東北俗稱鹹菜疙瘩的學名是什麼

學名就叫做鹹菜疙瘩，鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後曬乾的芥菜，有較強的鹹味，可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜，鹹菜疙瘩中含有亞硝酸鹽，芥菜作為東北主要種植的一種蔬菜，被人們廣泛利用，尤其是在上個世紀50年代，中國經歷了三年持續的自然災害，在這種情況下，當時人開始主動研究各種能食用的蔬菜，而芥菜這種蔬菜口感非常差，常常被人們丟棄，後經朝陽市民的改良，利用特殊調料、食鹽等醃製而成，如今鹹菜疙瘩在東北，尤其是朝陽阜新一帶廣為流傳、也有人在客車上兜售，能起到緩解暈車的功效。