![板鴨怎麼炒好吃]( "板鴨怎麼炒好吃")
- 板鴨、花椒、幹辣椒、雞精、菜籽油、老薑。1、板鴨一隻，用熱水洗乾淨，切成小塊。2、熱鍋下油，油開後先把板鴨炒一下，然後起鍋，把油留在鍋裏，放入花椒，大蒜，老薑，幹辣椒（幹辣椒要剪成段），小火炒兩分鐘，放入板鴨一起炒，加入一點料酒。3、板鴨下鍋後開大火，炒10分鐘，適當加一點水，白糖。4、炒...
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![醬板鴨怎麼做]( "醬板鴨怎麼做")
- 主料：鴨肉。調料：食鹽、冰糖、薑末、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、老抽、甜麪醬、蜂蜜、香葉、陳皮、肉豆蔻、甘草、丁香、茴香籽、芝麻油。醬板鴨的做法：將鴨子從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳；鴨子完全瀝乾水後，在其裏外抹鹽；抹老抽、薑末，然後用密實袋封好，放冰箱醃製24小時；準備好滷...
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![真空裝南京板鴨怎麼吃]( "真空裝南京板鴨怎麼吃")
- 用温水洗淨表面皮層，下温水浸泡3小時以上，以減輕鹹度，使鴨肉回軟。煮制時，用茴香一粒、葱一根、姜三片，從鴨翅下開口處塞入肚內。再用一根長約6釐米空心管，插入鴨肛門半截，使湯汁在煮時內外對流。要先將鍋中冷水燒開，停火後將鴨放入鍋內，使水浸過鴨體，從開口處充分灌入鴨肚內。鴨在...
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![無為板鴨怎麼製作]( "無為板鴨怎麼製作")
- 材料：10個2200克的鴨腿，10克糖，55克泡菜鹽，10克白酒，12克花椒。做法：1、將鴨腿洗淨瀝乾。2、將泡菜鹽、花椒小火一起翻炒，趁熱倒在鴨腿上。3、將鴨腿揉搓後加入糖、白酒。4、將鴨腿碼放整齊，並至於重物下，每天翻動一次，3至4天后，用棉線將鴨腿綁起，懸掛在陰涼通風處晾乾。5、將鴨腿切...
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![板鴨怎麼做好吃]( "板鴨怎麼做好吃")
- 1、準備主料板鴨一隻。2、準備配料萵筍，藕，青蒜，幹辣椒。3、把萵筍和藕切滾刀塊裝盤待用，青蒜蒜白和蒜青分開。4、鍋中放油加熱。5、板鴨下鍋煸香出油。6、板鴨盛出後鍋中留油煸炒萵筍和藕塊。7、板鴨煸香後加入熱水，大火燒煮。8、7成熟左右放入萵筍和藕塊同燒，放入幹辣椒提點...
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![誰知道板鴨燒年糕的做法]( "誰知道板鴨燒年糕的做法")
- 材料：南康板鴨一隻、弋陽年糕兩條、米酒三勺、小米椒三根、青蒜四根。做法：1、帶裝板鴨剁成四大塊，涼水洗乾淨，再用涼水蓋過鴨子泡過夜。2、撈出鴨子高壓鍋隔水蒸二十分鐘。年糕用水泡半小時。3、撈出蒸好的鴨子剁成小塊，蒸出的油湯不要。4、年糕切成長條，青蒜切成段，小米椒切碎...
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![長沙醬板鴨哪裏的正宗]( "長沙醬板鴨哪裏的正宗")
- 1、金元源醬板鴨店，地址在湖南省長沙市嶽麓區奧克斯廣場2層。2、顏家醬板鴨店，地址在湖南省長沙市開福區培訓大樓6號。3、湘痴醬板鴨店，地址在湖南省長沙市天心區蔡鍔南路21號。4、九神醬板鴨牛角塘店，地址在湖南省長沙市雨花區桂花西路167號牛角塘社區4棟。5、仙都醬板鴨尚...
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![臘板鴨燉鯽魚怎麼做請高手指點]( "臘板鴨燉鯽魚怎麼做請高手指點")
- 原料：鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)，油、鹽、雞精各適量。做法：1、鍋裏放油，燒熱後，用鏟推開，放鯽魚略煎一下；2、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水。放入姜和大蒜；3、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了；4、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最後...
