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有關豆腐坊的知識大全

黑豆腐坊怎麼做豆腐
1、挑好的黑豆洗淨用清水浸泡6小時，再衝洗兩遍；2、黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍；3、打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；4、先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢出狀態關火；5、放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面...
2021-01-3021106

豆腐腦的做法豆腐
自制豆腐腦的做法：1、稱量100克乾的小黃豆，準備好葡萄糖內酯。2、黃豆用清水泡一夜，完全漲發，泡完濾去水份。3、豆漿機中加入1000毫升清水。4、倒入泡好的黃豆，開啟做豆漿功能。5、做好的豆漿，用濾網過濾兩次。6、過濾好的豆漿我測了下温度，只有72度，做豆漿放內酯適宜的温度是85...
2021-08-1328064

老豆腐是什麼豆腐
老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐。南豆腐又稱石膏豆腐,它使用的成型劑是石膏液,質地比較軟嫩,細膩。北豆腐又稱滷水豆腐,顧名思義它的成型劑是滷水,相比南豆腐質地要堅實一些,切面也不如南豆腐細滑。...
2017-04-305013

豆腐魚湯用嫩豆腐啊還是老豆腐
可根據個人喜好選擇，但總的來説用嫩豆腐更好一些，因為可以讓口感更好。做法：1、先要用大火把油燒開，放魚在鍋裏煎，魚要煎至兩面金黃色；2、把事先燒開的開水，迅速衝入鍋裏，這時會發現，鍋裏的水立即變成奶白色，魚湯的鮮香味也撲面而來；3、把切塊的豆腐放進鍋裏，一起煮10分鐘左右就好；4、...
2019-07-1122971

千頁豆腐是豆腐嗎
千頁豆腐是豆腐，豆腐是用大豆為原料，千頁豆腐是用大豆加澱粉做出來的，所以這兩者之間還是有很大差異的。千頁豆腐是一種新型的蛋白食物，它既保持了傳統豆腐的細嫩，同時它比傳統豆腐更加的Q彈、爽脆。千頁豆腐是一種素食新產品，廣泛流行於大陸沿海城市及北方地區，採用台灣的新型...
2019-04-0611442

豆腐為什麼叫豆腐
道士煉丹必用鹽滷，因為把鹽滷加熱就得到了氯化氫，把氯化氫與水結合就得到了鹽酸，而鹽酸是從礦石中提取金屬元素的重要試劑，但是一個道士無意中把滷鹼掉入豆漿裏，沒有想到，豆漿竟凝固了，這個道士認為豆漿腐敗，但其他的道士嚐了嚐，覺得細膩可口，就吃了，事後也沒有不良反應，於是世界上就...
2021-03-0113662

做豆腐豆腐怎麼做
1、將200克大豆浸泡12個小時，至泡發為止（還可以依據口味選擇黑豆等其他豆類）。2、將泡發的黃豆撈出，放入攪拌機，加入2升水打碎，用紗布濾除殘渣。3、將豆漿煮沸，然後轉為文火熬3分鐘，除淨表面的泡沫後關火，冷卻5分鐘。4、將50毫升白醋用300毫升水稀釋，製成白醋溶液。5、冷卻5分鐘的...
2018-01-1230128

豆腐渣如何做豆腐
主料：豆腐渣一千克。輔料：適量清水。步驟：1、首先將鐵鍋洗乾淨，再起火將鐵鍋燒熱。2、再將豆腐渣全部倒入鐵鍋中，兑入適量的清水，加火。3、加熱至成糊狀後，停止加熱，倒至方形容器中，等其冷卻。4、冷卻後，在其上蓋上一張薄紗，在蓋上一張重量適中的木板，等至十二小時之後即可完成豆腐的...
2019-07-1110857

老豆腐是大豆腐嗎
老豆腐不是大豆腐，它們都是菜名，但做法不一樣。老豆腐，又稱北豆腐，起源於山東省的傳統小吃，產品類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡，風味獨特。老豆腐是山東部分地區的特色早餐，深受歡迎。老豆腐潔白明亮、嫩而不...
2018-10-1424236

