無骨雞爪怎麼吃
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無骨雞爪可以做涼拌無骨雞爪、紅燒無骨雞爪、爆炒無骨雞爪。爆炒無骨雞爪需要準備材料:雞爪、青辣椒、姜、大蒜頭、料酒、豆瓣醬、紅辣椒、油、雞精、蠔油、醋。共分為4個步驟。以下是爆炒無骨雞爪做法詳細操作:
操作/步驟
1、雞爪焯水
雞爪用料酒醃製30分鐘,起鍋焯水,撈出放入冰水中。
2、炒豆瓣醬
起鍋燒油,下入豆瓣醬煸出紅油。
3、炒雞爪
下入雞爪翻炒上色,加入辣椒、姜、蒜。
4、翻炒雞爪
翻炒均勻,加雞精、蠔油、料酒、醋,熗炒出香味即可。
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