鯽魚怎麼吃有營養

1、木耳清蒸鯽魚：黑木耳100克、淨鯽魚300克。鯽魚洗淨；黑木耳泡發，去雜質，洗淨，撕成小碎片。將鯽魚放入大盤中，加入薑片、葱段、料酒、白糖、植物油、鹽醃漬半小時。鯽魚上放上木耳碎片，上蒸鍋大火蒸20分鐘即可。

2、豆瓣醬蒸鯽魚：鯽魚洗淨控幹水，從魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽抹遍魚身，醃製5分鐘。香菜洗淨切成末；姜切成絲；葱切成葱花；往魚腹塞入少許薑絲，魚身也灑少許。將薑絲、葱花和香菜末置入碗內，加入3湯匙郫縣豆瓣醬、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒和5湯匙清水調勻，做成醬汁待用。將醬汁均勻地淋在鯽魚上，蓋上一層保鮮膜。鯽魚放入鍋內以大火隔水清蒸15分鐘，取出灑上少許葱花，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。