![扣肉怎麼炸起虎皮]( "扣肉怎麼炸起虎皮")
- 把買好的五花肉用開水煮熟，放涼。然後用釘子之類的物品在表皮面扎穿它紮成蜂窩裝，然後摸上食鹽之後開好油鍋炸它，把皮炸到金黃色，起鍋，把炸好的扣肉放到涼水裏泡涼。然後在煮開水煮以經炸好扣肉，看到皮發泡就起鍋，這樣就炸起虎皮了。1、新鮮豬肉用適量的鹽先醃起來，不要太久，然後...
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![雞爪怎樣炸起虎皮]( "雞爪怎樣炸起虎皮")
- 用料：雞爪8個、啤酒400ml、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、冰糖10克、八角1個、香葉2片、小茴香1撮、花椒1撮、幹辣椒3個、姜10克、蒜4瓣。1、雞爪洗淨，把爪子上的指甲剪掉。2、冷水裏放2片薑片，把雞爪焯出血水後，沖洗乾淨。3、用5克生抽把雞爪抓一遍，稍稍晾乾。4、鍋裏放...
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![牛肉炸起來好吃不]( "牛肉炸起來好吃不")
- 牛肉可以炸，但是由於牛肉的肉質比較粗，炸完後會很硬；炸牛肉做法：1、將牛肉頂刀切成片，準備好葱姜；2、鍋內加水燒開，下入牛肉片煮透撈出晾乾，鍋內湯汁撇淨浮沫，倒入容器內沉澱備用；3、牛肉下入五成熱油中炸幹水分倒入漏勺，炒鍋內留油30克，下入葱片，姜塊；4、八角略炒，加醬油、白糖、精鹽及...
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![電炸鍋放入起酥油突然起火]( "電炸鍋放入起酥油突然起火")
- 電炸鍋是用於油炸各種肉類、蔬菜類、麻花、果子等食品的加工設備。因升温速度極快，多用於快餐店油炸食品。起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。具有可塑性和乳化性等加工性...
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![湯圓炸起來怎麼做]( "湯圓炸起來怎麼做")
- 油炸湯圓的原料：速凍湯圓、麪包糠、花生油等；油炸湯圓的做法：1、將速凍湯圓解凍，注意不要粘在一起；2、將油鍋燒至中熱，中小火為宜；3、將解凍的湯圓在麪包糠中滾動粘均，下油鍋開始炸；4、調為低温小火，將湯圓炸至金黃色即可出鍋；5、用漏勺撈出湯圓，瀝乾油，裝盤即可。...
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![炸豆腐油為什麼起沫]( "炸豆腐油為什麼起沫")
- 起泡沫要看炸的東西是不是潮的，如果不是的話，就應該注意油內是否有問題，因為泡沫是因為某種液態的物質高温後蒸發產生的，如果是水的話應該會比較早就會起泡沫，但如果是其他的液態物體蒸發可能就會比較滯後產生泡沫。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明...
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![炸肉起泡沫怎麼辦]( "炸肉起泡沫怎麼辦")
- 炸肉起泡沫時，可以用勺子將泡沫撇掉。或是在炸制的過程中，添加適量的花椒粒或食用鹽，也可避免油起沫。炸肉使用的油温不宜過高，以免將肉炸糊影響口感，而且在炸肉時，可以將炸肉進行二次復炸，可以使炸肉的口感變得更加酥脆。...
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![炸肉時油起沫怎麼辦]( "炸肉時油起沫怎麼辦")
- 炸肉時油起沫的解決方法是可以改用西班牙的橄欖油、馬來西亞的棕果油和中國山東的花生油，起沫的原因是食用油中的多不飽和脂肪酸遇到高温後，氧化分解成聚合物。玉米油、葵花籽油、菜籽油等多不飽和脂肪酸的含量都是很高的，真正對人體有好處且比較穩定的是單不飽和脂肪酸。...
