牛鞭怎麼炒

食材：熟牛鞭５００克、紅幹椒６個、生薑６克、青蒜白４棵、蒜頭１０粒、花椒１小把、生抽１大勺、老抽數滴、料酒數滴、鹽１茶匙。

１、先準備好熟牛鞭和其他輔助食材。

２、將牛鞭分成４半剖開後，然後切成四釐米左右的段。

３、青蒜留下蒜白部分切成段、蒜頭切片、紅幹椒斜切成條狀、生薑切絲或切片便可以。

４、炒鍋燒熱，倒入食用油後，再放入姜蒜、紅幹椒、花椒爆出香味。

５、倒入牛鞭，開大火爆炒３分鐘。

６、加入生抽、老抽、鹽、雞精、料酒翻勻，再放入少許水燜大約２分鐘。

７、最後放入青蒜的蒜白部分爆炒１分鐘關火裝盤。

牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛衝，富含雄激素、蛋白質、脂肪，其製作一般經過曬乾、浸泡、清洗、消毒、醃製、滷製等過程。牛鞭作為一種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所也是炙手可熱的一道美食。中國自古以來，“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同，不認可牛鞭與壯陽有任何關係，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關係，吃鞭幾乎等於壯陽，西方壯陽主要靠藥物。