雞蛋餅翻面就爛怎麼辦

雞蛋餅翻面容易爛的話，可以在攤雞蛋餅之前在鍋上刷層油，一定是刷油，不要出現多餘的油在鍋底上，然後等到雞蛋餅變成微黃色時，再向鍋中加入油即可避免變爛。同時需要注意要兩面翻着煎，等到雞蛋餅呈現焦黃色再出鍋，這樣口感會更好。