![羊排的做法竅門]( "羊排的做法竅門")
- 1、羊排清洗乾淨後放入鍋中焯水，焯水後撈出控水備用。2、準備好葱薑蒜、大料、香葉，鍋中倒油和糖，炒糖色後加入羊排翻炒。3、羊排變色後加入準備好的佐料翻炒，翻炒均勻後加入開水蓋上蓋子燜50分鐘，打開蓋子收汁後出鍋即可。...
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![怎樣做羊排]( "怎樣做羊排")
- 材料：新鮮羊排、葱、八角、花椒、料酒、姜、冰糖、白蘿蔔、鹽、醬油。操作方法：1、將新鮮羊排洗淨切成塊，白蘿蔔切塊，葱切段，薑切片；2、鍋里加入清水，放入香料、羊排，大火燒開水再轉小火煮15分鐘；3、將鍋裏的東西全部撈出，備用，放油，油熱之後加入冰糖，翻炒至熔化後，加入花椒與八角；4、將...
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![羊排切法 羊排如何切]( "羊排切法 羊排如何切")
- 1、羊排是指羊的肋條即連着肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。那麼羊排怎麼切呢？2、先將肉用布或毛巾裹緊，成長條狀，放進冰箱冷凍1小時（-18度），表面凍僵後再切，一定不能時間長凍透後就不好了，一定要急冷速凍，頂刀切，刀要快，這樣才能切出涮羊肉的那種...
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![關於羊排煲的做法]( "關於羊排煲的做法")
- 1、將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝乾水分；2、鍋中倒油，將花椒炸出香味後撈出，將其他香料倒入炒出香味，再倒入葱薑蒜炒出香味；3、倒入羊肉同炒1分鐘後加入料酒，一直大火炒着，加入料酒炒一會後加入生抽50克，老抽15克；4、炒成醬色後，加入熱開水沒過羊肉2釐米高，滾開後倒入蘿蔔同煮，再次滾...
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![羊排烤了為什麼嚼不爛]( "羊排烤了為什麼嚼不爛")
- 因為肉質不好，所以才會嚼不爛的，所以建議最好用羊裏脊或者是羊肋條肉來烤，這樣才能夠保證羊排烤出來以後能嚼動。另外羊排具有很好的蛋白質含量，人吃了以後能夠很好吸收。羊排是指羊的肋條即連着肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。羊排，不僅是...
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![炕羊排的製作方法]( "炕羊排的製作方法")
- 用料：羊排1000克，土豆一個，胡蘿蔔一個，青椒一個，紅椒一個，紅皮洋葱一個。做法：1、羊排洗淨，鍋燒開水後放入羊排汆一下，袪血水瀝乾；2、高壓鍋放少量水，放入羊排，加鹽，料酒，薑片，上氣後壓十分鐘；3、平底鍋加油，將土豆，胡蘿蔔煎成金黃色；4、將羊排瀝乾，平底鍋內加油，葱薑蒜，花椒，幹辣椒煸香，倒入羊排...
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![冰糖羊排怎麼做]( "冰糖羊排怎麼做")
- 1、羊排剁好加蘿蔔焯水，洗淨血沫瀝乾。2、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，油鍋裏面煸炒幾秒鐘盛出。3、爆香薑片，加入老抽炒勻，加入啤酒，冰糖。4、燒開改小火燉到羊肉酥爛，加入鹽，煸好的胡蘿蔔。5、改大火燒幾分鐘加入青蒜，加點味精調味盛出就可以。...
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![燒烤羊排怎麼醃製]( "燒烤羊排怎麼醃製")
- 燒烤羊排醃製方法：輔料：孜然粉10克，鹽兩大勺，辣椒粉5克，胡椒粉2克。步驟：1、備料，把羊排切好要的份量去邊。2、用叉子把羊排扎孔。3、洋葱去皮切絲，辣椒粉鹽加少許水一起拌均勻。4、拌好的醃料均勻的抹到羊排兩面，用保鮮袋把羊排包好，隔着保鮮袋對羊排進行多次的按摩。5、把剩下的...