水豆腐是嫩豆腐嗎
水豆腐不是嫩豆腐，嫩豆腐是水豆腐的一種。水豆腐是最常見的豆製品，通常所説的豆腐就是指水豆腐。水豆腐因其含水量高得名，又白又嫩。可以用來做菜。水豆腐的生產過程主要是先將大豆製成豆漿，再將豆漿在熱和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即水豆腐。南豆腐俗稱...
2019-05-2713149

北豆腐是老豆腐嗎
北豆腐是老豆腐。北豆腐或稱北方豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽滷作凝固劑製成的豆腐，其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強，含水量較南豆腐低，一般在80%~85%之間，口味較南豆腐香。基本的豆腐有三種，滷水豆腐，石膏豆腐和內脂豆腐的；北豆腐就是滷水豆腐，質感比較硬，以前南方是用石...
2016-04-2724258

凍豆腐用什麼豆腐做
製作凍豆腐不分老嫩、品牌，只要是自己平時喜歡吃的種類即可，操作如下：1、準備一塊新鮮的豆腐，最好是完整的，不要已經碎的比較嚴重的整塊。2、將豆腐切成大小相等的塊狀，這樣是為了在冷凍的時候能均勻。3、將切好的豆腐塊整齊碼放在容器中，可以是盤子等任何平整的地方。4、冷凍時...
2017-02-228841

絹豆腐是嫩豆腐嗎
絹豆腐是嫩豆腐，絹豆腐一詞來源日本，日本將豆腐種類分為木棉豆腐、絹豆腐等。所謂木棉豆腐就是我們的大豆腐。絹豆腐是指質地細膩的豆腐。生產方法分兩種，第一種是：將一定濃度豆漿放入設定好的容器中，添加凝固劑並且升温凝固成為豆腐，將凝固好的豆腐分切裝盒，最後殺菌處理。第二...
2017-12-3122722

煎豆腐挑什麼豆腐
煎豆腐具體步驟如下：1、豆腐洗淨、切塊準備好；2、鐵鍋燒熱後，放油，將油轉成圈；3、油9成熱時，將豆腐均勻擺放在鍋內，中火，煎約30秒，直到豆腐底邊出現焦黑色的邊即可；4、用平邊鍋鏟，將豆腐翻身，煎30秒左右，即可出鍋。...
2021-01-1214294

木棉豆腐是什麼豆腐
木棉豆腐是一款植物蛋白素食產品。木棉豆腐具有高蛋白、高油脂的特性，口感綿軟，適合涮、滷、煮、炒等多種烹飪方式，可以廣泛地應用於火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、關東煮、湯麪、休閒食品等領域。木棉豆腐採用蛋白豆腐製作工藝，以非轉基因大豆分離蛋白和植物油為主料精製而成。運...
2018-05-037063

土豆肉丁豆腐豆腐乾做滷
食材：土豆、肉、豆腐、料酒、鹽、糖、醬油。1、將豆腐乾切成小丁，肉切丁，土豆去皮切塊；2、然後，開火，把鍋燒熱，放油，豆腐乾丁下鍋；3、放入料酒、鹽、糖少許，醬油，煸炒，起鍋了，盛起來，備用；4、在開火，放油，等有熱了，放入肉丁下鍋，煸炒，放入料酒、鹽、糖少許，醬油，少放點高湯，沒有的話，就清水，不能多...
2020-08-0827082

內酯豆腐是嫩豆腐嗎
內酯豆腐不是嫩豆腐，嫩豆腐一般指南豆腐，又稱石膏豆腐，它使用的凝固劑是石膏液。內脂豆腐以葡萄糖酸內脂為凝固劑，原理是在水中加熱分解成葡萄糖酸，使蛋白質凝固。內酯豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衞生，口感比嫩豆腐要好一些。嫩豆腐色澤潔白，質地細膩、軟嫩，富含蛋白質，營養...
2019-06-199152

