石鍋魚做法

用料：草魚1條、花椒適量、葱適量、蠔油適量、澱粉適量、大蒜適量、姜適量。

做法：

1、草魚去頭，其他洗淨，切塊。

2、生抽，蠔油，料酒，鹽巴，白糖，澱粉依次放入。

3、攪拌均勻，醃製20分鐘。

4、大蒜，生薑切片，花椒，小米椒，葱切段。

5、熱鍋放油（油需要沒過鍋底）。

6、放入大蒜，生薑，小米椒。

7、大蒜辣椒煸出香味。

8、放入魚塊，煎至兩面焦黃（醃製的湯汁不要）。

9、倒入適量的水。

10、燒開後，放入少許生抽，老酒，翻炒均勻，放入葱。

11、蒜蓉醬一湯匙，鹽，雞粉。

12、撒上葱段即可。