小魚去頭、內臟洗乾淨,用鹽、花椒麪、辣椒麪醃製,裹上面粉,油炸即可。
酥炸小魚的做法:
主料:鯽魚適量。
輔料:雞蛋2個、麪包屑適量。
調料:食鹽7克、黃酒適量、胡椒粉適量、澱粉適量、植物油適量。
步驟:
1、小魚去頭、內臟清洗乾淨,用鹽、黃酒、胡椒粉醃製。
2、雞蛋加澱粉拌成糊。
3、將魚蘸滿雞蛋糊。
4、裹上面包屑,裹好的碼在盤子裏。
5、油鍋四五成熱後,放入小魚炸酥即可。
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