我想開個豆腐作坊需要辦什麼證件

我想開個豆腐作坊需要辦什麼證件
1、到工商局辦理營業執照，作為豆腐作坊可以營業銷售的憑據。2、到衞生防疫站辦理健康證，作為豆腐作坊食品安全衞生的表現，受到消費者的信賴。3、到食品藥品監管局辦理散裝食品流通許可證，作為豆腐作坊對外銷售豆腐的基礎。...
2021-05-094269

臭豆腐的豆腐用的是什麼豆腐
1、做臭豆腐用老豆腐，是那種着比較硬實的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成兩大類，一類是北方的臭豆腐乳，另一類是南方的臭豆腐乾，無論是哪一種做法都是聞起來臭，吃起來香。先來説北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆，磨漿，濾漿，點滷，前期發酵，醃製，灌湯，後期發...
2017-09-2724829

韌豆腐是老豆腐嗎
韌豆腐不是老豆腐，滷水豆腐，又叫老豆腐、“鹽滷豆腐”、“北豆腐”。是在豆腐加工過程中，加入了滷水或鹽滷，滷水豆腐硬度較高，質地較粗糙，但鈣含量高，有較好的補鈣效果。豆腐顏色白中略偏黃、比較老、硬，切面不如南豆腐光滑，但彈性較好，蛋白質、鈣含量都比南豆腐高，豆香味更濃些，適合...
2019-04-0520543

麻辣豆腐的豆腐是什麼豆腐
1、麻辣豆腐的豆腐是嫩豆腐。麻辣豆腐做法：豆腐洗乾淨切小方塊，鍋里加清水，豆腐下鍋焯水。然後撈出，沖洗後瀝乾水。2、豬肉洗乾淨，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比買的好吃的多。生薑去皮洗淨，切成薑末。小葱洗淨切碎，花椒處理乾淨。3、鍋裏放食用油，油熱了，花椒下鍋炸一炸，炸出辣...
2019-05-197612

魚煮豆腐用什麼豆腐
1、魚煮豆腐用滷水豆腐。要選用純正的滷水豆腐，切成方塊，在鹽水裏略泡幾分鐘，這樣豆腐在切的時候不容易碎。2、原料：老闆魚1斤、本地滷水豆腐1斤、葱薑蒜少許。3、老闆魚去內臟，洗淨控幹，切方塊。4、豆腐切塊，葱蒜切片，姜切絲備用。5、熱鍋冷油，油熱後，煸香葱薑蒜，下入魚塊幹煎1分鐘...
2017-10-1820306

捨得坊木桶豆腐的做法
捨得坊木桶豆腐做法如下：1、材料：黃豆豆腐王、乾花菇、木耳、尖辣椒、香葱、雞蛋、花生油、耗油、鹽、花椒麪、丁香水。2、黃豆按豆漿機量杯量好，清洗後放入3倍涼水浸泡6小時以上後用豆漿機打磨成熟豆漿。3、木桶中放入豆腐王，豆腐王成面狀，用極小量温水將豆腐王溶化開，將木桶...
2020-09-217755

開豆腐作坊需要辦什麼手續
食品衞生許可證。根據《食品安全法》和國家工商總局的有關規定，從今年6月1日開始，工商部門負責食品流通許可證的發放，凡從事食品流通經營活動，都應到工商部門申領食品流通許可證，不需再到衞生部門辦理。辦理食品流通許可證，指引如下：辦理食品流通許可證應當提交的材料，申請食品流...
2020-12-3019528

豆腐作坊需要辦理什麼手續嗎
1、《食品流通許可申請書》。2、《名稱預先核准通知書》複印件。3、經營場所合法使用的有關證明。4、負責人的身份證明。5、委託書以及委託代理人或者指定代表的身份證明。6、專職或者兼職食品安全管理人員的身份證明。7、食品安全管理制度。8、與其經營活動相適應的食品...
2020-04-0223186

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