![怎樣辨別純菜油]( "怎樣辨別純菜油")
- 日常一般採用“觀、聞、看、嘗”來識別和分辨。觀顏色，純正的菜籽油呈金黃色、深黃色或棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。聞氣味，優質菜籽油有菜籽的香味，劣質菜籽油味道很淡，甚至會有黴味、焦味、乾草味等異味。看透明度，優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮物，甚至...
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![菜油放了三年還能吃嗎]( "菜油放了三年還能吃嗎")
- 菜油放了三年不能吃。食用油一般保質期是18個月，如果是密封包裝開啟甚至保質期更短。如果食用油變質，可以通過聞味道就能夠聞出來的。如果是密封包裝開啟甚至保質期更短。食用油對我們的影響可不止是調味，它還直接影響着我們的健康。食物過期後會有大量的細菌生長,而且還會...
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![生菜油要燒多久才熟]( "生菜油要燒多久才熟")
- 生菜油要燒多久才熟要看火力。火大三五分鐘。冷油温，1—2成熱。把筷子放入油中沒有反應，這時候適合炸制堅果類食物，如油炸花生米，也適合炒醬料等。低油温，3—4成熱。筷子置於油中，周圍會出現細小的氣泡，一般用於滑炒、滑熘、油爆等類型菜餚。中油温，5—6成熱。細看油表面會有波紋...
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![為什麼豬油比菜油香]( "為什麼豬油比菜油香")
- 1、豬脂肪中含有內酯化合物、吡嗪化合物、呋喃化合物，核糖以及胱氨酸等植物油缺少的物質，在炒菜加熱過程中反應產生揮發性肉香成份增加菜的口感。2、植物油主要含有的不飽和脂肪酸經自動氧化生成具有不良氣味的醛類等物質影響食物風味。這也是為何所謂的土豬肉比飼料豬好吃...
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![熟菜油是什麼]( "熟菜油是什麼")
- 熟菜油原料別名：菜籽油、菜油、油菜籽油、蕓薹油、香油、最近也叫芥花油，主產地在我國西南地區。菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓薹即油菜的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。這種氣體...
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![麻油跟菜油一起吃可以嗎]( "麻油跟菜油一起吃可以嗎")
- 可以。麻油跟菜油可以一起吃，包括橄欖油、玉米油、香油、核桃油，都可混一起食用，成分大致類似，區別在於含量，和少量各自特有的有機物不同。菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定...
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![飛機可以託運菜油嗎]( "飛機可以託運菜油嗎")
- 1、菜油、花生油等食用油不屬於易燃易爆物品，可以帶上飛機，但是不能隨身攜帶，只能選擇託運。2、不過要用專業打包箱子打包好才能託運。儘量把液態物品都託運吧，只要不超過免費託運的重量就可以。一般經濟艙是20KG。3、根據航空公司旅客、行李國內運輸總條件可知托運行李的重...
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![菜油漏後備箱怎麼清洗]( "菜油漏後備箱怎麼清洗")
- 當菜油漏在後備箱裏面時，要將後備箱墊子拿出來，然後用洗衣粉或者專業清潔液對其進行清洗。清洗完畢後要將其進行暴曬，防止後備箱產生異味。如果油漏的比較多，也可以從上面撒上一些麪粉，油和麪粉混合後就會形成麪糰，從而更好的清理。當然，如果自己收拾不了，也可以將車開到洗車店請...
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![菜油的沸點是多少度]( "菜油的沸點是多少度")
- 菜油的沸點是335℃。菜油因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用於涼拌菜，而且高温加熱後的油應避免反覆使用。菜油的營養成分：菜油含有多不飽和脂肪酸，微量營養成分中維生素E雖然總量比大豆油中的少，但維生素E中活性最強的α-生育酚卻比大豆油中高。另外，菜籽油還是唯一含有菜...
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![生菜油和熟菜油哪種好]( "生菜油和熟菜油哪種好")
- 精準的説，分3種：生榨菜籽油、熟榨菜籽油、調和菜籽油，生榨就是生的菜籽，壓榨取油。因為未經高温，亞油酸、維生素E含量最高。熟榨，就是榨油之前，先把菜籽炒熟。高温導致部分營養流失。無論生榨、熟榨，用菜籽油炒菜，都要經過預熱，也就是俗稱煎熟，油本身煎熟了才能炒菜。生榨的煎的時間...
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![菜油燒到多少度即熟]( "菜油燒到多少度即熟")
- 菜油油温控制在150-180℃為熟，油冒煙着火已經達到200℃以上高温，菜油的沸點是335℃，菜籽油就是俗稱的菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂。從製取工藝來分，可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽...
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![菜油花生油是發物嗎]( "菜油花生油是發物嗎")
- 菜油花生油不是發物，發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾...
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![如何做拌菜油]( "如何做拌菜油")
- 1、生薑切片，大葱切葱花，花椒一把，八角三個，香葉四片；2、鍋中倒入食用油，將準備好的材料倒入涼油中，開小火，期間拿筷子略翻拌以使火候均勻；3、一直用小火，將食材炸焦，香味四溢時關火；4、油涼後將葱花，生薑片，八角，香葉撈出扔掉，其餘的油連同花椒一併倒出裝瓶。...