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![板鴨的做法]( "板鴨的做法")
- 食材：鴨子，水，八角，丁香，茴香，白糖，香油，鹽1、將鴨子用温水浸泡後，刮洗乾淨，再將腹部剪開。用一根長竹杆將兩腿與腹部穿起，成平直形狀。2、用一根長竹杆從背部翅根處穿起，也呈平直形狀，放入沸水鍋內燙透，撈出瀝乾。3、用調味料八角，丁香，茴香，鹽加水煮成紅色滷湯，將鴨子放入滷湯中，煮熟後撈...
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![穿骨香手撕烤板鴨香料配方]( "穿骨香手撕烤板鴨香料配方")
- 穿骨香手撕板鴨是由20種中藥材：丁香、香葉、白芷、白扣等，外加14種輔助調料：白醋、料酒、味精、雞精等組成，集合了中藥料的香氣和雞精味精的鮮度。調料可以達到控制顏色，香氣，鮮度，肉質的作用，使穿骨香手撕板鴨具有皮脆肉嫩，不油不膩，口感醇厚，老少皆宜的賣點，是目前市場上最為顧客所...
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![已經包裝好的醬板鴨應如何烹飪]( "已經包裝好的醬板鴨應如何烹飪")
- 用料：板鴨、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、姜、生抽。步驟：1、板鴨用提前用清水浸泡，去掉表面的浮鹽；2、浸泡後的板鴨洗淨，瀝乾水分待用；3、準備所需配料，姜去皮、切片；4、板鴨放入鐵鍋，不加油，中小火翻炒；5、一直炒到鴨肉發亮、鴨油滲出，將炒出的鴨油倒出來；6、鴨肉中加入配料，加入...
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![醬板鴨的詳細製作方法]( "醬板鴨的詳細製作方法")
- 菜譜做法：1、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖燒開，攪拌至白砂糖融化；2、加入二鍋頭，關火，等待至完全徹底冷卻；3、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷卻後才能將肉醬入；4、將買來的嫩鴨徹底清洗乾淨，然後在通風處良晾一天；5、將晾了一天的鴨子放進醬中；6、蓋上保鮮膜,醬3...
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![南京板鴨的簡單做法急]( "南京板鴨的簡單做法急")
- 南京板鴨：俗稱琵琶鴨，是南京地區一道傳統名菜。南京板鴨分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板，故名板鴨。南京板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，食之酥、香回味無窮。南京板鴨用料：鴨子、葱、姜、茴香。南京板鴨的做法如下：將鴨子拔毛洗淨。用温水沖洗鴨子表面皮層，並...
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![醬板鴨怎麼吃]( "醬板鴨怎麼吃")
- 醬板鴨怎麼吃共有4步。需準備醬板鴨一隻、植物油、鹽、辣皮子、姜、八角、草果、花椒粒、冰糖。以下是醬板鴨具體操作步驟：操作/步驟1、板鴨切塊把板鴨用温水洗淨表皮，泡3小時以上，洗淨切塊。2、辣椒切塊把葱姜洗淨切末，辣皮子泡好洗淨。青辣椒洗淨切塊。3、熱鍋涼油熱鍋涼油...
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![板鴨可以放冷凍保存嗎]( "板鴨可以放冷凍保存嗎")
- 可以，板鴨，中國南方地區名菜，亦是江蘇、福建、江西等省的特產，是以鴨子為原料的醃臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種，前者的產季是小雪至立雪，後者是立春至清明，質量以前者為佳。因其肉質細嫩緊密，香味濃郁，有“幹、板、酥、爛、香”，像一塊板似的，故名板鴨。...
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![南京哪有正宗板鴨賣]( "南京哪有正宗板鴨賣")
- 南京市正宗板鴨店有很多家，列舉其中五個。1、章雲板鴨店位置：南京市秦淮區升州路236號。2、清真韓復興板鴨店位置：江蘇省南京市鼓樓區湖北路90號。3、老沈板鴨店位置：江蘇省南京市秦淮區户部街32號。4、鹽水鴨板鴨專賣店位置：南京市玄武區中山陵商業街16號。5、下浮橋板鴨店位...
