烤箱上火和下火有什麼不同
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烤箱有上下發熱管,上火就是上面的發熱管加熱,下火就是下面的發熱管加熱。一般烤雞時用上火,做麪包、蛋糕等西點時用上下火。
一般的物品大都適合打上下火,這樣的火温烤制食品時間較快,還不易烤乾。如果上火或下火單獨開,不好烤制,時間較慢,中間還需翻轉,費時費力。
烤箱上下火怎麼調節:
如果是機械式烤箱,通過旋鈕來調節上下火;如果是電子式,可以直接通過觸摸按鍵進行設置,一般嵌入式烤箱上下火是一致的,不可單獨調節。烘烤蛋糕一般用烤箱,烤箱的品牌不一樣温度也會有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上預熱的時間烤25分鐘即可。8寸的戚風蛋糕烤箱以上下火140℃、底層烤25分鐘,轉上下火170℃,繼續烤25分鐘左右。
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