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![炸虎皮肉怎麼起泡]( "炸虎皮肉怎麼起泡")
- 將五花肉清洗乾淨，五花肉和薑片、葱段少許黃酒、清水一起入鍋，煮至豬肉斷生。撈起瀝乾水分，用牙籤在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾乾備用。鍋內放入油，油熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，翻個面稍炸一下。待涼後，切成薄塊。肉皮朝下，碼入碗內，面上放上八...
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![炸撒子怎樣起酥]( "炸撒子怎樣起酥")
- 麪粉放在和麪盆裏，用筷子在麪粉中央挖個小洞。雞蛋一個磕入麪粉中的小洞裏。用筷子把小洞邊緣的麪粉向裏扒拉，使雞蛋液和麪粉充分融合，形成帶有大量乾粉的雞蛋麪絮。往剩餘的乾麪粉上分次倒入適量調好的酵母香料水。油炸撒子最早起源於山西臨汾地區的洪洞縣，洪洞縣是中華古老...
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![炸油餅起沫怎麼辦]( "炸油餅起沫怎麼辦")
- 1、直接拿湯勺把起的沫輕輕刮掉即可。2、往油鍋中放入花椒或者鹽，不過會使原來食品的味道發生變化，需要根據自己的口味進行添加。3、炸之前，可以把油燒熱之後放一根大葱，炸一會兒之後撈出大葱，就不會產生油沫。...
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![炸面片怎麼老起泡]( "炸面片怎麼老起泡")
- 炸面片老起泡，這是因為油温太低的緣故造成的，可以直接將油温升高一些，就不會起泡了。另外在炸制的過程當中不要進入水，一旦進入水之後會導致油的飛濺產生。面片，在山西稱之為揪片、在甘肅、陝西、寧夏稱之為揪面、在青海稱尕面片，是以麥粉為主料製作的食物，是西北地區羣眾最喜愛...
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![扣肉怎麼炸才起泡]( "扣肉怎麼炸才起泡")
- 扣肉在肉皮扎孔上起泡效果最好。肉皮扎孔：上好色的五花肉需用牙籤在肉皮上密密麻麻地紮上小孔，但不能扎穿，這樣做有利於上色原料的滲透，並且還可以促使肉皮炸制時起泡。以下是扣肉的做法：材料：五花肉1500克，鹽少量，醋少量，葱適量，八角適量，五香粉適量，醬油適量，米酒適量。做法：1、刮幹...
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![炸肉丸子起沫怎麼辦]( "炸肉丸子起沫怎麼辦")
- 炸肉圓油起沫子解決方法：1、直接拿湯勺撇出來那些沫或用勺子打掉。2、放花椒或放鹽，如果油裏還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔，在蘿蔔上扎很多小孔再放進油鍋裏，就會把裏面的渣滓都吸到上面去的。3、用水澱粉，放點在油鍋裏。4、把炸品先撈起來，加火，等油温上來了，合適了，再放下去炸。另外...
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![起酥油怎麼炸食物可炸哪些食物]( "起酥油怎麼炸食物可炸哪些食物")
- 起酥油一般在炸雞的時候用的少，但是如果要用的話，可以在炸雞半成熟的時候，加入起酥油，將雞排包住，那樣更酥脆。材料：雞胸肉，鹽，生粉，雞蛋，麪包粉，起酥，油。做法：1、雞胸肉切成自己喜歡的形狀，厚度控制在1至1、5釐米左右，不要太厚。2、切好的肉用少量鹽和生粉稍微抓一抓，放置備用，一隻雞蛋...
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![起酥油炸雞怎麼炸不出鱗]( "起酥油炸雞怎麼炸不出鱗")
- 製作起酥油炸雞前將雞肉進行醃製即可不出現炸鱗現象。起酥油炸雞製作材料：雞肉、醬油、葱、姜、蒜、八角、食用油、甜麪醬、料酒、白糖。製作步驟：1、將雞肉洗淨，並切成塊，放入碗中備用；2、在鍋中加入植物油，再加入葱、姜、蒜、甜麪醬、料酒、八角、醬油燒製5分鐘；3、將雞肉放入...
