![誰知道肉香王這種調料怎麼用]( "誰知道肉香王這種調料怎麼用")
- 肉製品增香不可少的最佳配料伴侶。三大優勢：1、耐高温，而且香氣持久，不會產生令人不愉快的化學香氣。2、很自然的肉香，且肉味強烈。在肉製品中使用不需要依賴其它香精，更能使增香輔料成本下降30%左右。3、增強肉製品口感，能使製品細膩嫩滑，回味綿長。用法及用量：用法與味精、鹽等...
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![牛肉香粉和牛肉香精一樣嗎]( "牛肉香粉和牛肉香精一樣嗎")
- 牛肉香粉：以新鮮牛肉、牛骨、牛脂肪為主要原料，經過酶解，熬製，再加入呈味核苷酸、鹽等配合而成，有濃郁的牛肉味，是一種複合食品添加劑；適量食用對人體健康是無害的，而且廣泛應用於湯料、雞精、風味餅乾、膨化食品、方便麪調味等；也可廣泛用於各類中小型食品廠、包子餡、餃子餡、肉...
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![肉香包和肉香王有什麼區別]( "肉香包和肉香王有什麼區別")
- 肉香包是包子的一種，內有肉的包子。肉香王是一種食品添加劑，廣泛適用於餐飲、肉製品、熟食製品、湯包、水餃餡的製作,具有明顯的增香效果。肉製品增香不可少的最佳配料伴侶。肉香王廣泛適用於餐飲、肉製品、熟食製品、湯包、水餃餡的製作,具有明顯的增香效果.肉製品增香不...
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![魚香肉絲的肉是什麼肉]( "魚香肉絲的肉是什麼肉")
- 食材用料：裏脊120克、冬筍75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克、泡紅椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉半茶匙、水3湯匙。魚香肉絲的做法：豬裏脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，醃製10分鐘。冬筍、木耳切絲。泡紅椒切末。葱薑蒜切末。糖3茶匙、...
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![魚香肉絲用什麼肉好]( "魚香肉絲用什麼肉好")
- 魚香肉絲最好是用裏脊肉，肉質比較嫩，若不是很講究，用一般瘦肉為主就可以，肥肉超過30%以上就不合適了。但是不要用雞肉或者是鴨肉等，這些家禽的肉沒有豬肉自己，不適合做魚香肉絲。...
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![香豬肉的做法 香豬肉怎麼做]( "香豬肉的做法 香豬肉怎麼做")
- 1、用料：巴馬香豬肉400克，青蒜苗2棵，美人椒3個，姜3片，米酒1勺，醬油1/2勺，白糖少許。2、將所有食材洗淨後，美人椒切小小段，姜切成絲，青蒜拍一下再切，易熟也入味。3、香豬肉切薄片。4、起油鍋，下入薑絲煸炒，下入香豬肉翻炒至變色，加入一勺米酒翻炒。5、加入一小碗開水，燒開後蓋上鍋蓋燜煮...
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![怎麼煮肉才香]( "怎麼煮肉才香")
- 煮肉方式如下：原料：肉，薑片，八角，嫩肉粉，料酒，糖，鹽，老抽；將肉切成肉塊，用少量酒和嫩肉粉醃製15分鐘；在鍋中放入少量油，放入肉塊爆炒；放入老抽上色；放入八角、薑片繼續翻炒至出油；瀝出鍋裏的油；放入糖、鹽，調味，烹入少量酒；將肉盛入碗裏；在高壓鍋內加水，放入肉碗，蒸十分鐘即可。...
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![魚香肉絲是什麼肉]( "魚香肉絲是什麼肉")
- 魚香肉絲裏的肉是豬裏脊肉。魚香肉絲是川菜中的一道名品，主要是用鯽魚醃製的泡辣椒炒制豬裏脊肉絲而成，以此將肉絲炒出魚香味，故而叫魚香肉絲。魚香肉絲的歷史不長，是民國時期的一位川菜大廚創制的，相傳靈感來自泡椒肉絲。魚香肉絲的做法如下：1、豬裏脊切長約8cm，粗0.3cm的粗絲，...
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![魚香肉絲什麼肉]( "魚香肉絲什麼肉")
- 魚香肉絲是豬肉，魚香肉絲是四川省的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制豬裏脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創制，相傳靈感來自泡椒肉絲。魚香肉絲是一道著名川菜，其鹹鮮酸甜兼備，葱薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法...
