紅糖與什麼相剋

與紅糖相剋的食物：

紅糖與豆漿相剋，紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合，產生變性沉澱物，不利於吸收。白糖無此現象，可與豆漿同用。牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。紅糖與竹筍相剋，紅糖甘温，竹筍甘寒，食物藥性稍有牴觸。但所説的相剋主要在於二者生化成分複雜。竹筍蛋白中含有16到18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體健康不利。紅糖與皮蛋相剋，同食會產生不良的生化反應，引起中毒。