咖喱雞塊怎麼做才能讓雞肉鮮嫰
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咖喱雞肉飯做法一:
用料:雞肉,土豆一個,洋葱半個,米飯一碗 ;
佐料:塊狀咖喱滷兩塊,醬油、鹽、料酒、雞粉、高湯、香油各適量;
1、洋葱切絲,土豆削皮切滾刀塊,雞肉切塊用開水燙過撇去血沫撈出待用;
2、炒鍋上火,略放多一些油,五成熱時下少許洋葱絲爆香,下雞肉塊,翻炒1分鐘左右,翻炒中略撒鹽,放少許料酒。先下土豆塊,略微翻炒,再下洋葱絲,再略翻炒一二,添高湯,以稍稍沒過鍋中材料為宜;
3、待鍋內高湯沸騰,依次加咖喱滷塊、醬油、雞粉適量。待咖喱滷完全溶化在高湯內,關中小火,蓋上鍋蓋;
4、回去看鍋,只可守在鍋邊,用鍋鏟不停攪拌,待湯汁收成醬狀時,關火,撒少許香油拌勻提味;
5、將米飯倒入一盤子裏,加上做好的咖喱雞肉。
咖喱雞肉飯做法二:
主料: 雞胸肉、土豆、洋葱、胡蘿蔔 ;
調料: 鹽、醬油、雞精、咖喱塊 ;
1、把雞胸肉切丁,土豆和胡蘿蔔滾刀切塊,洋葱也切塊,適中即可;
2、水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用;
3、炒鍋上火放上適量油,等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下,放入洋葱繼續翻炒,放入土豆和胡蘿蔔.最後放入雞丁,加適量水,炒至土豆胡蘿蔔已經完全熟透為止;
4、做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鐘後味道更佳;
5、米飯蒸熟盛到盤中,澆上咖喱雞即成。
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