如何做紅燒肉 做法
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將五花肉切塊冷水下鍋,水燒開之後煮五分鐘撈出。往鍋內倒入少許油,放入肉塊煸炒至鍋中水燒乾,肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油,繼續翻炒均勻。鍋中加入開水沒過肉塊,放入葱段、薑片、冰糖,小火燜煮30分鐘左右收汁即可。
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於魯菜。其以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜鬆軟,營養豐富,入口即化。
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紅燒肉
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