仙貝幹煮粥怎麼做才好吃

西施鮮貝做法：

原料：鮮乾貝150克、蛋白4個、鮮乳100毫升、枸杞，鹽1茶匙、澱粉1茶匙。

步驟 ：

1、枸杞洗淨、泡水；鮮貝切成二片，沖涼，瀝乾；

2、蛋白打勻，拌入鮮乳及調味料，再放入汆燙過的鮮貝與枸杞一起攪拌均勻。

3、鍋內加入油，將已調好的汁入鍋快炒至蛋白凝結即可。

九味金錢貝做法：

主料：鮮貝500克。

輔料：雞蛋清50克,辣椒10克,香菜15克。

調料：豬油70克,料酒20克,鹽5克,味精1克,白砂糖,醋,辣椒醬,大蒜,大葱，姜各10克,花椒粉1克,香油10克,澱粉18克。

步驟：

1、 葱、姜切塊，蒜拍剁成泥，紅辣椒切泥，香菜摘洗乾淨；

2、 將鮮貝洗淨，瀝乾水分，將雞蛋清、鹽、幹澱粉調勻，把鮮貝漿好。用雞湯、紅辣椒醬、醋、鹽、白糖、濕澱粉、香油兑成汁；

3、 將鮮貝下油鍋，放入花椒粉、姜、蒜泥、紅椒，煸炒出香辣味，將熟的鮮貝再倒入鍋內，烹料酒，隨即衝下兑好的汁，翻顛幾下，裝在盤內，拼香菜即可。