![雲南菜的特點都包括哪些]( "雲南菜的特點都包括哪些")
- 雲南菜的特點都包括選料廣、風味多，以烹製山珍、水鮮見長。而且口味鮮嫩、清香回甜、酸辣適中、熟而不爛、嫩而不生、偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味。雲南菜較有特色的是三七汽鍋雞和蟲草汽鍋雞。汽鍋雞是雲南獨有的高級風味菜，它的烹製方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原...
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![雲南菜是什麼菜系]( "雲南菜是什麼菜系")
- 雲南菜屬於滇菜。雲南菜雲南菜獨特，神祕，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自然賦予了雲南永恆的魅力。由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區:因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似。雲南特色菜有：雲南春捲、彝鄉鍋仔、釀雪梨、沙爹鮮魷、...
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![雲南菜有哪些特色菜]( "雲南菜有哪些特色菜")
- 雲南菜偏重香、辣，所以各種小吃和燒烤出名的居多，加之各民族混居，雲南不同地方的特色不同。以滇中、滇南來看，過橋米線、燒豆腐、汽鍋雞、野生菌類應是名氣較大的特色菜。另外，每個菜式還有不下十種的變化。滇西及地區以各種野味及相應制品為主，也包括植物、菌類，如傣族的傣味，包...
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![雲南菜又什麼特別的菜嗎]( "雲南菜又什麼特別的菜嗎")
- 1、竹筒雞：雲南哈尼族的傳統名吃，利用竹筒烹飪，歷史久遠，既有雞肉之鮮甜又有青竹之清香，滋嫩軟糯，製法獨特，古老樸實；2、雲南春捲：雲南春捲是雲南人民在長期的飲食實踐中總結和創新出來的一個品種，突出了雲南地方特色，其成品色澤金黃，整齊美觀，外酥內軟，鹹中回甜，餡鮮味美，蘸吃醋汁，醒腦開...
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![雲南菜屬於什麼菜系]( "雲南菜屬於什麼菜系")
- 雲南菜屬於滇菜。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性，又有漢民族烹飪文化的顯著特徵，是雲南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物。雲南菜是以大理為中心的滇西區表現出濃郁的白族飲食文化特色，較多地保留了南詔、大理國古老的飲食傳統，當地盛產的乳製品...
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![雲南菜叫什麼]( "雲南菜叫什麼")
- 雲南菜也叫滇菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜是具有鮮明的多民族菜系特色、又具有突出地方菜系特點的菜種，其造型、色澤、烹飪方法、香味及滋補功效別具一格，體現在食材豐富、飲食風俗多彩、烹調方法多樣、口味獨特多變等方面。...
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![雲南菜屬於哪個菜系]( "雲南菜屬於哪個菜系")
- 雲南菜屬於滇菜。雲南菜獨特，神祕，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自然賦予了雲南永恆的魅力。由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區：因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似。雲南特色菜有：雲南春捲、彝鄉鍋仔、釀雪梨、沙爹鮮魷、燒雲腿、...
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![雲南菜有哪些竅門]( "雲南菜有哪些竅門")
- 雲南菜的竅門有：講究鮮嫩，酸辣為主，技法多樣，可分為漢族的蒸、炸、熘、滷、氽、燉，少數民族的烤、春、悟、醃、隔器鹽(火局)等。雲南，簡稱雲（滇），省會昆明，位於中國西南的邊陲，是人類文明重要發祥地之一。生活在距今170萬年前的雲南元謀人，雲南歷史文化悠久，自然風光絢麗，擁有麗江古城...
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![雲南菜有什麼名菜]( "雲南菜有什麼名菜")
- 雲南名菜有汽鍋雞、大救駕、大理沙鍋魚、宜良烤鴨、黑三剁、香茅草烤魚、水性楊花和納西烤肉等。汽鍋雞是一道雲南名菜，因用汽鍋蒸制而得名。汽鍋雞主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是煮，具有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。...
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![雲南名菜有什麼]( "雲南名菜有什麼")
- 雲南名菜有大救駕、山官牛頭、水煎乳餅、白油雞樅、老昆明羊湯鍋、汽鍋雞和宣威小炒肉等。雲南菜以擅長烹製山珍、淡水魚和蔬菜見長，具有鮮嫩回甜、酸辣微麻、重油味厚的特點，適合雲南多民族人民的口味，在中國眾多菜系中自成一格。雲南因其多姿多彩的地理風貌和乾濕分明的立...
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![雲南的是什麼菜]( "雲南的是什麼菜")
- 雲南的是滇菜。滇菜即雲南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性，又有漢民族烹飪文化的顯著特徵，是雲南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物。滇菜較有特色的是沾益辣子雞、三七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、...
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![雲南有哪些招牌菜]( "雲南有哪些招牌菜")
- 雲南的招牌菜有：燒豆腐、汽鍋雞、野生菌類、菠蘿飯、竹筒飯、包燒肉等。雲南菜選料廣，風味多，以烹製山珍、水鮮見長。其口味特點是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點綴得當，造型逼真。...
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![雲南雲縣水醃菜怎麼做]( "雲南雲縣水醃菜怎麼做")
- 材料：醃菜、白糖、姜、蒜、辣椒。做法如下：1、將醃菜洗淨，擰乾；2、醃菜撕成細條並切碎；3、炒鍋不放油，放入醃菜，加少量白糖和水煮開，翻勻後煮至水乾盛起備用；4、姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段；5、鍋洗乾淨後加稍多點油，爆香姜蒜辣椒；6、加入醃菜翻炒至醃菜散發出濃郁的香味即可。...
