![怎樣燉牛肉軟爛不柴]( "怎樣燉牛肉軟爛不柴")
- 燉牛肉訣竅：燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩不柴。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。...
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![榴蓮軟爛是壞了的嗎]( "榴蓮軟爛是壞了的嗎")
- 不一定。若是榴蓮吃起來沒苦味，聞起來沒酒味，説明沒有變質，可以繼續食用。榴蓮是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺。果肉由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，是一種極具經濟價值的水果。榴蓮挑選方法一、選榴蓮先看...
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![燉雞肉怎樣才能軟爛鬆軟]( "燉雞肉怎樣才能軟爛鬆軟")
- 燉出軟爛鬆軟的雞肉可以做成土豆燉雞肉、家常燉雞肉、白菜燉雞肉等，以家常燉雞肉為例，共有4個步驟，以下是家常燉雞肉的詳細操作：操作/步驟1、雞肉中加入調料抓勻雞肉中加入薑絲、生抽、老抽、米酒、奧爾良醃料，抓勻醃20分鐘。2、將食材倒入砂鍋番茄倒入砂鍋，倒入醃好的雞肉，加入...
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![怎樣做排骨不柴軟爛好吃]( "怎樣做排骨不柴軟爛好吃")
- 怎樣做排骨不柴軟爛好吃共有5步。可做土豆燉排骨、豆豉蒸排骨、海帶排骨湯。以下是土豆燉排骨具體操作步驟：操作/步驟1、土豆切塊土豆去皮，切滾刀塊備用。2、排骨焯水鍋中倒入水，放排骨，倒入料酒，焯3分鐘左右去腥去血沫。3、大火爆香起鍋倒入食用油，幹辣椒、香葉、八角、薑片、...
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![醬牛肉如何做得軟爛]( "醬牛肉如何做得軟爛")
- 做醬牛肉要用高壓鍋煮，這樣煮出來的牛肉才會變得軟爛，不僅可以節省時間，而且還能使牛肉更好的入味，還要在牛肉煮好之後一定要浸泡在湯汁中，也是為了能夠使牛肉更好的入味。醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名...
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![紅燒排骨怎麼做肉比較軟爛]( "紅燒排骨怎麼做肉比較軟爛")
- 紅燒排骨的三個小技巧：1、排骨焯水：焯水的的時候記得加薑片和葱結，目的是去除肉中的殘血和腥味。而且一定要冷水下鍋，這樣肉質的口感會更軟糯；2、炒糖色與紅燒：炒糖色對於燒製紅燒排骨非常關鍵，直接關係到其色澤和味道。最好是用冰糖，色澤會更漂亮很多。在炒至的過程中一定要用小...
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![燉雞胗軟爛有什麼技巧]( "燉雞胗軟爛有什麼技巧")
- 1、準備食材：雞胗500g，葱30g，桂皮5g，姜10g，鹽5g，花椒5g，大料5g，山楂10g，蠔油5g，醬油5g。2、雞胗的浸泡和清洗。需要清洗掉裏面的沙土和其他雜質，特別是有些雞胗上面的黃色硬皮，也就是常説的雞內金沒有去除，就需要將雞內金撕下來，然後洗淨浸泡。3、將浸泡後的雞胗取出放到案板上，剃掉其中...
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![藕怎麼煮才能軟爛]( "藕怎麼煮才能軟爛")
- 藕可做香菇蓮藕湯、花生蓮藕湯、筒子骨蓮藕湯。以香菇蓮藕湯為例，一共4步，以下是做香菇蓮藕湯的詳細操作：操作/步驟1、蓮藕去皮洗淨蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊，和花生一起放入砂鍋中。2、煎4分鐘左右鮮香菇洗淨去蒂，熱鍋入8克油，將香菇放進去中火煎4分鐘左右。3、倒入砂鍋將香菇、餘...
