大米飯成坨怎麼辦

1、米飯成坨，是蒸的太軟了，蒸的硬一點就好了。還有就是，冷藏後的米飯容易結塊，所以一定要先抓鬆結塊的米飯後，才可運用於炒飯料理中。

2、首先，飯要幹；電飯煲一般有量杯和鍋體刻度的，比如放水的時候刻度應該到3的，你放到2.5，這樣飯不會生，但是會很乾，很有嚼勁；各種型號電飯煲可能有點區別，逐量減少多試幾次就可以。