求山東濟寧葡萄雞丁的做法

材 料： 雞腿1支，約400克，葡萄200克，紅椒半個， 調味料：蛋清1個，鹽3克、太白粉半勺。白葡萄酒半勺。

雞腿洗淨去骨，切花刀小丁與調味料拌勻備用。葡萄去皮，籽，紅辣椒去籽切菱形片。炒鍋入油600克，以中火滑鍋2次燒至四分熱，入雞丁過油至變白後即可撈出瀝油。鍋中留油1茶匙炒香紅椒及葡萄，再入雞肉及調味炒勻即可。