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![為什麼我的羊排怎麼烤都特別硬]( "為什麼我的羊排怎麼烤都特別硬")
- 如果肉品質夠好是可以直接烤的，較好的羊肉不包錫紙高温直接烤問題也不太大。羊肉本身品質一般的話可以先燉（順便加各種大料花椒姜等去腥，加鹽調味），等肉軟嫩之後再出鍋撒孜然醃製，想入味就最好放一晚上，因為已經熟了再包錫紙烤20分鐘即可，喜歡錶面焦脆的就揭開錫紙多烤幾分鐘。...
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![香煎羊排怎麼做好吃又簡單]( "香煎羊排怎麼做好吃又簡單")
- 1、鷹嘴豆醬用料：罐裝鷹嘴豆1罐（450g），罐裝鷹嘴豆汁75ml，芝麻醬1湯匙（15g），檸檬汁1湯匙（15ml），橄欖油1湯匙（15ml），蒜1瓣（切碎），鹽1/2茶匙（3g），法香碎1湯匙（15g），羊排用料：羊排3份（每份400g），橄欖油1湯匙（15ml），白芝麻2湯匙（30g），鹽1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g）2、白芝麻放入鍋中，用中火炒上顏色待用。3、中火加...
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![羊排燉黃芪的功效]( "羊排燉黃芪的功效")
- 1、功效：羊肉味甘，性熱，入脾、腎經，具有益氣補虛，温補脾胃，補腎壯陽，補血温經的功效。《幹金·食治》稱其主暖中止痛利產陽，《日用本草》謂之治腰贏弱，壯筋骨，厚腸胃。黃芪能補氣昇陽，利水消腫。二者合用，能起到温補脾腎，利水消腫的作用。2、應用：適用於慢性腎炎屬脾腎陽虛者。症見畏寒...
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![燉羊排怎麼做]( "燉羊排怎麼做")
- 食材：新鮮羊排、蘿蔔。調料：葱、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等。1、羊排切塊，放入冷水鍋裏焯水，隨着水温的升高，羊排變的發白即可；2、撈出羊排放入高壓鍋裏，鍋裏倒入沒入羊排的水量，將調料、拍好的姜塊、葱段放入鍋中，再倒入兩勺海鮮醬，料酒、老抽及適量...
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![生羊排烤箱烤多長時間]( "生羊排烤箱烤多長時間")
- 用料：羊脅排、土豆、獨蒜、洋葱、香菜、姜、小葱、花椒、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、紹酒、鹽。1、取炒鍋，將鹽炒熱後加入花椒，共同炒熱。2、將羊脅排洗淨，用刀尖在各面戳上若干個洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及薑片、葱段、粗洋葱絲、香菜段，搓揉均...
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![羊排怎麼做比較嫩]( "羊排怎麼做比較嫩")
- 想要做出來的羊排嫩，最好是讓羊肉冷水下鍋，這樣做出來的羊肉口感才會更好。其次在燉羊肉的時候最好是用小火慢慢的燉，最後就是不要急着放鹽，可以到最後一兩個階段再放鹽調味。羊肉、羊排比較常見的做法有燉、烤、燒、煎等等，這裏我們就以燉羊肉為例，看看要怎樣才能讓燉出來的羊...
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![羊排空氣炸鍋烤多久]( "羊排空氣炸鍋烤多久")
- 羊排空氣炸鍋烤15分鐘。中間需要取出一次翻面。烤羊排前需用生抽、酒、鹽、黑胡椒、孜然粉、迷迭香等醃製15分鐘以上，醃製時注意蓋好保鮮膜進冰箱。烤時空氣炸鍋的温度要調到180°。烤出來的羊排外焦裏嫩非常可口。...
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![清燉羊排怎麼做]( "清燉羊排怎麼做")
- 用料：羊排800克、白蘿蔔半個、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、料酒1大勺、米醋1勺。1、準備食材，羊排截成小段，放入清水中清洗幾遍去除血水，撈出控淨水分。2、白蘿蔔去皮，先切出2個厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一點的厚片。3、薑切片、葱切成段。4、羊排放入冷水鍋大火煮開2分...
