全麥麪包的做法竅門

1、雞蛋液攪拌均勻後加入到麪粉中，酵母用少量的温水融化，攪拌均勻後也加入到麪粉中。再少量多次加入清水，用筷子攪拌成沒有乾粉的狀態。

2、接着用手揉成一個光滑的麪糰，揉搓加摔打，將麪糰揉成一個能拉出比較粗糙的膜的狀態。揉好的麪糰平均分成三份滾圓，放入烤盤中進行第一次發酵。

3、烤箱中放一碗熱水，將烤盤放入烤箱中進行第1次發酵。第一次發酵至原來麪糰的兩倍大。

4、將麪糰分別取出來，充分揉均勻，將裏面的空氣排乾淨。表面噴一點清水，裝飾一些黑白芝麻燕麥等。

5、再次把烤盤放入烤箱中進行第2次發酵，二次發酵至原來麪糰的1.5倍大。

6、將烤箱提前預熱180度，烤盤放入烤箱中層烘烤20分鐘左右。

7、放涼後就可以切片食用了。