皮皮蝦肉豆腐湯怎麼做

主料：

皮皮蝦。

配料：

薑片、鹽、香菜、香油。

步驟：

1、皮皮蝦洗乾淨，放在一個大盆裏，用擀麪杖搗碎；

2、一直搗，搗到出汁，隨着皮越來越碎，出汁越來越多；

3、搗差不多之後，用紗布過濾，過濾到一個乾淨的盆裏；

4、擠完汁之後備用，鍋中燒水，丟兩三片薑片進去；

5、水開後把先前擠出來的汁慢慢倒進鍋中；

6、出鍋前撒香菜，再來點香油即可。

皮皮蝦很好熟，熟透之後的皮皮蝦汁類似於豆腐，所以這道湯叫皮皮蝦豆腐湯。