![為什麼我煮的姜撞奶會苦的]( "為什麼我煮的姜撞奶會苦的")
- 姜撞奶的形成是姜中的植物酶使了牛奶中的蛋白質快速水解，疏水性酪蛋白亞基凝聚，從而形成的凝凍狀態。如果放置時間長了就會引起蛋白質的過度分解，形成苦味肽。所以姜撞奶要現做現吃，放久了味道就會變苦。姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃。以薑汁和牛奶為主...
- 11136
![菠蘿和牛奶一起榨汁為什麼會發苦]( "菠蘿和牛奶一起榨汁為什麼會發苦")
- 菠蘿裏含有能分解蛋白質的菠蘿蛋白酶，泡在牛奶裏面，牛奶中的蛋白被分解了,產生一些肽，而有些肽是帶有苦味的，所以覺得苦。牛奶，最古老的天然飲料之一，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶...
- 18035
![木瓜牛奶為什麼會苦]( "木瓜牛奶為什麼會苦")
- 木瓜牛奶可能是因為木瓜還沒成熟，木瓜成熟之後果肉柔軟，很容易就會碰傷，很不適合運輸，因此，果農在採摘木瓜都是生採，並沒有等到木瓜成熟，這時候的木瓜都是青色，這種木瓜買回去之後需要經過催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，屬於正常現象。木瓜至能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外...
- 4925
![乾巴菌會苦嗎]( "乾巴菌會苦嗎")
- 乾巴菌是一種味道非常香的菌類，尤其是炒熟後聞起來似一股牛肉的香味，可謂回味無窮，如果出現發苦的味道，考慮是變質或烹飪不當造成的。可能在清洗的過程種沒有處理乾淨。也有可能是變質了，這種情況建議不要食用。...
- 31285
![奶牛產奶是不是很痛苦]( "奶牛產奶是不是很痛苦")
- 其實奶牛不論發情、懷孕、分娩都是正常的生理現象，奶牛正常情況下一般一年一胎，也有極少一年兩胎的。這都是自然的生理週期決定的，雖然養殖者為了追求利益最大化，希望奶牛多產犢，多產奶，但是也不能改變它的生理週期和受孕情況。説起痛苦奶牛比起母豬好多了，母豬妊娠天數114天，奶...
- 29736
![獼猴桃和酸奶一起為什麼會變苦]( "獼猴桃和酸奶一起為什麼會變苦")
- 獼猴桃。也稱奇異果。含獼猴桃富含豐富的維生素C、維生素A、維生素E、鉀、鎂和纖維素、葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的的營養價值遠超過其他水果，獼猴桃被譽為“水果之王”。酸奶。是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再...
- 18055
![奶酪發苦是變質嗎]( "奶酪發苦是變質嗎")
- 奶酪發苦不是變質，苦味一般是植物糖和糖苷所產生的味道，許多無機和有機化合物都有具有苦味。奶酪是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。...
- 17600
![菠蘿和酸奶放一起為什麼會變苦]( "菠蘿和酸奶放一起為什麼會變苦")
- 菠蘿裏含有能分解蛋白質的菠蘿蛋白酶，放在牛奶中後，牛奶中的蛋白質被其蛋白酶分解，進而產生大量的多肽，而其中部分多肽帶有苦味，因而菠蘿和酸奶放一起會變苦。可將菠蘿榨成汁殺菌濃縮後加入牛奶中，就不會有苦味，因為菠蘿中的蛋白酶會在殺菌後失活不起作用，無法分解牛奶中的蛋白質...
- 22081
![芒果牛奶為什麼會苦]( "芒果牛奶為什麼會苦")
- 1、因為芒果是性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸後胸口翳悶，不妨將芒果當「藥」。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。2、芒果牛奶是用芒果...
- 17695
![棗為什麼會苦]( "棗為什麼會苦")
- 紅棗略帶苦味主要原因是含水量造成的，為了便於保存，包裝中的紅棗含水量控制在百分之5左右，由於水分減少而棗皮幹，容易出現苦味。而散裝的含水量都達百分之10至15，口感好但不易保存，極易發黴，所以在食用包裝的小紅棗之前，可先將小紅棗用清水浸一浸，使其回軟，再蒸煮，或直接煲湯就不會...
- 21739
![燉魚怎麼會苦]( "燉魚怎麼會苦")
- 燉魚會苦的原因:1、殺魚的時候魚膽被刺破，導致燉魚有苦味。2、沒有將魚肚中的那層黑的薄膜洗乾淨，導致燉魚有苦味。3、魚湯的製作過中加入了一些帶苦味的藥材香料。注意事項:宰魚時如果弄破了魚苦膽，魚肉會發苦，影響食用。魚膽不但有苦味，而且有毒，經過高温蒸煮也不會消除苦味...
- 30117
![生日蛋糕上的奶油為什麼會苦]( "生日蛋糕上的奶油為什麼會苦")
- 原因分析如下：第一可能是本來就是苦咖啡味奶油；第二可能是糖精做的，糖精放太多，所以奶油會發苦；第三可能是一次吃太多，甜到苦了；第四可能是奶油真的變質了，可以找蛋糕店去核對下；第五可能是甜味素加多了，或者攪拌不均集中在雪糕某個部位。...
- 10086
![牛奶發苦還能喝嗎]( "牛奶發苦還能喝嗎")
- 牛奶發苦可以喝。牛奶發苦現象多出現在袋裝和方盒裝的牛奶中，特別是前者更易發生。目前，袋奶加工的主要方法是超高温瞬時滅菌，這種方法可以快速殺滅細菌，也能迅速破壞細菌所分泌的蛋白水解酶，儘管細菌被殺死之後不會復活，但在存放過程中，被滅活的蛋白水解酶卻有一小部分可能慢慢...