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![怎樣做才能使熟的排骨口感軟爛]( "怎樣做才能使熟的排骨口感軟爛")
- 1、要使排骨口感軟爛、味道鮮，排骨需要先過水去除血水和一定的脂肪，煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為佳，砂鍋煲的湯味道較其他器皿煲好；2、做到三煲四燉即煲湯一般需要三小時，燉湯需要四到六小時；3、忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。...
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![紅燒肉怎麼做軟爛而不膩]( "紅燒肉怎麼做軟爛而不膩")
- 我們需要先將清洗乾淨的豬肉切塊並冷水下鍋煮至沸騰，再撇去鍋中的浮沫撈出豬肉備用。然後將葱、八角、姜倒入鍋中炒香，放入豬肉煸炒至表面焦黃，最後把冰糖、老抽、開水倒入鍋中翻炒、燉煮即可。怎麼做五花肉軟爛不膩想要做出來的紅燒肉軟爛且不肥膩的話，我們就要先將購買回來...
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![如何使牛肉更加軟爛]( "如何使牛肉更加軟爛")
- 使牛肉更加軟爛的方法如下：1、首先牛肉要買得恰當，要挑選鮮明光亮而軟的牛肉；2、切牛肉時要橫紋切，加少許檸檬汁，降低牛肉的酸鹼度，用猛火炒，那樣牛肉才能更加軟爛；3、牛肉絲要用少量澱粉拌勻，火不能大，這樣肉絲才嫩滑；4、醃牛肉之前，先放進冰箱，這樣一來好切，二來醃牛肉時會吸收水分變...
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![蝴蝶面怎麼煮容易軟爛]( "蝴蝶面怎麼煮容易軟爛")
- 主料：蝴蝶面、絲瓜、蝦仁、香菇粉、玉米油。1、絲瓜去皮焯水。2、冷水滴幾滴玉米油。3、冷水下入蝴蝶面。4、再倒入蝦泥，絲瓜，香菇粉。5、攪拌均勻煮一分鐘，即可出鍋。蝴蝶面屬於意大利麪。原料相同，但形狀不同。蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。蝴蝶面的面質以兩...
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![三色糙米飯怎麼煮才能軟爛]( "三色糙米飯怎麼煮才能軟爛")
- 三色糙米飯怎麼煮才能軟爛共有4步，需要準備食材：三色藜麥半杯、大米一杯、紅薯適量。以下是三色藜麥紅薯飯的具體操作步驟：操作/步驟1、泡藜麥20分鐘藜麥需要先泡20分鐘左右，泡好的藜麥和大米混合好，先在臻米脱糖飯煲內膽裏邊加水。2、蒸米飯加好水，再將蒸網放在上邊，也是鍋的特...
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![如何燉出軟爛的羊肉]( "如何燉出軟爛的羊肉")
- 燉出軟爛的羊肉做法：1、羊肉或者羊排洗淨，用開水焯過去血水；2、鍋內放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；3、加姜塊，葱段、熱水，老抽，鹽，料酒，幹辣椒，大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋，放一勺柱侯醬；4、慢燉一到兩個小時即可出鍋...
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![排骨怎樣燉的軟爛]( "排骨怎樣燉的軟爛")
- 主料：豬排骨三百克。輔料：小白菜五十克。調料：花生油二十克，鹽三克，味精二克，黃酒三克，大葱四克，姜三克。做法：1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段3、葱切段，姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用4、鍋上火燒熱，加少許底油，用葱段，姜塊熗...
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![老母雞怎麼做更軟爛]( "老母雞怎麼做更軟爛")
- 燉的時候少放點白醋加米酒。既可以加速燉爛，還可以讓湯鮮美無比。1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨；2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小葱2根，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸、紅棗、桂圓肉3粒，如怕上...