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![魚香肉絲為什麼叫魚香肉絲]( "魚香肉絲為什麼叫魚香肉絲")
- 相傳一户四川生意家喜歡吃魚，對於魚的研究以及做法也十分的講究，妻子在一次做魚的過程中，發現有剩下的作料，於是將它加入到肉絲中一起炒，結果十分美味，讚不絕口，因此後來人們將這道菜稱為魚香肉絲。魚香肉絲，以魚香調味而定名。魚香味的菜餚是近幾十年才有的，首創者為民國初年的四...
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![怎麼炒肉肉嫩又香]( "怎麼炒肉肉嫩又香")
- 1、澱粉法：將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉嫩，而且不膩。2、鹽水法：冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩。3、加蛋清法：先將豬肉切成肉絲或者是肉片，然後拿一個雞蛋，敲一個小口子，讓雞蛋清流出來，滴在裝肉的碗裏，攪拌均勻後十分鐘，再下鍋炒...
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![怎樣滷肉肉更香]( "怎樣滷肉肉更香")
- 滷肉加入料酒和冰糖會很香。主料：五花肉，排骨。輔料：辣椒，醬油，料酒，冰糖。做法：1、準備好辣椒，排骨，五花肉。2、向鍋內加水，煮至温熱，將肉焯制。3、加熱幹鍋，將焯好的肉塊下鍋。4、煎炒至肉塊出油，外表微酥黃。5、將辣椒切塊鋪在砂鍋底部。6、將煎炒好的肉塊下鍋，加入適量冰糖。7、加...
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![香菇的做法香菇雞肉]( "香菇的做法香菇雞肉")
- 草雞洗淨，控幹水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在温水中泡發。薑切片，葱切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裏揉搓清洗乾淨。鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。炒至變色後將姜，葱，幹辣椒，八角一起倒入炒。加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味，將過濾好的香菇水倒入，至...
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![香豬肉和豬肉的區別]( "香豬肉和豬肉的區別")
- 香豬肉和豬肉的區別：1、香豬的成熟期長達一年以上，普通豬肉幾個月；2、香豬肉質筋道有彈性，燉煮時香味撲鼻。普通豬肉肉質無彈性，肉的顏色蒼白；3、香豬肉豬皮厚且硬，肥膘基本不粘鍋。普通豬肉豬皮薄，肥膘薄，烹飪時肥膘粘鍋。香豬肉和豬肉的區別1、成熟期豬肉是我們生活裏常要吃的，不...
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![王守義十三香滷肉怎麼用]( "王守義十三香滷肉怎麼用")
- 材料：王守義十三香滷肉500克、八角2個、花椒2勺、乾紅椒6個、鹽、料酒、老抽。做法：1、五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃；2、加辣椒、八角和花椒炒香後，加料酒、老抽和少量的鹽炒勻；3、加水要沒過王守義十三香滷肉，煮滾以後轉小火一個小時煮軟入味，注意要放少量的油，...
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![王守義十三香可以燉肉嗎]( "王守義十三香可以燉肉嗎")
- 主料：豬肉500克、玉米2根、豆角200克。輔料：料酒、老抽、生抽、鹽、植物油、葱、姜、花椒、十三香、八角。做法如下：1、豬肉切塊，入冷水，燒開去血水。温水洗淨備用。豆角去筋，玉米切塊備用。2、燉鍋內加兩大勺油，爆香葱姜，花椒，八角，加入豬肉煸炒約2到3分鐘，再加入料酒、十三香、老...
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![肉怎麼炒才香]( "肉怎麼炒才香")
- 方法:1、用蒜頭和葱炒，肉要醃過；2、用蒜頭和醃黃瓜炒過放醬油悶煮一下；3、用大蒜炒醃過的白切肉。步驟:1、開大火，讓油温夠高，放入肉片，或者肉塊之類，爆炒。2、翻炒到肉變色之後，放入葱薑蒜，繼續翻炒，再加入醬油。3、可以在炒肉的時候放入花椒麪，和肉一起炒，這樣會提香。4、如果是牛...
