西紅柿內部發芽還能吃嗎

西紅柿裏面的籽發芽了也是可以吃的。買的西紅柿水分比較充足，然後放到太陽可以照到的環境下，西紅柿裏面的籽就可能會發芽，這是正常的現象，發芽的西紅柿也不含有毒素，大家可以放心食用。

西紅柿是家中常見的食物，它不僅可以生吃，還能炒菜、燉湯，而且可以搭配很多食材。　　

在番茄種子發育時期，胎座和種皮內合成了大量的脱落酸，這些脱落酸可以抑制種子中發育成熟的胚不等胚乳發育完全就提早萌發。當番茄的胎座開始液化時，脱落酸的濃度到達頂峯。在這一期間採摘，可以獲得可食但籽還不至於很硬的番茄。我們吃的番茄，大多就處在這一時期。如果繼續等到胎座進一步液化、種皮進一步變硬，也就是我們感覺番茄“變老”時，脱落酸的濃度已經降低到不足以抑制種子萌發了。此時，起到抑制種子萌發作用的，是液化的胎座內大量的有機酸和高滲的環境。