全麥麪包的配料

第一、全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包；

第二、全麥麪包的特點：顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣，營養價值高，B族維生素豐富；

第三、全麥麪包：

材料：高筋麪粉、全麥麪粉、糖、鹽、酵母粉、水、黃油、糖粉；

做法：

1、在酵母粉中調入少量清水，攪拌至酵母融化後備用；

2、將高粉、全麥粉、糖、鹽混合均勻，加入酵母和剩餘的水揉成麪糰；

3、在麪糰中加入黃油，揉至均勻，麪糰變得光滑；

4、在盆中抹一層黃油，放入麪糰發酵40分鐘；

5、將發至2倍大的麪糰取出分成4等份，分別滾圓靜置15分鐘；

6、取一塊小麪糰用擀麪棍從中間向兩邊擀開成圓形，從下向上捲起，捏緊收口，放入鋪好錫紙並塗油的烤盤中進行二次發酵，約為30分鐘；

7、在發酵好的麪包上均勻的篩上適量糖粉，再用刀劃十字即可烘烤，烤箱180度預熱烘烤15分鐘即可。