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![海帶怎樣做又好吃又軟爛]( "海帶怎樣做又好吃又軟爛")
- 海帶怎樣做又好吃又軟爛共有3步。海帶可以做海帶排骨湯、海帶豆腐湯、海帶燉豆皮。以下是海帶豆腐湯具體操作步驟：操作/步驟1、豆腐切塊將海帶提前熱水泡發，豆腐切塊。2、鍋中加水鍋中加水，倒入豆腐、海帶、韓式辣椒醬、鹽、雞粉攪拌均勻。3、燉15分鐘大火煮沸轉小火燉15分...
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![牛肉燉軟爛技巧]( "牛肉燉軟爛技巧")
- 1、牛肉切塊浸泡二個小時，期間多次換水。2、將葱薑蒜、山楂片和酒準備好。3、將牛肉塊冷水入鍋，燒開後，煮2分鐘左右。4、牛撈出、沖洗乾淨，備用。5、撈出、沖洗乾淨，備用。6、放入醬香白酒。7、入葱薑蒜和山楂片，蓋上鍋蓋上汽20分鐘，關火後至少燜1小時。8、開蓋後放入少許鹽稍加...
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![羊肉的軟爛做法]( "羊肉的軟爛做法")
- 1、羊肉或者羊排洗淨，用開水焯過去血水。2、鍋內放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋。3、加姜塊，葱段、熱水，老抽，鹽，料酒，幹辣椒，大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮，丁香，山楂片，大棗，枸杞，放入沙鍋，放一勺柱侯醬。4、慢燉一到兩個小時，吃前可以下胡蘿蔔，白蘿蔔，土豆，麪筋等。紅...
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![牛腩燉得軟爛的好方法]( "牛腩燉得軟爛的好方法")
- 1、在案板上墊一塊軟布，將切成條狀的牛腩放在布上，用刀背仔細拍打牛肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、燉煮，則不僅易爛，而且口味更加好。2、買回的肉質偏老，則不必急於烹調，可在牛肉的外表塗一層芥末，然後放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮，可使燉煮時間縮短，牛肉鮮嫩可口。3...
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![如何把牛肉燉得軟爛]( "如何把牛肉燉得軟爛")
- 將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。燉牛肉時，應該使用熱水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。...
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![怎麼把牛肉燉得軟爛]( "怎麼把牛肉燉得軟爛")
- 燉牛肉又爛又好吃，訣竅如下：方法一：牛肉切小塊，放入1勺白糖醃20分鐘左右，讓糖分子滲入到牛肉裏，醃好後在牛肉中加一些水攪拌，由於糖分子滲入到牛肉裏後遇水會吸水而使肉片略微漲發，從而減少牛肉的韌性和硬度。方法二：將牛肉切成片狀，用刀背認真敲打牛肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、...
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![什麼熬黑米粥能軟爛]( "什麼熬黑米粥能軟爛")
- 1、黑米淘洗乾淨，在冷水裏浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜，效果更好。2、煮粥時減少水量並不斷攪拌在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘...
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![沒有高壓鍋如何把豬蹄做的軟爛]( "沒有高壓鍋如何把豬蹄做的軟爛")
- 1、豬蹄拔乾淨毛用清水沖洗浸泡15分鐘，利用這個時間，剛好可以準備紅燒主要的香料和作料。2、豬蹄放入涼水中，料酒兩大勺，葱姜適量燒開，燒開後用涼水把豬蹄沖洗乾淨。3、鍋內倒少許食用油，放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。4、這時候倒入火開大，焯過水洗乾淨的豬蹄，烹...
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![炒豆角如何能快速軟爛]( "炒豆角如何能快速軟爛")
- 炒豆角如何能快速軟爛共有4步，以下是炒豆角快速軟爛的具體操作步驟：操作/步驟1、豆角切段葱蒜切碎豆角切成小段洗淨，葱、蒜洗淨切碎。2、熱鍋燒油爆香葱蒜熱鍋燒油，倒入葱、蒜爆香。3、倒入豆角煎至焦黃倒入豆角翻炒，煎至邊緣焦黃。4、煮至軟爛加鹽調味加少許水煮至軟爛，加鹽調...
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