東北菜竅門

1、想要東北菜做得好吃，應該選擇新鮮的食材，如果原材料不好，會讓菜形似神不似，最好用東北產的蔬菜。

2、應該用大鍋炒，然後用柴火燒。這樣烹飪的東北菜會帶着鍋氣，是很多東北人心目中的老東北菜味道。注意在做東北菜時應該開大火。

3、做東北菜必須捨得放油，這樣才能讓菜品比較油潤，不會幹澀，加入一些豬油會讓菜更香。