高壓鍋的上柄是什麼

高壓鍋的上柄是指位於鍋蓋上方的柄部分，通常用於開啟和關閉高壓鍋的鍋蓋，以及方便在烹飪過程中提起和移動高壓鍋。上柄一般由塑料或金屬等材質製成，並且由於高壓鍋經常需要承受高温高壓的環境，因此上柄的材質需要具有耐高温耐壓等特性。高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。