螃蟹蒸熟需多長時間

一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘。但是，遇到個體特別大的螃蟹，需要酌情增加時間。

蒸螃蟹的方法：

1、先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中污物。

2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脱落、蟹黃蟹油流出。

3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸20分鐘左右。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味。至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出即可食用。