![商用豆漿怎樣熬不糊鍋]( "商用豆漿怎樣熬不糊鍋")
- 1、豆漿中的大豆蛋白在加熱過程中很容易糊在鍋底，因此我們可以先在鍋底放一層水。2、再倒入豆漿，水的密度比豆漿大，豆漿會浮在水面不接觸鍋底，自然就不會糊鍋了。3、選擇好的黃豆。4、黃豆事先泡發比不泡發的口感更好。5、黃豆泡發好後要煮熟或隔水蒸熟。6、泡豆子時搓掉黃豆...
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![做燜面如何不糊鍋不粘鍋]( "做燜面如何不糊鍋不粘鍋")
- 做燜面不糊鍋不粘鍋的方法：首先將面提前蒸少許時間，開水後蒸五分鐘即可，燜的時候放到菜上面不要面碰到鍋底，翻動的時候用筷子只翻動麪條讓麪條全方位吸到湯汁，看水還剩一點的時候用鍋鏟整體翻動幾遍收汁出鍋；要點：燜的期間麪條不能碰到鍋底，燜的時間不要太久，十分鐘左右。...
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![誰會做扁豆燜面怎麼做才能不糊鍋]( "誰會做扁豆燜面怎麼做才能不糊鍋")
- 扁豆燜面的做法：主料：.豆角一斤、肉、細麪條一斤。佐料：油，醬油，鹽，雞精。1、豆角洗淨切成段；肉切成肉片，用少量鹽，醬油醃幾分鐘；細麪條一斤，切短；2、下油，油量和普通的豆角炒肉一樣，油熱後，將醃過的肉放入炒鍋；3、待肉變色後，將備好的豆角放入，並放入醬油，鹽，雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入...
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![煮牛奶怎麼才能不糊鍋]( "煮牛奶怎麼才能不糊鍋")
- 在煮豆漿和牛奶之前，先在鍋裏倒一小碗水，一小碗就行了,煮開後(一定要煮開)，慢慢將豆漿或牛奶倒入(一定要慢慢倒入)，再煮開倒出就行了，一點都不會糊鍋，用水一衝就乾淨了。向鍋裏倒牛奶時要慢慢倒入，不要沾鍋邊沿。煮牛奶時先用小火，待鍋熱後改用旺火，奶沸騰(起氣泡)時再攪動,改用小...
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![臘味煲仔飯怎麼做才不糊鍋]( "臘味煲仔飯怎麼做才不糊鍋")
- 不糊鍋方法：沙煲在底部抹薄薄的一層油。臘味煲仔飯：主料：臘腸1至2根、香菇適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、豌豆適量、米飯適量、水適量。配料：鹽適量、黑胡椒適量。做法：1、鍋中放入少量的油，放入切好的臘腸，炒出香味。2、依次加入切好的胡蘿蔔、豌豆、土豆。3、在砂鍋中放入大米...
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![硬質氧化炒鍋如何不糊鍋]( "硬質氧化炒鍋如何不糊鍋")
- 硬質氧化炒鍋不糊鍋的方法：1、鍋買回來刷乾淨，需在火上放油並燒熱；2、熱鍋涼油會保留油和菜更多的營養，但是如果炒肉會容易沾鍋，半化不化的肉會使鍋迅速冷卻，所以建議用熱鍋熱油；3、在每次用鍋前，先將鍋洗淨，置於旺火上，燒至鍋內極燙時，加入適當冷油，俗稱“熱鍋冷油”。...
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![炒雞蛋如何不糊鍋呢]( "炒雞蛋如何不糊鍋呢")
- 炒雞蛋應該是大家學會的第一道菜吧，這是最簡單的一道菜，可是對於新手來説，手法不夠熟練的話很容易糊鍋，影響口感，也很尷尬。下面涼天就來教大家怎麼做才能不糊鍋，吃到香噴噴的炒雞蛋。第一步先將雞蛋打到碗裏面，用筷子或者攪蛋器攪拌均勻第二步將小葱切成葱花，倒入雞蛋碗中，攪拌均...
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![不粘鍋燒糊了還能用嗎]( "不粘鍋燒糊了還能用嗎")
- 1、不粘鍋一般是燒不糊的，燒糊的是食物，洗掉即可使用。2、不粘鍋只可能整塊脱落，因為不粘鍋所使用的塗料是不具燃燒性能的。3、不粘鍋所使用的塗料按國家規定是無害的，不影響食用，除非你使用的不是合格的不粘鍋!以上三點説明，只要鍋不漏是沒什麼問題的，但有塗層脱落的現象，那就能...
