![肉板生產成肉卷後重量會變嗎]( "肉板生產成肉卷後重量會變嗎")
- 肉板生產成肉卷後重量會變，並不會完全一致，因為在生產過程中肉板會有損耗，一般都是會減少的。羊肉卷是火鍋店的常用配料，入口爽滑、肥而不膩，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種類型。羊肉的纖維比較粗，其瘦肉上能明顯看出有絲絲縷縷的白色脂肪和筋膜。羊肉...
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![鐵板肉片的做法]( "鐵板肉片的做法")
- 1、烤肉料兑水，把肉片放入。醃漬串好。2、洋葱切碎，平底鍋放油，咖喱粉孜然粉放旁邊，韓式辣醬備用。3、把肉串放在鍋裏，中火，等變色了翻身，孜然粉咖喱粉均勻沾一下，熟了塗上辣醬，就好啦！...
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![如何做壓板肉]( "如何做壓板肉")
- 材料：豬後肘或前肘，葱段，薑片，大料1個，料酒，鹽，白糖，肉芤做法：1、把豬肘剔骨提前用鹽、白糖、料酒葱姜先淹一夜；2、用沙鍋把淹好的肘子放水、料酒、鹽、大料、葱姜、一點白糖、肉芤煮熟；3、煮至7成熟時關火，在湯裏泡3--4小時讓它入味；4、這是最關鍵的一步，撈起肘子，把皮向外卷好，外面再卷...
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![板栗能燒鵝肉嗎]( "板栗能燒鵝肉嗎")
- 1、可以把鵝剁成適當大小。2、加入少量啤酒焯一下鵝肉，盛出，洗去血沫備用。3、香料備好。4、鵝和香料倒入鍋中，加入足量的啤酒（保證鵝肉的鮮嫩），適量的水，適量的老抽。5、加入冰糖，大火燉煮10分鐘，轉小火燉20分鐘，關火燜半小時，再小火20分鐘關火，直至軟爛。6、倒入焯熟的栗子，加入適量...
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![隔板肉到底是什麼肉]( "隔板肉到底是什麼肉")
- 隔板肉是豬肉。是豬身上一塊特殊的肉，長不過一尺，寬不過三指，在豬胸腔和腹腔之間，將豬的心肝脾肺連在一起的那塊肉。肉的邊上由筋膜包裹，學名叫“膈肌”，主要作用是幫助器官呼吸，是人體能量與元素供給的重點區域，由此它也是豬身上元氣最足的一塊肉。...
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![板栗炒肉怎麼做]( "板栗炒肉怎麼做")
- 食材：板栗、豬裏脊、澱粉、鹽、生抽、辣椒、大蒜、鹽。1、板栗洗淨後，在每顆板栗上劃開一道小口。去掉板栗外殼和內皮。2、豬肉洗淨切片。在豬肉片中加入鹽、生抽、澱粉攪拌均勻。3、起鍋燒熱，下油，下肉片滑炒至變色，撈出肉片。4、在剩下的底油中加入大蒜片、辣椒段、板栗翻炒...
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![夾板肉做法]( "夾板肉做法")
- 主料：雞蛋，肉；輔料：土豆澱粉。夾板肉的做法步驟：1、將肉攪成肉末；2、雞蛋打成糊狀；3、土豆澱粉兑水黏稠狀；4、肉末中加入鹽，花椒，大香，鹽攪拌，鹽稍出頭；5、將粘稠的土豆澱粉與肉攪拌；6、攤雞蛋餅兩張；7、在雞蛋餅面塗抹土豆澱粉；8、醬肉均勻的鋪在雞蛋餅上；9、在另一面塗抹土豆澱粉；10、扣...
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![板栗紅燒肉怎麼燒]( "板栗紅燒肉怎麼燒")
- 所需原料：板栗8兩、五花肉一斤、葱適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量；製作步驟：備好葱薑蒜，香料，剝好板栗備用；五花肉入冷水煮至水開5分鐘即可撈出洗淨血沫，洗淨後切方塊；鍋內放冰糖熬糖色，冷油中放入冰糖適量，然後開小火，用鍋鏟的一角不停的...
