![河粉是怎麼加工的]( "河粉是怎麼加工的")
- 河粉加工步驟如下：1、浸泡大米，正常情況下是浸泡2至3小時左右；2、磨漿，把浸泡好的大米磨成米漿；3、點火加熱河粉機箱內的水；4、上漿，以新型河粉機來説，可以全自動上漿，操作人員可以很好的掌握上漿的情況，另外上漿量的均勻度也是自動控制；5、米漿流到傳送布帶上經河粉機蒸箱熟透再到...
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![河粉是什麼做的]( "河粉是什麼做的")
- 河粉全稱沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。河粉，又稱沙河粉，是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於“粿條”。河粉原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手...
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![河粉怎麼炒不會斷]( "河粉怎麼炒不會斷")
- 用料：河粉200克、雞蛋一個、豬肝適量、油一勺、鹽一撮、海帶一片、胡蘿蔔半個、洋葱兩瓣。做法：1、海帶泡發，洗乾淨。2、雞蛋液打撒後煎成蛋餅。3、配菜都切絲。4、雞蛋餅也切絲。5、油鍋燒熱，將豬肝切薄片後放進去炒至變色。6、將所有的蔬菜絲都倒入鍋裏，炒至微微變色。7、將...
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![河粉和米粉哪個容易肥]( "河粉和米粉哪個容易肥")
- 河粉原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。米粉，大米90%，薏米5%，蠶豆5%，賴氨酸粉每100克主料配0.3克。將去皮的蠶豆、薏米和大米一起浸泡，磨漿後加...
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![河粉怎樣有韌性]( "河粉怎樣有韌性")
- 改變河粉韌性的方法有：1、選用的原材料質量差、比例不當或者添加劑選擇不當。生產即食河粉時應選擇陳化期為一年的早秈米為理想原料。2、蒸箱太短導致蒸粉時間過短，蒸汽分佈不合理導致粉表面不光滑，機器無法調速導致河粉過生過熟，刀粘粉導致粉不整齊並影響效率，磨漿機型號不對...
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![切粉和河粉區別在哪裏啊]( "切粉和河粉區別在哪裏啊")
- 切粉和河粉的口感存在差異的，不僅是他們在外形上的差別，更是河粉與切粉生產工藝的差異。具體如下：1、切粉：原是南方，尤其是廣東省人民選用上等白沾米的手工副製品。切粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒也不易斷，然後配上以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，這是深受廣大消...
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![河粉放冰箱三天了還能吃嗎]( "河粉放冰箱三天了還能吃嗎")
- 河粉放冰箱三天了不能吃，一般河粉冷藏可保存一天，超過一天已導致其變硬，口感變差，營養物質也大部分流失，沒有太大的食用意義，因此一定要儘早吃完。而河粉又稱沙河粉，形狀是扁寬，是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃，是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上...
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![順德陳村河粉的做法]( "順德陳村河粉的做法")
- 主料：陳村粉。輔料：白芝麻適量、香油適量、祕製醬汁、酸薑絲。製作方法：將陳村粉輕揉，切絲，寬約5毫米；白芝麻炒熟；香油，加入拍碎的大蒜粒滾熱；將醬油，醋，糖，陳皮調製，滾熱，形成祕製醬汁；將鮮姜洗淨，切絲，醃製至少24小時；將切好的陳村粉，在廣口碟上鋪開；淋上香油、祕製醬汁，填上酸薑絲，灑上白芝...
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![河粉超過多久就不能吃了]( "河粉超過多久就不能吃了")
- 河粉常温放置2天就不可以再吃了，河粉做好後，不要堆放在一起，而是應該儘量把河粉散開來存放，如果河粉過多的堆放在一起，容易不透氣而互相粘合變質。河粉分熟河粉和生河粉，熟的河粉要和生的河粉要分開保存，以免互相作用變質。而且在保存河粉的過程中，不能讓河粉沾上水，手上的水分要...
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![簡單煮河粉怎樣快又好吃]( "簡單煮河粉怎樣快又好吃")
- 材料：河粉、豬肉適量、豬肝適量、豬腸粉適量、綠豆芽適量、鹽適量、食用油、醬油適量、雞精少許、葱少許、香菜少許、胡椒粉少許、骨頭湯。步驟：1、準備好食材，豬肉，豬粉腸，豬肝洗淨切小，豆芽去根洗淨，香菜，葱洗淨切碎；2、湯鍋里加入兩碗骨頭湯，一勺食用油，大火煮開；3、下入所有肉類...
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![河粉炒前需要洗嗎]( "河粉炒前需要洗嗎")
- 河粉炒前不需要洗，只需要先用水泡開即可。涼水泡製，加清水沒過河粉即可，要幾個小時。温水泡製，不要太熱方法同上，十幾分鍾就好。泡好後焯一下，撈出加微油(防黏)方便加工，一分鐘左右。湯粉：常見有用大地魚作湯底，將河粉佐以魚丸。牛丸河粉在香港等地亦相當普遍。幹炒河粉：河粉加油配...
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![河粉裏含明礬嗎]( "河粉裏含明礬嗎")
- 有些含有，有些不含。久煮不糊，炒不爛，不會斷的，有很大可能含明礬。加工涼皮、米皮、河粉等方便米麪製品按照《食品添加劑使用標準GB2760-2011》及補充規定：不允許超範圍使用明礬、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物質或工業原料，否則，屬於違反《食品安全法》的嚴重犯罪行為。...
