四川燒白家常做法的做法有哪些

材料：

五花肉、鹹菜、油、老抽、醪糟、紅糖、白糖、生薑、大蒜、四川芽菜、花椒。

步驟：

1、五花肉洗淨切成10釐米左右的塊。

2、將五花肉放入鍋裏煮，放入生薑和茶葉一起煮，以此能達到去腥味的效果。

3、將紅糖切沫。

4、在第二步的基礎上依次加入温水、老抽、醪糟，將其拌勻。

5、將醬料均勻得抹在肉上。抹完第一遍再抹第二遍，使其能更好的上色。

6、油下鍋，等待開炸了炸成表皮微微起氣泡即可。

7、將其在放入冷水鍋裏煮，煮至燒開關火，在開水裏泡至少三十分鐘。

8、泡好的肉表皮微微發皺即可。

9、將其切成均勻的片。待用。

10、鍋裏面開始炒糖色。放入三勺白糖。

11、再加入三勺醪糟，老抽適量，並且要不停的翻炒。注意火必須是小火，要不然糖會炒糊。

12、將肉倒入鍋裏拌勻。待裝盤了。

13、再在上面撒上鹹菜，撒均勻。

14、再依次往上面加姜粒少許，大蒜少許，花椒粒幾粒，再放一勺醪糟。

15、再上鍋蒸30分鐘即可。