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![那種曬乾的板鴨怎麼個吃法最好吃]( "那種曬乾的板鴨怎麼個吃法最好吃")
- 曬乾的板鴨較好吃的做法是：冰啤浸板鴨材料：板鴨1000克，鹹鴨蛋200克、啤酒30克方法步驟：1、將板鴨宰殺洗淨，剁去頭、翅，剔去鴨骨剁成條，裝盤碼成原形，並將鴨頭放在上面；2、放入薑片、料酒，取出刷上麻油，上鍋蒸熟，蒸熟後取出晾涼；3、將鹹鴨蛋煮熟後去殼切成瓣，碼在盤周圍；4、倒入冰鎮啤酒，...
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![求助建甌板鴨怎麼煮好吃]( "求助建甌板鴨怎麼煮好吃")
- 建甌板鴨的做法：1、板鴨用純鹼或者小蘇打搓洗一遍，用水衝乾淨後，浸泡一兩個小時；2、高壓鍋里加些水，搭個架子，把板鴨擺在架子上，大火蒸。待高壓鍋冒氣後，轉小火，再壓20-30分鐘；3、出鍋後，把板鴨對半切開或者切塊，放涼；4、鍋裏燒點水，調一小碗料酒、芝麻油、味精的佐料放鍋裏蒸到沸騰後...
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![真空包裝醬板鴨怎麼吃]( "真空包裝醬板鴨怎麼吃")
- 真空包裝醬板鴨直接開袋吃，醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳...
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![四川板鴨製作全過程]( "四川板鴨製作全過程")
- 準備好所需的原料。包括鴨一隻、食鹽100克、土硝0.5克；將選好鴨的宰殺後，用半開的水洗燙，去毛，剖腹取出腸肝，割去雙翅和雙腳，放入滷缸醃製；醃製時間因季節而異。11月至次年1月，須醃製96小時，8月至10月須醃製12小時；經醃製後，將鴨取出，用竹片撐開，但注意不能撐得太開，以風能吹到鴨體的每...
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![板鴨和鹽水鴨有什麼不同]( "板鴨和鹽水鴨有什麼不同")
- 板鴨和鹽水鴨的區別在於，京板鴨是鹽滷醃製風乾而成，肉質酥爛，而鹽水鴨是陳年老滷滷製而成，皮肥骨香。鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。南京鹽水...
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![板鴨燉大豆怎麼做好吃]( "板鴨燉大豆怎麼做好吃")
- 食材：板鴨200克、黃豆100克、花生仁50克。輔料：小葱適量、姜適量。步驟：將大豆和花生米泡一夜，並清洗乾淨備用；板鴨腿約泡上兩小時；將板鴨腿洗乾淨，斬成大塊，葱切段，姜拍一下；將板鴨腿、大豆、花生、葱和姜全部放入電壓力鍋，注入冷水；水位只要漫過即可；加壓7分鐘，等到解壓，就可盛入砂鍋...
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![福建三明沙縣板鴨是怎麼樣做的]( "福建三明沙縣板鴨是怎麼樣做的")
- 福建三明沙縣板鴨製作主料：活鴨1只、鹽1包、糖1包。活鴨宰殺，開膛洗淨，切去翅、掌、下顎舌等。放入調味好的缸中醃24小時後取出，入醃前上密制調料。用小竹條撐開成板狀。放置在户外自然風乾曬乾。板鴨廠家通常是放入烘箱，在半小時內快速升温至75至85攝氏度，烘2至4小時。地爐中...
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![求板鴨的營養成分表]( "求板鴨的營養成分表")
- 能量，4284、65千卡；維生素B，60.03毫克；蛋白質，273、27克；脂肪，346、96克；碳水化合物，31、12克；葉酸，2、48微克；膳食纖維，14、95克；膽固醇，1645毫克；維生素A，916、85微克；胡蘿蔔素，40.3微克。...
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![醬板鴨可以帶上飛機嗎]( "醬板鴨可以帶上飛機嗎")
- 1、坐飛機可以帶板鴨，但要求必須真空包裝無異味散出，無湯汁液體可隨身攜帶，數量多需要拖運處理。2、醬板鴨不屬於航空旅行的違禁物品。包裝好、不超重，坐飛機攜帶醬板鴨沒問題。3、醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，...
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