江團魚可以做酸菜魚嗎
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酸菜魚主料:江團魚1條, 酸菜2棵。配料:酸筍100克,鹽5克,雞精4克,雞蛋5個,姜4片。
具體步驟:
1、將江團魚先用清水洗,瀝乾。
2、酸菜和酸筍切薄片。
3、魚片用鹽、雞精、蛋清醃製,魚頭和魚骨撒一些薄鹽醃一會。
4、鍋放入水煮開,放進切好的酸菜和酸筍,加入適量的食用油,蓋上蓋煮15分鐘左右。
5、把魚頭和魚骨均勻先放入鍋內,蓋蓋煮10分鐘。
6、最後,將魚片鋪在最上面,切三四片姜一同鋪上,去除腥味即可。
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