響油海螺怎麼做
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響油海螺材料:活虹口法螺、葱油、生抽、蠔油、料酒、糖、高湯、葱姜。
步驟:
1、鍋里加薑片、料酒煮開,放入洗淨的法螺煮4至8分鐘左右;
2、撈出法螺浸泡在冰水裏3至4分鐘,用小刀挑出螺肉,去掉黃綠色肚腸,切薄片;
3、將螺肉片均勻的鋪在盤裏,上面覆蓋葱薑絲,用生抽、蠔油、糖、高湯調成味汁淋在螺肉上;
4、葱油燒熱,淋在葱薑絲上即可。
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