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![炸魚麪糊怎麼調炸起來才會酥]( "炸魚麪糊怎麼調炸起來才會酥")
- 想要調製的麪糊炸起來口感酥脆，我們就需要把麪粉和澱粉按照一比一的比例混合在一起，然後再往麪粉中加入食鹽、雞蛋、清水攪拌均勻即可。當面糊調製完以後，我們還可以將麪糊內部的麪疙瘩都過濾掉。怎麼調麪糊炸起來才酥炸魚是一種外酥裏嫩的美味食物，現在也有很多人都喜歡自己...
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![燙麪炸糕如何起酥]( "燙麪炸糕如何起酥")
- 中火炸制，炸的過程中要用筷子不停翻動炸糕坯子。炸至炸糕坯子膨脹，表面為金黃色時，立即撈出炸糕控油即可。燙麪炸糕是以前京城廟會小吃品種，多為回民製售。燙麪炸糕色澤金黃，表皮酥脆，質地軟嫩，味道香甜可口。燙麪炸糕色澤金黃，表皮酥脆，質地軟嫩，味道香甜可口一般家庭也多有仿製。...
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![炸糖糕怎樣起酥皮]( "炸糖糕怎樣起酥皮")
- 炸糖糕起酥皮的方法是：燙麪的時候沸水要慢慢的倒，炸的時候要小火慢慢炸。糖糕是一種以麪粉、白糖、紅糖為材料製作的特色傳統小吃，以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕程橢圓體，形狀立整。放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味。...
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![炸雞油起沫怎麼辦]( "炸雞油起沫怎麼辦")
- 炸雞油起沫就要換新油了。炸雞可以把油先提前燒熱，燒的微微冒煙後，再慢慢放涼，然後再開始燒熱炸雞，這樣就不會出現炸東西油起沫的情況，還可以再把油燒熱後，放進一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物，這樣也會避免炸東西油起沫。炸雞最好選用乾性油，如：花生油、棕桐油等。這類油含大量的...
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![炸丸子油為什麼起沫]( "炸丸子油為什麼起沫")
- 炸丸子油起沫通常是因雜質或油中的水分所引起。可以在炸丸子之前，先把油燒透，使多餘水分徹底溢出，並儘量選用乾淨的油來製作肉丸子，可以避免油渣等引起泡沫。另外，在炸丸子的過程當中，要避免被燙傷的風險。...
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![一起去炸街什麼意思]( "一起去炸街什麼意思")
- 一起去炸街意思是一起參加比賽，炸街，漢語詞語，釋義為跑車猛轟油門或者急加速的時候，發動機、排氣筒都會發出巨大聲響，駕駛人通過這種方式吸引旁觀者的行為。有一些人專門聚集在一起成為炸街黨，騎高噪音摩托飆車的團伙，喜歡飆車，駕駛這些摩托車的都是在校學生。...
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![炸油角為什麼起泡]( "炸油角為什麼起泡")
- 炸油角起泡有可能是因在炸制過程中，由於油温過高，而油角外皮是糯米做成的，因此在炸制過後，油角的外邊會有泡。此外，炸油角時，切勿使用已使用的油，否則就會在炸制過程中生出較多的泡沫。...
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![起酥油能不能炸青菜]( "起酥油能不能炸青菜")
- 起酥油能炸青菜。起酥油是食品工業的專用油脂之一。具有一定的可塑性，稠度，用作糕點的配料，表面噴塗，脱模，可以用來酥化，軟化烘培食品，使蛋白質及碳水化合物在加工過程中，不致成為堅硬的塊狀，並改善口感，可以用來炸制面包，糕點，餅乾，椒鹽餅乾，以及煎炸食品。最初，起酥油就指豬油。後來用...
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![炸油條不起怎麼辦]( "炸油條不起怎麼辦")
- 炸油條不起要用筷子在中間壓一下，用手指捏着二端拉長，紐一下放在熱油鍋裏，用筷子撥動油條，使它不停翻滾，這樣油條才會發大。油條是一種古老的中式麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。...
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