- 10297
![牛奶怎麼變苦]( "牛奶怎麼變苦")
- 牛乳經超高温滅菌後，牛乳本身存在的部分酶失活、鈍化，但是在儲存、運輸及撞擊、高温曝曬等外界因素影響下，失活的耐熱酶有可能被激活，儘管酶的數量較少，但是它的存在對牛奶成份及口味的影響卻很大；本身對人體無害，但是會使牛奶發苦。...
- 16994
![牛奶發苦喝會中毒嗎]( "牛奶發苦喝會中毒嗎")
- 牛奶在存放過程中，其中被滅活的蛋白水解酶卻有一小部分可能慢慢恢復原來的蛋白質結構，一旦結構恢復，它們的活性也會死灰復燃。蛋白水解酶的唯一功效，就是把牛奶當中的蛋白質砍成碎片，就是水解成肽類，由於牛奶蛋白質疏水性比較高，部分肽類具有苦味，所以牛奶會發苦，但是這樣的牛奶並...
- 28049
![為什麼木瓜牛奶放在冰箱後會變苦]( "為什麼木瓜牛奶放在冰箱後會變苦")
- 這是正常現象。因為在冷凍狀態下該食物產生沉澱,所以味道產生了變化。木瓜裏面的VC、酶和牛奶裏的蛋白質發生反應了，蛋白質變性後就會生成絮狀物和苦味。所以木瓜牛奶打開後就要儘快喝完，不然就會有這樣的狀況。...
- 16243
![怎樣讚美奶奶帶孫子辛苦的話]( "怎樣讚美奶奶帶孫子辛苦的話")
- 1、寒雞得食自呼伴，老叟無衣猶抱孫。2、抱孫堪種樹，倚杖問耘田。世事休相擾，浮名任一邊。3、慵閒無一事，時弄小嬌孫。4、牧豎還呼犢，鄰翁亦抱孫。不知餘正苦，迎馬問寒温。5、昔見君納婦，今見君抱孫。6、親愛的婆婆，你真的很好，對我們無微不至的照顧，對孩子的愛戴，以及對家庭生活的付...
- 26427
![開奶茶店辛苦嗎]( "開奶茶店辛苦嗎")
- 1、開家奶茶店辛不辛苦關鍵看個人對這方面的熱愛程度，如果個人將做奶茶與賣奶茶、收銀等看做是一種休息，則相對來説是不辛苦的，尤其是市面上存在很多加盟代理商，這些會減少個人在做這一方面的負擔；2、如於沒有經驗的人來説，開奶茶店則是一種新的嘗試，這樣的嘗試對於任何阻力來説...
- 22866
![苦瓜怎麼做才不會那麼苦]( "苦瓜怎麼做才不會那麼苦")
- 去除苦瓜苦味的方法有：1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，炒熟起鍋待用。然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖出鍋即可。2、鹽漬：將切好的苦瓜片灑上鹽醃漬，然後將水濾掉，可減輕苦味。3、...
- 17149
![木瓜牛奶放久了怎麼會變苦]( "木瓜牛奶放久了怎麼會變苦")
- 原因如下：第一、處理木瓜不到位，木瓜的籽及內膜要去幹淨，然後還需要洗淨；第二、木瓜裏面的VC、酶和牛奶裏的蛋白質發生反應了，蛋白質變性。就成絮狀物和苦味了。所以木瓜牛奶要儘快喝完，如果用燒的木瓜牛奶，加熱會使化學反應加快。這種現象會更快反應出來。...
- 25540
![奶油發苦什麼原因]( "奶油發苦什麼原因")
- 1、奶油屬於劣質奶油，含有較多的添加劑，影響了奶油真正的口感。2、糖放的比較少，沒有達到合適的甜度。3、攪拌太長時間，使奶油變稀，味道被沖淡，因此吃起來苦。4、奶油已經過期。5、自己的原因，口腔有異味或發生病變，造成奶油吃起來苦。...
- 30986
![奶酪有點苦會不會是壞了]( "奶酪有點苦會不會是壞了")
- 苦味，一般是植物鹼和糖苷所產生的味道。許多無機和有機化合物都具有苦味，尤其是植物來源的許多物質都具有苦味。雖然苦味本身並不是一種好的味感，但在許多食物中，它常常與甜味、酸味共同存在而形成一種特殊風味。一些無機酸具有苦味，一些氨基酸具有苦味，奶酪是由純牛奶發酵產生...
- 10826
![苦蕎麪粉吃起來會苦嗎]( "苦蕎麪粉吃起來會苦嗎")
- 會有一些苦，口感方面還是很不錯的，苦蕎千層餅：苦蕎粉適量，加水拌和成稠糊狀後(也可加少許雞蛋和白糖)，將扁鍋加熱塗油，倒入適量的麪糊，並使麪糊均勻佈滿鍋內，少許，將麪餅翻身，再在其上倒入薄層面糊，待下部熟後再翻身加薄層面糊，如此反覆多次即得鬆軟層多的千層餅。...
- 6620
![奶酪為什麼有苦味]( "奶酪為什麼有苦味")
- 奶酪的品種有很多，有一種是用山羊奶製成的奶酪，就有一種苦味並帶有一點羶味。奶酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高。...
- 17821
![奶酪有苦味正常嗎]( "奶酪有苦味正常嗎")
- 奶酪有苦味是正常的，因為奶酪是一種發酵的牛奶製品，因為含有費氏丙酸桿菌，吃起來就有苦杏仁味。奶酪的口味是一個複雜的酶和發酵菌共同化學反應的結果。有的奶酪會呈現出苦味，像埃曼塔大孔奶酪，加熱食用，苦味變輕，奶香味更濃。...
- 16671
知知館