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![電磁爐不糊鍋底小竅門]( "電磁爐不糊鍋底小竅門")
- 電磁爐不糊鍋底小竅門有調控好温度、勤翻動、適時調温、做好充足的準備等。1、調控好温度每次炒菜時，最好不要使温度超過180度。例如小編在炒菜的時候，使用的是"炒菜"的模式，温度控制在160度，特別是炸鍋的時候，温度更不能太高，因為如果油的温度過高，不但葱花和胡椒容易糊，而且...
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![不粘鍋糊了還能用嗎]( "不粘鍋糊了還能用嗎")
- 不粘鍋糊了還能用。不粘鍋一般是燒不糊的，燒糊的是食物。洗掉即可使用。不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。...
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![不鏽鋼鍋燒糊了怎麼辦]( "不鏽鋼鍋燒糊了怎麼辦")
- 1、挑選幾個西紅柿，放在鍋裏煮。2、慢慢地鍋底燒焦的部分就會脱落，再簡單清洗一下即可。3、切幾片橙子放在鍋裏煮開，蓋上鍋蓋悶一個晚上。4、在鍋裏滴幾滴醋，放一些熱水進去，燒一下即可輕易去掉。5、在鍋內塗上牙膏，用布蘸點水，用力地擦洗即可。...
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![鐵鍋燜飯怎樣不糊底]( "鐵鍋燜飯怎樣不糊底")
- 鐵鍋燜飯要想不糊底在還沒煮之前先把鍋洗乾淨，然後把油在鍋的四處繞一炒把鍋燒熱，然後倒油再倒出來，再加油就可以了。特別容易沾的話可以先用生薑把鍋子先擦一遍。火候的把握也很重要，一般保持大火和高油温，不停地翻動炒勺或直接晃動炒鍋，可以減少或避免糊鍋。...
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![燜鍋為什麼會糊鍋]( "燜鍋為什麼會糊鍋")
- 燜鍋會糊鍋的原因：1、燜鍋需要有專門的鍋來燜，不是什麼鍋都可以滴，因為鍋底的厚度不夠就會糊鍋；2、燜鍋之前要加油，鍋底鋪的蔬菜量也有一定要求，蔬菜放多就是燉不是燜，蔬菜放少就會糊鍋。解決方法：使用三汁燜鍋，它的最大特點是有一層厚厚的複合底。複合底中有一層鋁片，一般廠家為節...
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![怎麼煮豆漿才不會糊鍋]( "怎麼煮豆漿才不會糊鍋")
- 1、放幾粒花生一同磨碎再煮，不但使豆漿味道更好，還可減少糊鍋機率。2、在煮豆漿之前先在鍋里加一點水，然後再放豆漿在鍋裏煮。3、當生豆漿加熱到80f到90攝氏度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種假沸現象，豆漿剛開始假沸的時候點一點豆...
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![怎麼炒雞蛋才不會糊鍋]( "怎麼炒雞蛋才不會糊鍋")
- 主要有以下兩種方法：1、在雞蛋內加入少量料酒。料酒中的酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後凝固變快，使得雞蛋容易成形，不易糊鍋，一般炒五個雞蛋，加入5克左右的料酒即可。2、在雞蛋內加清水，攪拌均勻。因為加入清水後雞蛋液的粘連性下降，不易糊鍋，一般炒五個雞蛋，加入50克左右清水即可...
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![鍋糊了怎樣去掉糊鍋底]( "鍋糊了怎樣去掉糊鍋底")
- 1、在鍋燒糊的部位倒上白醋（白醋中含有醋酸，能夠軟化污垢）。2、往鍋中倒入適量的食用鹼（食用鹼具有去污的作用）。3、用鋼絲球仔細刷洗鍋。4、用清水把鍋沖洗乾淨即可。...
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![怎麼煮牛奶不會糊鍋]( "怎麼煮牛奶不會糊鍋")
- 1、在煮牛奶前，用乾淨的水，把鍋沖洗一下。2、把牛奶慢慢地倒入在鍋裏，儘量不要沾到鍋邊。3、宜用小火慢慢熬，因為奶製品不能高温，高温容易破壞牛奶的營養。4、在熱牛奶過程中要不斷的攪拌，這樣牛奶就不會糊了。5、牛奶冒熱氣即加熱完成。...