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![鐵板燒羊肉的做法]( "鐵板燒羊肉的做法")
- 材料：羊肉300克，香菜150克，洋葱200克，小葱2段，姜2片，蒜2瓣，孜然1匙，辣椒麪1匙，芝麻半匙。步驟如下：1、將羊肉筋皮，除去肥肉，切斜刀長片，可放冰箱冷凍；2、清洗羊肉，控幹水分，放入容器；3、加鹽和味精，利用老抽進行上色；4,加水，緩緩倒入，慢慢攪拌；5、靜置，生粉加水稀釋，加入羊肉攪拌均勻，最後放蛋黃包...
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![板栗燒肉的做法]( "板栗燒肉的做法")
- 主料：五花肉、板栗。輔料：生抽適量、薑片適量、料酒適量、冰糖適量、老抽適量。步驟：1、五花肉竄燙1至2次。2、鍋中放油，燒熱，薑片爆鍋，放入五花肉，適當翻炒，加入剝出來的生板栗。3、加入生抽，老抽，噴入料酒，加入冰糖，冰糖融化均勻上色後關火。4、轉入小火預熱好的鑄鐵鍋，加入少量水。...
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![牛肉板面具體配料]( "牛肉板面具體配料")
- 配料：1、茴香、花椒、麪醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；2、胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克；3、醬油350克、味精30克、開水3000克、鹽200克；牛肉板面簡介：1、牛肉板面歷史悠久，是源自安徽...
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![隔板肉是什麼]( "隔板肉是什麼")
- 隔板肉是豬肋骨後的一層肉，位於豬的內臟和排骨之間。隔板肉做法：隔板肉有肥有瘦最適合做紅燒肉。做法：1、把肉切塊，放油，把肉放在鍋裏炒至微黃。2、放料酒，醬油，糖，胡椒粉，翻炒。3、鍋中放水，水開後，改小火，燜1到1.5個小時以上。4、開大火收汁，即可。...
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![牛肉隔板肉火鍋怎麼做]( "牛肉隔板肉火鍋怎麼做")
- 材料：牛肉、章魚、金針菇、鮮香菇、洋葱、豆腐、昆布高湯、青蒜、香菜、鹽、胡椒粉、粗鹽、烤肉醬醬油、蒜末、葱花、薑末、清酒、白糖、胡椒粉、香油。做法步驟為：1、烤肉醬調勻，牛肉切長成薄片放入網篩內沖洗乾淨；2、章魚去墨水部分和內臟，表面抹粗鹽搓揉至出泡沫，用清水洗後...
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![板栗燜豬肉的做法]( "板栗燜豬肉的做法")
- 第一、板栗、豬肉準備好。第二、豬肉切成方塊，加適量的鹽、生抽、料酒醃製幾分鐘。第三、開火下油，放蒜米進去爆香。第四、豬肉下鍋，大火翻炒至變色。第五、然後放板栗進去翻炒一下。第六、加半碗水、1勺生抽。第七、翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燜到水份幹完，大概15分鐘左右。第八...
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![牛肉板面辣椒做法]( "牛肉板面辣椒做法")
- 主料：幹辣椒、油、洋葱頭各適量。輔料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、鹽各適量。做法：1、洋葱外面髒髒的皮剝乾淨，頭和尾巴切掉，然後切成大塊；2、鍋中放油，放入姜蒜爆香；3、辣椒放入攪拌機打碎，最好多用幾種辣椒；4、把姜蒜撈出來，放入洋葱，用大火炸出香味，炸到一半的時候，把八角、小...
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![醬板牛肉做法]( "醬板牛肉做法")
- 材料：牛肉，生抽，料酒，八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒，丁香，薑片，葱段，肉蔻、草寇。做法：1、將肉切成塊狀，放入裝滿涼水的鍋裏，開大火，將水燒開。2、煮至牛肉的血水基本出來後，將牛肉撈出來，晾涼。3、在另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放...
