炸的東西放久了為什麼會不脆 經驗 關注:2.52W次 炸的食物一般都加了鹽或糖類,這兩種東西都含有吸濕因子,鹽是氯化鉀等添加物,糖是糖分子上的極性基團,比較容易捕獲空氣中的水分子,食物就不脆了。吸濕的食物,因為有了水分的參與,就有了微生物繁殖的基礎,時間長了,容易發生微生物繁殖,所以不要食用。 標籤: 放久 會不脆 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/ppr21l.html