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![不粘鍋鍋底燒糊的黑垢怎麼去除]( "不粘鍋鍋底燒糊的黑垢怎麼去除")
- 1、小蘇打加水調成糊狀，抹上保持濕潤，第二天刷洗乾淨即可。2、使用中性洗滌劑清洗，反覆幾次沖洗乾淨即可。3、將清水和蘋果皮放入不粘鍋中煮開即可，能有效去除黑垢。4、用少量水倒入適量啤酒和白葡萄酒，燜五分鐘洗乾淨即可。不粘鍋：不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人...
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![鍋包肉掛不上糊怎麼辦]( "鍋包肉掛不上糊怎麼辦")
- 鍋包肉掛不上糊可以在糊中加入適量的澱粉並混合均勻以增加麪糊的粘度，也可以讓麪糊靜置大約10分鐘，這樣由於澱粉的密度高於水的密度，多餘的水自然會留在表面，因此會使麪糊具有更大的粘度。鍋包肉（英文名：FriedPorkinScoop）的原名是鍋爆肉，它是一道東北菜，在光緒年間始創自哈爾濱道...
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![砂鍋怎麼燜米飯不會糊]( "砂鍋怎麼燜米飯不會糊")
- 1、生米煮至熟的過程時間是16分鐘，針對材料的特性於不同時間點分別放入材料。2、在蒸煮時，常挪動砂鍋的鍋蓋，氣孔除會讓鍋中壓力平均之外，還能讓鍋中熱度平均。3、以中火煮，主要煮出米飯黏稠度，以小火燜煮是讓米飯色澤漂亮外，光澤度及黏性是重要關鍵。冬季在家用砂鍋燒菜煮飯，不...
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![砂鍋飯如何做才不會糊]( "砂鍋飯如何做才不會糊")
- 需要注意鍋內抹油，控制火力，控制水量。砂鍋飯的做法：材料：大米，水，食用油。步驟：米水的比例為1比1、5。泡20分鐘以上，可以使大米變軟，減少烹飪時間。大火蒸到水差不多幹，即大米已經有一部分露出水面，仍然能還有水的程度，轉小火慢煮。小火燜煮5分鐘，看砂鍋的出氣孔的氣量減小到少，至不再...
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![鋁鍋糊鍋怎麼處理]( "鋁鍋糊鍋怎麼處理")
- 1、用熱水泡。很容易就可以洗乾淨，千萬不要用鋼絲球刷，會把鍋子刷壞，如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。2、山裏紅可去糊鍋底。燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裏紅放鍋裏，加少許涼水燒開（不要燒乾），鍋的糊底很快就會去掉。3、西紅柿去糊鍋底。幾個不是很好的西...
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![不鏽鋼鍋糊了怎麼洗]( "不鏽鋼鍋糊了怎麼洗")
- 1、把糊了的不鏽鋼鍋里加入涼水,燒開泡一會,糊的東西很容易就可以洗掉,切記千萬不要用鋼絲球刷鍋,因為鋼絲球會把鍋刷壞。2、把糊了的鍋里加入一個西紅柿和水一起煮,糊的東西自然就會掉了。3、如果做飯時不小心糊鍋了,如果不易刷掉,可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例...
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![鐵鍋烙餅怎樣才會不糊]( "鐵鍋烙餅怎樣才會不糊")
- 用烙餅鍋烙餅不糊的辦法就是用熟的豆油來烙餅，還要將烙餅的面要和好要柔韌，用擀麪杖擀成大餅後放上熟豆油，抹勻後在卷好分成均勻的段後在擀成下餅，控制好油温即可。大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最...
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![不鏽鋼鍋糊鍋怎麼處理]( "不鏽鋼鍋糊鍋怎麼處理")
- 1、米飯發酵法：把一點米飯倒進鍋裏，加水少量，將燒黑地方遮住，讓米飯自然發酵，然後清洗就行。2、木炭擦洗法：家裏如果有木炭，可以將木炭沾上少量的清水來擦洗鍋底黑，不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗乾淨。3、啤酒清洗法：如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白...
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知知館
