油炸食品怎麼保存

保存方法：1、油炸後必須濾幹油，過多的油再存放一段時間後會出現“吐油”現象，即油炸食品中多餘的油會流出。

2、油炸後必須放涼才能包裝，油炸食品温度高時就進行包裝，會使熱氣蒸發時水分無空間散發而被油炸食品所吸入。放涼的時間亦不能太長，一般是一天內，否則空氣中的水分也會被休閒食品吸入。

3、控制空氣的潮濕度。空氣越乾燥，對油炸食品越有利。可安裝空調，室內温度越低、潮濕度越低，空氣中水分含量就越少。