![為什麼炒菜的鍋會生鏽]( "為什麼炒菜的鍋會生鏽")
- 原因：每次用完鍋沒有控幹鍋裏面的水就會形成氧化鐵，就是生鏽。處理方法：1、把鐵鍋放在火上乾燒，把豬肥油或者食用油放入鍋中，會有冒煙，均勻塗滿鍋裏面，尤其是生鏽的部位。上完油後不要馬上刷鍋，最好放置24小時以上，使用前刷一下即可。2、鐵鍋不要使用洗潔精刷鍋，每次用完鍋最好控幹...
- 24104
![為什麼炒菜的鍋會有黑色的灰]( "為什麼炒菜的鍋會有黑色的灰")
- 炒菜的鍋上面黑色的灰因其樣子像螞蟻，又叫鍋螞蟻，俗稱鍋灰，它的出現，可能有以下兩個方面的原因：1、內因：做菜時，火將菜燒乾，菜粘鍋了，也就是平時説的燒糊了，這時就會出現鍋灰；2、外因：在做好一個菜以後，鍋子沒有洗乾淨或根本沒有洗，就燒下一個菜，容易出現粘鍋現象，形成鍋灰，特別是在做了紅...
- 6002
![自嗨鍋會產生一氧化碳嗎]( "自嗨鍋會產生一氧化碳嗎")
- 自嗨鍋會產生一氧化碳，因為自嗨鍋加熱包的主要成分是焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、活性炭、生石灰、碳酸鈉等，加入冷水後發生化學反應併產生大量的一氧化碳。一氧化碳是一種碳氧化合物，化學式為CO，化學式量為28.0101，通常狀況下為是無色、無臭、無味的氣體；而且一氧化碳既有還原性，...
- 12645
![火鍋有時為什麼會糊鍋]( "火鍋有時為什麼會糊鍋")
- 糊鍋原因：火鍋裏面煮的東西太多；火鍋煮的時間久；火鍋裏放的澱粉類食物多，如土豆、年糕、粉絲；火鍋裏水少。解決方法：火鍋食品分次放，不一次性放完；不拖拉，即熟即食；澱粉類食物迅速食用；當火鍋裏的水變少時，及時添加熱水。...
- 6752
![高壓鍋太滿會不會爆炸]( "高壓鍋太滿會不會爆炸")
- 高壓鍋太滿會爆炸。當高壓鍋內食物過多，產生壓力時，鍋中幾乎沒有安全緩衝的空間，若持續加熱，壓力隨之增高，便會引起爆炸。而且飯菜做好以後，不能馬上拿下壓力閥或者打開鍋蓋，要耐心地等待高壓熱氣釋放完後，才能揭開鍋蓋。...
- 28492
![吃鍋巴會胖嗎]( "吃鍋巴會胖嗎")
- 吃鍋巴會胖，因為鍋巴是一種熱量很高的一種食物，一般100的的鍋巴熱量可達到554大卡，熱量容易在體內轉化成脂肪儲存起來，而且鍋巴大部分含有碳水化合物和澱粉，是人體三大熱量的來源之一，所以吃鍋巴容易胖。吃鍋巴會胖嗎吃鍋巴會胖，鍋巴屬於高熱量食品，食用鍋巴容易導致熱量在體內的...
- 7321
![高壓鍋用久了會不會炸]( "高壓鍋用久了會不會炸")
- 高壓鍋是有安全保證的，只要方法適當，用久也不會炸。1、壓力閥：壓力閥有調節鍋內壓力的作用，當鍋內壓力過高時，壓力閥會放氣減壓；2、易熔片：當壓力閥出口被堵塞，不能完成減壓的作用時而導致鍋內壓力過大温度過高，易熔片會熔化放氣減壓。注意使用安全：1、在使用中，鍋蓋一定要蓋到位；2、...
- 14235
![電飯鍋為什麼會糊鍋底]( "電飯鍋為什麼會糊鍋底")
- 電飯鍋之所以會糊鍋底一方面是因為鍋在沒有洗乾淨的時候，再煮飯的話，就會糊鍋底。另一方面是由於電飯鍋使用時間太長，鍋底的那層塗料被長期刷洗，脱落後會出現這樣情況。用的時候，在鍋底少抹一點食用油，這樣又可以預防糊底，而且這樣可以使米飯更鬆軟又好吃，也不用擔心飯會變得很油...
