奶糖布丁怎麼做
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1、煎鍋加熱,放砂糖和2湯匙中火熬製。
2、糖漿變成焦黃色時,倒入熱水,注意不要讓蒸汽燙傷。
3、晃動煎鍋,直到糖完全融化,雞蛋、蛋黃和砂糖用打蛋器攪勻。
4、蛋液和牛奶一起放入奶鍋加熱攪拌,温度至36-37度左右關火。
5、加入焦糖醬拌勻,布丁液過篩,然後靜置20-30分鐘。
6、布丁碗放入蒸鍋蒸15分鐘(烤箱160度烤20-30分鐘),至布丁完全凝固。
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