白切兔的做法

主料：鮮嫩兔1只。

輔料：花椒3克，料酒25克，芝麻油25克，姜塊1、5克，大葱25克。

做法：

1、取一個有沿的長盤，倒人三分之一的凍汁，待其凝結為薄薄一層時，均勻地擺上蒸好的鵪鶉蛋。

3、再加剩餘的凍汁，人冰箱內冷藏凝固。

2、食用時按照鵪鶉蛋的形狀，用小刀在鵪鶉蛋的周圍劃一下取出，擺在盤內，撒上熟火腿粒點綴即可。