- 5908
![空氣炸鍋會不會爆炸]( "空氣炸鍋會不會爆炸")
- 空氣炸鍋不會爆炸。因為鍋體並沒有密封，壓力不大，只是通過內部加熱以後，裏面的風循環將食物做熟，所以不會爆炸。烤薯片做法：土豆洗淨、去皮、切片，廚房紙巾吸乾水。每一片土豆刷油，正反面都刷。碼進空氣炸鍋裏，180度10分鐘，然後翻面晃動，再燜10分鐘即可。空氣炸鍋是一種可以用空氣...
- 23276
![吃火鍋會上火嗎]( "吃火鍋會上火嗎")
- 吃火鍋會上火的。在中醫來説，上火就是內生燥熱，使得人體出現各種"燥"的表現。吃火鍋不少人愛以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，殊不知這些食物多偏温性，以羊肉為例，羊肉補血壯陽，屬於大熱之品，因而吃了羊肉，人會渾身暖和。但是如果內熱較盛的人，吃了羊肉就會有上火的跡象。火...
- 8061
![為什麼鐵鍋用久了會粘鍋]( "為什麼鐵鍋用久了會粘鍋")
- 鐵鍋用久了，出現粘鍋，不是因為鍋的質量有問題，是因為平時對鍋沒有養護好，最主要的問題是沒有把鐵鍋完全清洗乾淨。用鐵鍋炒完菜之後，人們經常僅僅清洗炒菜時使用到的一部分，鍋沿和鍋背面會忽略，長期沒有把鍋沿清洗乾淨，鍋沿一圈的油垢會越來越厚，逐步向鍋中心蔓延，進而形成粘鍋的問...
- 22004
![電飯鍋檸檬膏會糊鍋嗎]( "電飯鍋檸檬膏會糊鍋嗎")
- 操作不當會糊鍋。做法：1、首先先將檸檬洗淨，清洗檸檬時可以往盆中加入食鹽，將檸檬在鹽水中浸泡一會，再用手搓洗檸檬表面，這樣可以清除檸檬皮上的果蠟和農藥，洗好的檸檬用廚房紙巾擦乾水分。2、製作檸檬膏一定要把檸檬的頭尾切掉，另外用來裝檸檬膏的必須是乾淨容器，這樣檸檬膏不容...
- 19551
![為什麼我家的鐵鍋會粘鍋]( "為什麼我家的鐵鍋會粘鍋")
- 1、將鍋洗刷乾淨，保持鍋底乾淨沒有粘任何東西。2、加中火把鍋底燒乾燒熱，再放入食用油。3、放食用油在鍋中燒熱，食用油放入多越不會粘鍋。4、姜切成片放入燒熱的食用油中在鍋中燒一會兒。5、用鍋鏟拖動薑片使其完全塗擦鍋底，所炒的菜就不會粘在鍋底。...
- 23439
![如何去煎鍋貼才不會粘鍋]( "如何去煎鍋貼才不會粘鍋")
- 去煎鍋貼不粘鍋的方法如下：1、先將平底鍋放入一點油；2、將鍋貼放入平底鍋入；3、倒入麪粉水，注意麪粉水要拌勻在倒入，水位約快蓋住鍋貼；4、以中大火煮約十分鐘至平底鍋水乾；5、調整火候，最好用小火慢慢的煎，再倒入一點油再煎一下即可起鍋。...
- 26714
![砂鍋會炸嗎]( "砂鍋會炸嗎")
- 砂鍋會炸。砂鍋傳熱性差，冷熱不勻，所以砂鍋會爆炸。砂鍋是經過高温燒製的，其內部有許多細小的孔，在砂鍋加熱時，這些小細孔會導致砂鍋受熱不均勻，反生爆炸。砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高温燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱...
- 29443
![砂鍋熬阿膠糕會粘鍋嗎]( "砂鍋熬阿膠糕會粘鍋嗎")
- 砂鍋熬阿膠糕會粘鍋的。阿膠糕是膠裝物，比較粘稠，是容易粘鍋的。熬完阿膠糕後加水煮沸，粘在鍋裏的阿膠自然會融化掉。阿膠糕也屬於藥食，不宜用鐵器煎煮。那是由於鐵離子容易與中草藥的鞣酸、鞣質成分發生沉澱反應，產生其他物質，因此傳統的煮中藥器皿是瓦罐和砂鍋。...
- 7067
![高壓鍋會不會爆炸]( "高壓鍋會不會爆炸")
- 會。如果氣閥堵塞，鍋內的壓力隨着加熱逐漸升高，氣壓無法排出，達到一定程度後就會發生爆炸。在使用高壓鍋前，檢查氣閥是否安全暢通；易膨脹的食物，如米或豆類必須酌情減少分量；烹飪完畢後先降壓再開蓋。在使用高壓鍋前，一定要做到以下幾點：1、檢查氣閥是否安全暢通。2、易膨脹的食物...