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![牛肉板面滷的配方]( "牛肉板面滷的配方")
- 1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裏浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入温水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裏，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1釐米見方的丁。2、牛肝切小塊放入另一鍋裏煮熟...
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![怎麼做板栗紅燒肉]( "怎麼做板栗紅燒肉")
- 板栗健脾益氣，還能強筋骨，抗衰老，五花肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，下面看一下怎麼做板栗紅燒肉。準備食材五花肉500克、慄100克、油100ml、冰糖8克、水1000ml、老抽5克、鹽3克、花椒粉3克、耗油10克、料酒20克、胡椒粉3克、葱薑蒜各10克。五花肉洗淨切塊，葱薑蒜切片。將蠔油、...
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![鬆板肉是什麼肉和梅花肉有區別嗎]( "鬆板肉是什麼肉和梅花肉有區別嗎")
- 鬆板肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。鬆板肉和梅花肉所處於豬的位置不同，外形有所不同。梅花肉即豬的上肩肉。每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔百分之90，其間有數條...
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![兔肉可以煲板栗嗎]( "兔肉可以煲板栗嗎")
- 經典菜系有紅棗板栗燜兔肉，原料：兔肉1250克。紅棗80克，板栗70克，葱15克，姜15克。料酒70克，醬油60克，白糖40克，鹽8克，味精5克，高湯1000克，水澱粉100克，胡椒粉2克，植物油1250克。操作步驟如下：1、把兔肉剁成大塊，拌料酒、醬油，炸成金黃色；2、紅棗去核，板栗去皮，蒸熟；3、葱切段，姜塊用刀拍鬆。起...
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![平板撐練哪些肌肉]( "平板撐練哪些肌肉")
- 平板支撐（plank）可以有效的鍛鍊腹橫肌，被公認為訓練核心肌羣的有效方法。根據吉尼斯世界紀錄，目前世界紀錄為：3小時7分鐘15秒，由GeorgeHood在肯塔基州Newport於2013年4月20日創造。這個動作主要塑造腰部、腹部和臀部的線條，更重要的是，它可以幫助維持肩胛骨的平衡，讓你的背部線條...
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![鬆板肉有哪些做法]( "鬆板肉有哪些做法")
- 蘆筍鬆板肉、山藥鬆板肉、茶樹菇鬆板肉、川味鬆板肉、回鍋鬆板肉、蒜爆鬆板肉等。鬆板肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。蘆筍鬆板肉材料：蘆筍、鬆板肉、鹽、雞精、水澱粉、料酒、剁椒。步驟：1...
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![牛肉板兒面怎麼做]( "牛肉板兒面怎麼做")
- 1、準備好滷肉料和牛肉。2、牛肉洗淨切拇指大小方丁。3、幹辣椒切斷放入鍋中小火慢炒，直到幹辣椒出香味顏色變褐色關火盛出備用。4、將滷肉料小火炒香，裝入料包備用。5、將滷料包、牛肉、幹辣椒、葱、姜放入電壓鍋內膽加入適量的清水，加入料酒、醬油和適量冰糖。6、將電壓鍋...
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![板栗怎麼炒肉]( "板栗怎麼炒肉")
- 食材：板栗、豬裏脊、澱粉、鹽、生抽、辣椒、大蒜、鹽。1、板栗洗淨後，在每顆板栗上劃開一道小口。去掉板栗外殼和內皮。2、豬肉洗淨切片。在豬肉片中加入鹽、生抽、澱粉攪拌均勻。3、起鍋燒熱，下油，下肉片滑炒至變色，撈出肉片。4、在剩下的底油中加入大蒜片、辣椒段、板栗翻炒...
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![鬆板肉是什麼肉]( "鬆板肉是什麼肉")
- 鬆板肉是豬身上的肉，取自於豬頸部的兩側。因為這個部位的肉很少，所以也是比較珍貴的，還具有“黃金六兩”的稱呼。鬆板肉的肉質跟豬身上其他的肉長得有些不一樣。其他部位的肉，肥肉和瘦肉看起來是非常明顯的，但是豬頸部兩側的肉質呈現的卻是像雪花一般的樣子，而且分佈的非常均勻...
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知知館