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![羊排不能和什麼一起吃]( "羊排不能和什麼一起吃")
- 1、羊排不能和南瓜一起吃，易發生黃疸和腳氣病；2、羊排不能和乳酪一起吃，二者功能相反，不宜同食；3、羊排不能和竹筍一起吃，同食會引起腹痛，中毒；4、羊排不能和紅豆一起吃，同食會引起中毒；5、羊排不能和豆醬一起吃，二者功能相反，不宜同食；6、羊排不能和栗子一起吃，二者都不易消化，同燉共炒...
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![燒烤剩下的羊排怎麼做好吃]( "燒烤剩下的羊排怎麼做好吃")
- 食材：羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。做法：1、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入燒烤剩下的羊排翻炒上色；2、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色；3、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮；4、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。...
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![煮羊排怎麼做好吃又簡單]( "煮羊排怎麼做好吃又簡單")
- 1、先將羊排剁成小塊，洗乾淨之後，在鍋中加入冷水燒開，之後撇去浮沫，再將羊排撈出來，瀝乾水分。2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。5、大火燒開後轉小火燉...
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![羊排的蘸料怎麼做]( "羊排的蘸料怎麼做")
- 方法一：1、將蒜頭剝皮；2、將其剁成蒜蓉；3、將小米椒洗淨，切碎；4、下油熱鍋，用小火將蒜蓉和辣椒炒出香味；5、倒入醬油，轉中火將醬油煮開；6、將其裝入容器中即可。方法二：1、將麻油豆腐乳放入一塊到小碗中；2、倒入糖、辣椒醬、一小匙麻油豆腐乳汁液，用湯匙攪勻；3、撒上一小匙葱末和一小...
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![羊排的家常做法]( "羊排的家常做法")
- 羊排的家常做法有椒鹽羊排、紅燜羊排、蜜汁烤羊排、孜然烤羊排、紅燒羊排等。一、椒鹽羊排準備食材：羊排１０００克、小葱２根、青紅椒各１根、生薑１塊、大蒜５瓣、椒鹽適量、八角３個、桂皮２塊、香葉５片、草果２個。做法：1、將小葱切碎，青紅椒切碎，生薑，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊。2、起鍋加...
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![牛排和羊排如何區分]( "牛排和羊排如何區分")
- 區別方法如下：1、牛排上肉質紋理比羊排上肉質粗；2、牛排的顏色，瘦的部分最紅，肥的部分最白；羊排的顏色則次之。紅色程度略暗些；3、羊排較牛排相比排骨很細，和牛排分別很大；4、牛排的肉質相對粗糙，肉絲明顯；羊排口感細膩，略帶羶味。...
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![熱天臘羊排怎麼做好吃]( "熱天臘羊排怎麼做好吃")
- 原料:白蘿蔔1個、幹辣椒數只、香蒜1根、雞精少許。做法:1、臘羊排用温水清洗兩次，再砍幾大塊，連冷水下鍋煮開，再換水再煮開撈出備用；2、幹辣椒清洗乾淨，香蒜切斜段，白蘿蔔切4-5釐米厚的段再一分為四坨備用；3、臘羊排入高壓鍋加清水，水量要沒過羊排多一些，上汽後燉15分鐘；4、接着加...
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![羊排上的肥肉怎麼處理]( "羊排上的肥肉怎麼處理")
- 羊排上的肥肉是羶味最重的，在料理羊排前，需要用刀一點點將羊排上的肥肉和筋膜都剃掉，然後再將羊排放入花椒水中浸泡15～30分鐘，這樣就能很好的去除羊排上的羶味。羊排是指羊的肋條即連着肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上...
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![什麼叫法式羊排]( "什麼叫法式羊排")
- 法式羊排是一道常見的法式菜系，法式並不是指做法和羊排的來源，而是指羊肉的部分以及切法。做法如下：主料：羊排2只；1、選擇上好的羊排兩支；...
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