乾提前浸泡一晚，洗淨，擠幹水份。3、筍乾，蒜苗切小段，薑切片，草果拍裂。4、熱鍋冷油，油燒熱後，下入薑片，草果，爆香。5、...
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![老鴨燉筍乾怎麼做才好吃]( "老鴨燉筍乾怎麼做才好吃")
- 主料：鴨子半隻。輔料：料酒適量、鹽適量、姜適量、葱適量、筍乾適量。1、筍乾提前泡發一夜洗乾淨，薑切片，葱切斷兒，鴨子斬塊；2、鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水；3、把鴨肉沖洗乾淨；4、砂鍋中放適量水，把洗乾淨的鴨塊、葱斷、薑片和料酒放鍋內，大火煮開後轉小火煲兩小時，關火前放適量鹽調...
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![怎樣泡發筍乾能白]( "怎樣泡發筍乾能白")
- 泡發筍乾能白的步驟如下：步驟一：24小時清水浸泡。將幹筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水;步驟二：水煮。將浸泡24小時的筍乾放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳着還硬的筍乾就再略煮個幾分...
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![食材_挑筍乾竅門有哪些]( "食材_挑筍乾竅門有哪些")
- 觀色澤。購買筍乾的同時，我們一定要購買琉璃色、淺棕黃為好，並且具有光澤，顏色不能太黃。顏色太黃的筍乾，説明可能是用硫酸薰過。如果聞到筍乾有刺鼻的硫磺味，説明這100%是硫磺筍乾。硫磺筍乾食用後，輕則頭暈嘔吐。觀肉質。如果筍節比較緊密、筍片短而闊、筍體肉厚的一般較嫩;...
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![筍乾燉排骨鉀高嗎]( "筍乾燉排骨鉀高嗎")
- 筍乾燉排骨鉀高，每100克白筍乾含鉀1754毫克。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維...
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![玉蘭筍乾怎麼吃]( "玉蘭筍乾怎麼吃")
- 做玉蘭筍乾燒肉1、用淘米水將筍乾浸泡過夜；2、三層肉切成比麻將稍小的塊；3、泡發的筍乾切成一釐米寬的條；4、鍋裏放油加微熱倒入料2+3所有材料，炒香；5、倒入切好的三層肉，中火煎黃；6、加入1勺料酒；7、加入老抽1勺、生抽2-3勺；8、翻炒至醬料起泡，並使所有的肉均勻的粘上醬料；9、倒入...
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![墨魚乾和筍乾可以一起燒嗎]( "墨魚乾和筍乾可以一起燒嗎")
- 可以做成筍乾菜燒墨魚鯗。筍乾菜燒墨魚鯗做法：材料：已泡好的筍乾40g，已泡軟的墨魚乾295g，油4湯勺，生抽2湯勺，白糖一勺半，鹽一勺。做法步驟：1、將已泡發好的筍乾菜淘洗一下，待用；2、將已泡軟的墨魚鯗清洗一下；3、放在案板上切開，待用；4、在鍋中加入4湯勺油燒熱，下入切好的墨魚鯗和淘洗好...
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![筍乾為什麼是苦的]( "筍乾為什麼是苦的")
- 根據《本草綱目》記載：“苦筍味苦甘寒。”，筍乾屬於寒性食品，有澀味，所以筍乾是苦的。筍乾去苦的方法：1、將肉質深色的部分用刀子切除，把筍乾再切成薄，再煮一次，可消除部分苦味。；2、準備一鍋滾水，放入洗米水和筍乾，並以小火燜煮約10分鐘。之後關火，燜泡至涼，可以把苦味變得清淡；3、將...
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![誰知道筍乾的保存方法是什麼呢]( "誰知道筍乾的保存方法是什麼呢")
- 保存方法如下：採用真空包裝或密封包裝，然後存放於陰涼、乾燥庫裏即可。鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裏密封保存，這樣兩年到三年不會有變質現象的。想要筍乾不變色，在梅雨前把筍乾曬下，曬得很乾，然後放冷庫冷藏。冷藏保鮮筍乾筍期較短，上市集中，給加工和運輸帶來一定的困難。用冷...
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![筍乾紅燒肉的做法]( "筍乾紅燒肉的做法")
- 食材：三層肉300克、嫩筍乾100克、姜、葱、蒜、八角、鹽、醬油、料酒、白糖。製作方法：1、三層肉入開水鍋焯去血水後切成1到2釐米見方的小塊；2、嫩筍乾事先泡發好後洗淨；3、炒鍋下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉塊翻炒上色；4、把肉移到砂鍋裏，加入適量開水，加入八角、桂皮、薑片、...
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![筍乾燒肉的做法]( "筍乾燒肉的做法")
- 做筍乾燒肉所需材料：筍乾100克，豬肉100克。適量的醬油，料酒，白糖，食鹽。做法如下：1、筍乾用温水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水洗淨浮沫，用熱水洗。2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。向鍋中倒入紹酒，大火煸炒。3、加入生抽、考抽，煸炒。4、蓋上鍋...
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