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![香菜牛肉怎麼做 香菜牛肉的做法]( "香菜牛肉怎麼做 香菜牛肉的做法")
- 步驟1所需食材：大香菜100克，牛腱子肉200克，大蒜3瓣，生薑1塊，小米椒3個。所需調料：辣椒油1湯匙，鹽1茶匙，醋半湯匙，芝麻適量，老抽半湯匙，香葉2片，生抽1湯匙。步驟2牛肉放入高壓鍋，加香葉，老抽，鹽，生薑。步驟3倒入清水，中火煮15分鐘。步驟4小米辣切末。步驟5大香菜切斷。步驟6姜切末。步驟7蒜...
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![用魚香肉絲調料包怎麼做魚香肉絲]( "用魚香肉絲調料包怎麼做魚香肉絲")
- 食材主料：豬裏脊肉；輔料：柿子椒、胡蘿蔔、黑木耳、葱適量、姜適量、蒜適量、澱粉，雞粉、植物油、魚香肉絲調料1包。具體步驟：1、準備好所用食材，將柿子椒、木耳、胡蘿蔔洗淨切成絲；2、將裏脊肉切成絲，加入水、澱粉和雞粉上漿；3、魚香肉絲調料包加入適量的水，並調拌均勻；4、葱、姜、...
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![魚香肉絲肉怎麼做嫩]( "魚香肉絲肉怎麼做嫩")
- 1、首先我們把我們魚香肉絲中的材料胡蘿蔔以及木耳，竹筍切成絲，只要能切得越細就儘可能的切細，然後把我們豬肉上的脊樑骨鮮肉用熱水泡，像上面魚香肉絲中的材料一樣把我們的豬肉切成絲兒，把切好的豬肉絲放到一個大的盤子裏，再加一些食鹽，料酒，澱粉，蛋清加以醃製，這樣做的目的是去除...
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![烤肉為什麼比燉肉香]( "烤肉為什麼比燉肉香")
- 在烤肉時肉中的脂肪燃燒碳化的過程中，油脂分子的化學鍵重組，形成較多的芳香烴，同時變為氣態散佈在空氣中，因此人們可以聞到更多的香味。燉肉雖然也會形成一些芳香烴，但是多會溶於水中或醬汁組合而成的液體中，所以不會有較多此類香味。...
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![藏香豬肉做法]( "藏香豬肉做法")
- 1、將藏香豬宰殺去血，放入80℃的熱水中去毛，開膛去內臟；2、將宰殺後的藏香豬肉下入開水鍋中，加入適量的葱、姜塊煮熟撈出晾涼，加工成條；3、鍋入底油，放入剩餘的葱、姜、蒜爆香，下入老乾媽醬、豆瓣醬煸炸後；4、放入老湯、精鹽、味精、醬油、白糖，加入藏香豬肉小火煨至熟透；5、將加工...
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![香菇肉醬做法 如何製作香菇肉醬]( "香菇肉醬做法 如何製作香菇肉醬")
- 1、食材展示：豆瓣醬10克、油200毫升、鮮香菇10克、白糖10克、甜麪醬20克、澱粉10克、肉餡30克、葱薑末各10克、紅辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。2、熬花椒油：熱鍋燒油，油熱加入適量的花椒和八角熗鍋，翻炒出香味，八角和花椒表面微黃就可以撈出來。3、葱姜爆鍋：加入葱薑末爆香，炒...
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![醬香肉怎麼做]( "醬香肉怎麼做")
- 原料：豬肋條肉1000克、豬蹄膀500克、豬爪500克、冰糖15克、白糖15克、糖色10克、紅曲粉5克、八角5克、紹酒25克、精鹽10克、味精12克、醬油20克、葱姜各15克。做法：1、將豬肋條肉、蹄膀、豬爪分別洗刮乾淨，將肋條肉切成100克重的方塊，連同蹄膀、豬爪放入大鍋內出水至斷血取出...
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![香肉是什麼肉]( "香肉是什麼肉")
- 狗肉。香肉即狗肉，因其肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，狗又名黃耳，古代稱地羊，列六畜之一。與羊肉同為冬令進補的佳品。狗肉的形態特徵，因年齡和飼養方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉堅實，肌纖維細嫩，其間雜有少量脂肪。但是狗肉肌束較粗，切面呈顆粒狀，有腥味，肉色暗紅，脂肪...
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