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![河粉對身體有害嗎]( "河粉對身體有害嗎")
- 河粉，又稱沙河粉，原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。河粉是富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪...
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![河粉筋道要加什麼澱粉]( "河粉筋道要加什麼澱粉")
- 要看你原料米的質量，再確定使用澱粉比例，8斤大米用淨水浸泡2-5小時，加15斤水磨成米漿。（也可以先將大米洗淨磨成粉，再加水調成米漿）取1斤土豆澱粉與10-20克筋力源D（河粉專用）、30克食鹽幹拌均勻，再加3斤50度温熱水調成糊狀，然後與米漿高速攪拌混合均勻。然後，靜止20-30分鐘，再倒入蒸...
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![河粉和沙河粉是一種東西嗎]( "河粉和沙河粉是一種東西嗎")
- 河粉又稱沙河粉。用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。盛行於廣東、廣西、海南，以廣州市沙河出產的最著名，故名。因它是用白雲山上的九龍泉水泡製的，所產的粉薄白透明，爽軟韌筋兼備，炒、泡、拌食皆宜。近年來，沙河飯店將菜汁、紅蘿蔔汁滲入粉漿中，製成彩色沙河粉，另有特色。廣州米...
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![請問河粉要怎麼炒才不粘鍋啊謝謝]( "請問河粉要怎麼炒才不粘鍋啊謝謝")
- 1、下鍋前河粉在水裏撈一下，濾幹。2、多放一點油，用大火爆炒。下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入醬油及熟油。炒河粉講究“鑊氣”，必須猛火快炒。要炒勻之餘，手勢不能太快，不然粉會碎掉。油的分量亦必須準確控制，不然會出油不好吃。...
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![河粉可以怎麼保存]( "河粉可以怎麼保存")
- 1、儘量散開存放河粉，河粉做好後，不要堆放在一起，而是應該儘量把河粉散開來存放，如果河粉過多的堆放在一起，容易不透氣而互相粘合變質。2、熟的河粉要和生的河粉要分開保存，河粉分熟河粉和生河粉，熟的河粉要和生的河粉要分開保存，以免互相作用變質。而且在保存河粉的過程中，不能讓...
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![河粉泡多久]( "河粉泡多久")
- 河粉用涼水泡製，加清水沒過河粉即可，一般要幾個小時。河粉用温水泡製，不要太熱，方法同上，一般十幾分鍾就好。河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。河粉是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。河...
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![河粉和麪條哪個熱量高]( "河粉和麪條哪個熱量高")
- 麪條的熱量高。麪條是白麪做的澱粉含量會高些，相對熱量較高，河粉是大米做的。麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。...
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![化州撈河粉怎麼做]( "化州撈河粉怎麼做")
- 1、準備材料：肉（鹽、胡椒粉、醬油醃製十分鐘）；2、燒紅鍋加少許油，放姜、豬肉後爆炒，豬肉半熟之後放紅蘿蔔煸炒；3、紅蘿蔔熟之後再放黃瓜，並放入鹽、醬油、胡椒粉調味，煸炒後起鍋；4、把調料放進鍋煮開，之後倒進河粉煮開；5、把炒好的黃瓜放回鍋裏，再小炒，根據喜好加入調料，出鍋即可。...
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![河粉是常温存放還是冷藏好]( "河粉是常温存放還是冷藏好")
- 河粉宜放置乾爽陰涼無異味處，避免高温陽光直射就可以。河粉全稱沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。在福建、潮汕地區和新加坡潮汕華僑稱為粿條，是中國廣東、廣西和東...
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![廣東河粉怎麼做好吃]( "廣東河粉怎麼做好吃")
- 1、主料：河粉200克。2、輔料：牛肉150克、綠豆芽75克。3、調料：大葱15克、料酒15克、醬油30克、白砂糖5克、色拉油15克、澱粉5克、鹽1克、胡椒粉1克。4、牛肉切薄片。5、牛肉片內拌入酒、醬油、糖、色拉油、芡汁醃20分鐘。6、綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用。7、葱切小段、河粉切條...
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![炒牛河和炒河粉的區別]( "炒牛河和炒河粉的區別")
- 炒牛河其實是牛肉炒河粉的一種做法，根據烹飪方法，廣東人把帶醬汁（勾芡）的做法稱為“濕炒”，而不勾芡的做法稱之為“幹炒”。“幹炒牛河”相信大部分來過廣東的朋友們都應該吃過，就更不用説土生土長的廣東小夥伴了，但是想要自己在家做一份地道的幹炒牛河，卻並不是每個人都會做的。...
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![河粉怎麼做好吃]( "河粉怎麼做好吃")
- 炒河粉的做法如下：主料：河粉適量。輔料：雞蛋2個、胡蘿蔔適量。調料：色拉油適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、小葱適量。步驟：1、將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時。2、將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。3、鍋內加適量油，可稍放多些，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋...
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![河粉湯底的做法與配料]( "河粉湯底的做法與配料")
- 1、一般都是用高湯，用豬骨小火燉五個小時，加少許鹽就可以了，出來的湯叫高湯，所謂配料，就是臊子，其實臊子有現車的買，一般的牛肉味的醬，加點肉葱什麼的一炒炒就可以了。2、也可以調料只用鹽，味精，雞精。粉要分開用水湯或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗裏，最後加上湯滴上兩滴麻油。3...
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知知館
