酸菜湯怎麼點豆腐

方法步驟：

在煮的過程中濾酸水，這個酸水就是點豆腐的關鍵所在；酸水不酸做不好豆腐，需要的酸菜也只有個別地方才會有醃製，市面上酸水點的豆腐價格比其它豆腐貴；把酸菜過濾，只要酸水，等待鍋開了後，灶裏慢慢退火，豆漿稍涼開始下酸水；一邊倒一邊輕輕的攪，慢慢的豆花全部會浮現出來，其餘都沉下面，把多餘的豆漿水舀掉；準備好工具包豆腐，用棉紗布和爪籬，將舀起來的豆腐用紗布包上，放一盆豆漿水壓上，酸菜水點豆腐完成。