- 15356
![鍋巴會發胖嗎]( "鍋巴會發胖嗎")
- 鍋巴是一種熱量相對比較高的食物，如果吃得過多，會導致發胖的問題。一般情況下一百克鍋巴的熱量最少要600大卡以上，有些可能還會更高一些，所以説對於想要減肥的人士來説，平時生活當中一定要少吃一些鍋巴。鍋巴是膨化食品，也是垃圾食品。它的含油量特別高，熱量也非常高，熱量容易轉...
- 19330
![陶瓷鍋煮粥為什麼會粘鍋]( "陶瓷鍋煮粥為什麼會粘鍋")
- 1、原因：因為陶瓷鍋的密封性很好，不會散發出過多的熱量，所以會粘鍋。2、解決方法：煮粥的時候鍋裏要放陶瓷的勺子可以不糊底。原理是放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粘鍋。...
- 28216
![鍋爐燒開鍋了會爆炸嗎]( "鍋爐燒開鍋了會爆炸嗎")
- 鍋爐燒開鍋了會爆炸，鍋爐爆炸是由於鍋爐承壓負荷過大造成的瞬間能量釋放現象。如鍋爐缺水、水垢過多、壓力過大等情況都會造成鍋爐爆炸，一旦出現鍋爐爆炸事故，對周圍建築、人員等損傷極大。鍋爐爆炸事故是《企業職工傷亡事故分類》中20類事故之一，鍋爐屬於特種設備，從設計、進...
- 22918
![怎麼看砂鍋會不會燒裂]( "怎麼看砂鍋會不會燒裂")
- 1、敲：用手指輕輕一彈，即可知道砂鍋好壞，越是好的聲音越是清脆，這代表燒製温度越高，保温效果好，不會輕輕一碰就裂掉。如果聲音發悶、低沉而無迴音，就屬於質量不好的砂鍋。2、看漸層：可看蓋子上的圖案，越有層次感，感覺上越栩栩如生，代表燒製的温度越高，才能使釉專色深入砂鍋，進而產生層...
- 6065
![火鍋鍋底為什麼會糊湯]( "火鍋鍋底為什麼會糊湯")
- 原因：1、水少。2、澱粉多。避免火鍋鍋底糊湯方法：1、及時控制火鍋火候：當鍋底沸騰厲害的時候，應該記得及時減小火力(親力親為交叫服務員也可以)。2、及時給鍋底加膏湯：當鍋底的湯汁很少的時候一定要記得要服務員加湯(火鍋越煮越入味加高湯並不會有太大的影響)。3、謹防面製品...
- 18498
![高壓鍋漏氣會不會爆炸]( "高壓鍋漏氣會不會爆炸")
- 高壓鍋漏氣不會爆炸。高壓鍋發生爆炸通常是因為高壓鍋的排氣孔被堵住所引起的，所以高壓鍋出現漏氣不會發生爆炸，只會導致食物在規定的時間內還沒有熟。高壓鍋主要是由鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、安全閥、密封膠圈，以及其他新形式的放氣通道組成。高壓鍋利用壓力的方式，讓燉...
- 4882
![炒鍋怎樣弄才不會粘鍋]( "炒鍋怎樣弄才不會粘鍋")
- 使用炒鍋不粘鍋的方法共有三點，分別為：1、煎炸東西時，用熱鍋熱油法，空鍋中小火加蓋預熱1分鐘至2分鐘，然後轉小火加油，油熱到有細紋出現，再放入要煎炸的東西，可以來回翻動，轉中火，不會粘鍋；2、炒青菜或者有澱粉的東西，用冷鍋冷油法；3、不鏽鋼炒鍋或者煎鍋，粘鍋和鍋的材質有關，粘鍋的主要...
- 5409
![燜鍋為什麼會糊鍋]( "燜鍋為什麼會糊鍋")
- 燜鍋會糊鍋的原因：1、燜鍋需要有專門的鍋來燜，不是什麼鍋都可以滴，因為鍋底的厚度不夠就會糊鍋；2、燜鍋之前要加油，鍋底鋪的蔬菜量也有一定要求，蔬菜放多就是燉不是燜，蔬菜放少就會糊鍋。解決方法：使用三汁燜鍋，它的最大特點是有一層厚厚的複合底。複合底中有一層鋁片，一般廠家為節...
- 30481
知知館