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![青菜心白菜心雲南歪歌]( "青菜心白菜心雲南歪歌")
- 《青菜心白菜心》歌詞如下：女：阿老表，等等着，等等一路羅喂；男：阿表妹，快點來，時候不早羅；女：青菜心白菜心，老表好良心；男：青菜薹白菜薹，小妹好人材；女：瞧着老表良心好，好良心，良心好，小妹喜歡你；男：瞧着小妹人材好，好人材，人材好，小哥喜歡你；合：瞧得着小妹（小哥）等着你呀；合：瞧不着小妹（小哥）也要等。...
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![雲南吃的是什麼菜系]( "雲南吃的是什麼菜系")
- 雲南吃的是滇菜菜系，滇菜即雲南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性，又有漢民族烹飪文化的顯著特徵，是雲南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物。以大理為中心的滇西區表現出濃郁的白族飲食文化特色...
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![雲南的家常菜有那些]( "雲南的家常菜有那些")
- 沾益辣子雞、富源酸菜豬腳、紅豆酸菜湯、汽鍋雞、火腿燜飯、竹筒雞、涼拌薄荷、菠蘿飯、牛乾巴、酸筍煮魚雲、麗江粑粑、黑三剁、紅三剁、清炒小瓜、夾沙乳扇、涼拌洋葱、罈子雞、春捲、滇味炒麪、釀雪梨、雲南白肉、香茅草烤魚、炒餌塊、老奶洋芋、稀豆粉、虎皮杭椒、手...
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![雲南名菜有哪些]( "雲南名菜有哪些")
- 雲南名菜有汽鍋雞、大救駕、大理沙鍋魚、宜良烤鴨、黑三剁、香茅草烤魚、水性楊花和納西烤肉。大理砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。...
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![雲南韭菜花籽的醃製方法]( "雲南韭菜花籽的醃製方法")
- 主料：韭菜花500克。輔料：梨、鹽適量、姜適量。步驟：1、把韭菜花用水泡20分鐘後洗淨；2、準備好鹽、姜、梨；3、鹽把洗好的韭菜花醃製10分鐘至塌蔫；4、梨切塊、薑切片；5、醃製好的韭菜花不要倒掉水分；6、醃好的韭菜花和梨、姜一起放入攪拌機中，攪打均勻；7、攪拌好的韭菜花倒入乾淨的瓶...
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![雲南最有名的菜是什麼]( "雲南最有名的菜是什麼")
- 舉例：1、汽鍋雞：是雲南獨有的高級風味菜，它的烹製方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富於營養，在國內外均享盛譽。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就在滇南地區民間流傳，跑今已有200來年。有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。2、宣威火腿：雲南省著名地方特產之一，因產於宣威而得名...
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![雲南白雲南藥誰發明的]( "雲南白雲南藥誰發明的")
- 據地方文史資料記載，雲南白藥為雲南人曲煥章創制的、專門用於傷科治療的中成藥散劑。曲煥章，字星階，原名曲佔恩，1880年，出生於雲南省江川縣趙官村。1902年，曲煥章研製成功雲南白藥的前身百寶丹。傳説有一天，曲煥章上山採藥，看見兩條蛇正在纏鬥。過了一會兒，其中一條敗退下來。這條...
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![雲南最着名的十二道菜]( "雲南最着名的十二道菜")
- 雲南最着名的十二道菜有老昆明羊湯鍋、過橋米線、汽鍋雞、燒餌塊、大救駕、宜良烤鴨、虎掌菌炒雞絲、雞樅宴、火把蝦、傣味鬼雞、石屏燒豆腐、芭蕉花燉紅燒豬肉。1、老昆明羊湯鍋，雲南十大經典名菜。2018年9月，被評為“中國菜”之雲南十大經典名菜。2、過橋米線，過橋米線是...
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![雲南特色菜有哪些]( "雲南特色菜有哪些")
- 1、雲南特色菜有：雲南春捲、彝鄉鍋仔、釀雪梨、沙爹鮮魷、燒雲腿、過橋米線、騰衝罈子雞、虎掌金絲面、什錦涼米線、炸洋葱、砂鍋燜狗肉、三七汽鍋雞、鱔魚涼米線、三絲乾巴菌、麗江粑粑、滇味炒麪、竹筒雞等。2、雲南菜也稱滇菜，它獨特的菜系由三個地區的菜色構成。滇東北...
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![雲南水性楊花是什麼菜]( "雲南水性楊花是什麼菜")
- 波葉海菜花。波葉海菜花是水鼈科海菜花屬的一種植物。沉水草本，莖短縮。葉基生，葉形變化較大，線形、長橢圓形、披針形、卵形以及闊心形，先端鈍，基部心形或少數漸狹，全緣或有細鋸齒；葉柄長短因水深淺而異，深水湖中葉柄長達200-300釐米，淺水田中柄長僅4-20釐米，柄上及葉背沿脈常具肉...
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![雲南宜良種菜一年幾茬]( "雲南宜良種菜一年幾茬")
- 雲南宜良種菜一年兩茬。雲南大部分地區一年都可以種兩次，因為雲南的氣候比較適宜植物的生長，所以大部分地區因為氣候條件的影響都可以播種兩次。雲南氣候基本屬於亞熱帶高原季風型，立體氣候特點顯著，類型眾多、年温差小、日温差大、乾濕季節分明、氣温隨地勢高低垂直變化異常...
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![雲南為什麼叫雲南]( "雲南為什麼叫雲南")
- 取名為雲南有三種説法。一是建縣時，縣治駐地雲南驛村北面出現五彩雲霞，而縣城在彩雲南面，故稱雲南。二是雲山（現賓川雞足山）常凝雲氣高數丈，縣城在雲山之南，故稱雲南。三是漢武帝夜夢彩雲，遣使追夢，在今祥雲縣境追到彩雲，因置雲南縣。雲南省，簡稱雲或滇，中國23個省之一，位於西南地區，省...
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