烤蛋撻用上火還是下火

烤蛋撻需要用上火加下火一起烤。如何烤蛋撻共有5步，所需用料：成品蛋撻皮、牛奶、低筋麪粉、蛋黃、白糖、煉乳、黃桃。以下是烤蛋撻的具體操作步驟：

操作/步驟

1、軟化撻皮材料稱重放碗

成品蛋撻皮取出軟化，其餘材料稱重後全部放入碗中。

2、攪拌器攪原料晾黃桃肉

用電動攪拌器將原料攪拌均勻，黃桃肉晾乾水份。

3、黃桃肉切塊放撻皮

晾乾的黃桃肉切成小塊，放入撻皮中。

4、撻水過篩倒入撻皮

攪拌好的撻水要過篩，分別倒入撻皮中。

5、上下火烤調上火再烤

放入烤箱上火160度加下火220度，15分鐘後上火調到200度，再烤10分鐘即可。