水煮魚怎麼切片

步驟：

1、去魚頭、去魚尾。

2、剔除魚脊骨。

3、把魚肉切下來。

4、菜刀按由頭向尾的方向斜向入刀。

5、片魚片的時候可以按一連一斷的方式下刀，這樣片出的魚片會呈蝴蝶狀。

6、完成。

草魚及鮎魚是做水煮魚的主要魚源。中醫認為，草魚味甘性温，有暖胃和中、平肝祛風之功效，魚腸可益眼明目。草魚肉質細嫩，每100克魚肉含蛋白質17.9克、脂肪4.3克、鈣36毫克、磷173毫克、鐵0.7毫克，還含有維生素B1、B2，尼克酸等。鮎魚味甘性温，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。