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![橄欖油和普通的菜油有什麼區別]( "橄欖油和普通的菜油有什麼區別")
- 橄欖油的營養價值比普通的採油要高；橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為"液體黃金"，"植物油皇后"...
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![古代有菜油吃嗎]( "古代有菜油吃嗎")
- 古時期，我國古人就已開始食用油類食品，不僅如此，據古書記錄，不同季節還須使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳豬；夏天用狗油煎野雞和魚乾；秋天用豬油煎小牛和小鹿；冬天則用羊油煎鮮魚和大雁，這時吃的油是動物油。漢代以後，開始出現植物油，但不能食用，只用來制絹布，直到宋代，才開始有食...
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![菜油起沫怎麼處理]( "菜油起沫怎麼處理")
- 菜油起沫可以切幾片饅頭放到油鍋裏，炸一下，待饅頭變黃撈出，油就沒有沫了。菜油起沫是因為油中的水份太多引起的，導致加熱後水分變成蒸汽產生氣泡，加熱後泡沫就會慢慢消失。或者是油中雜質比較多，在加工加工的食用油時沒有過濾雜質所產生的。...
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![菜油裏有泡泡怎麼辦]( "菜油裏有泡泡怎麼辦")
- 去除菜油裏泡沫的方法如下：1、油下鍋後，在沒有起煙以前放入葱、花椒或者鹽；2、將油高温加熱過一遍，去除水分，經過沉澱後再使用；3、泡沫主要由雜質造成，油入鍋後，當油温升高即可消減；4、用一塊白蘿蔔，紮上小孔放入油鍋裏，即可吸附泡沫。...
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![菜油枯怎麼發酵才不臭]( "菜油枯怎麼發酵才不臭")
- 菜油枯要想發酵不臭首先找個帶蓋的桶子放些水泡好，用水稀釋後再澆就行，泡的時候，枯和水的比例1:2就可以了，用過後再加水，澆的時候要1:10不然會燒根的。隨着國內市場對油料植物種植量的不斷上升，產生了大量的殘渣，如不能合理利用，不僅會造成資源浪費，也會對環境造成污染。油枯由於...
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![如何區別菜油燒熟了]( "如何區別菜油燒熟了")
- 區別菜油燒熟了第一是看，看起泡了已經熟的不能再熟了，或者丟一個蒜茸下去，看蒜茸是不是立馬浮起來，噼吧作響。第二是聞，聞到菜子油的香味就八成熱以上了。第三是試，把手放到油鍋上面感覺下，這個風險比較大，萬一油裏油水會炸到手，但是這個是精確確定油温的最好方法了，可以清楚的區別...
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![醃製麥子醬需要放菜油嗎]( "醃製麥子醬需要放菜油嗎")
- 一、醃製麥子醬不需要放菜油。二、麥子醬的製作方法：原料：麥子，食鹽，花椒，茴香，桂皮，草葉。處理方法：1、浸麥發芽：選擇飽滿、無黴爛的麥子在水中浸泡30到40小時，撈出後濾幹水分並盛入竹器內，在室內放置1到2天；2、發酵黴變：將摘取的無毒柔軟的新鮮闊葉木葉片，擺在竹器內，按一層麥芽一層葉...
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![菜油可以存放多久]( "菜油可以存放多久")
- 1、菜籽油可以保存3個月。2、影響食用油保質期的因素有很多，其中最重要的兩個是油的種類和存放環境。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多，越容易發生氧化。3、食用油開蓋以後，極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高温等作用下加速變質過程。為了方便，炒完菜隨手把油桶放在...
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![植物油是不是就是菜油]( "植物油是不是就是菜油")
- 植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，廣泛分佈於自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統稱植物油。菜油是從油菜籽中提取的油，也稱菜籽油。含有豐富的脂肪酸，脂溶性維生素A、D、E，磷脂和色素，不含或僅含極微量膽固醇0.2-0.8%，營養價值高，是一...
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![菜油起泡沫怎麼處理]( "菜油起泡沫怎麼處理")
- 在食用前用大鍋加熱，並炸制一些食物，如油餅油條之類的。然後在將油涼後，放入瓶中，以後食用的時候，就不會起泡沫了。也可以切兩至四片稍軟的饅頭，放在油鍋裏油炸到饅頭片變黃撈出，油的泡沫自然就沒有了。菜油起泡沫的原因是：油料中含有較多的磷脂，在制油過程中，油料中的磷脂會轉移到...
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![豬油和菜油哪個保質期長]( "豬油和菜油哪個保質期長")
- 豬油和菜油相比的話，菜油保質期長，菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。我國油菜生產有很大發展，畝產量不斷提高。菜籽油產量約佔植物油產...
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![東北名菜油子了的學名叫什麼]( "東北名菜油子了的學名叫什麼")
- 學名油滋了或油滋啦。油滋啦是將豬肉的肥肉切成小塊，放到鍋裏，開小火，然後經過高温融化，產生的一種香香脆脆的食品。油滋啦可以蘸着白糖吃，或者直接吃，一點不油膩。油滋啦的做法：1、準備一塊豬的肥肉，將豬肥肉的外表皮去掉，只用肥肉部分；2、將豬的肥肉從冰箱中拿出，稍微解凍，趁豬肥肉...
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知知館
