豆腐中間有肉餡叫什麼

豆腐中間有肉餡的菜分別是：

東江釀豆腐，屬於廣東客家菜。廣東人也叫客家讓豆腐。客家人逃到南方過節時包餃子苦於沒有面粉，就用把肉餡釀到豆腐裏蒸熟或是煎熟吃了，聊以慰藉。博山豆腐箱，屬於魯菜的濟南派。是把豆腐先過油炸熟，再開蓋掏空把餡料填進去的烹飪方法。